- கத்திரிக்காய் - 3 துண்டுகள்
- தக்காளி - 5-6 துண்டுகள்
- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- ஆலிவ் பச்சை - 8-10 துண்டுகள்
- கேப்பர்கள் - 40 கிராம்கள்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லிலிட்டர்கள் (15 கிராம் உப்பு நீளம், வெங்காயம் வறுத்தலுக்கு 35 கிராம்)
- பார்மேசன் சீஸ் - 40 கிராம்
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 120-150 கிராம்
- நறுமண மூலிகைகள் (உலர்ந்த) - 1 சிட்டிகை
- உப்பு - 1 ருசிக்க
- பூண்டு - 4 பற்கள்
- கருப்பு மிளகு - 1 ருசிக்க
- பால்ஸிக் வினிகர் - 25-30 மில்லிலிட்டர்ஸ்
- சர்க்கரை - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
கத்திரிக்காய் சேர்த்து வெட்டி, உலர் 10-15 நிமிடங்கள், தண்ணீர் ஊற. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது, எண்ணெய் கொண்டு தூவி மற்றும் 180 டிகிரி 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. மீதமுள்ள எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம், ஆலிவ், கோப்பர்களால் வெட்டப்பட்டது. 5 நிமிடங்கள் கழித்து மசாலா, வினிகர், உலர்ந்த மூலிகைகள், சர்க்கரை சேர்க்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்கள் கழிக்கவும். நான் மெதுவாக மசாலாவைச் சேர்த்துக் கொடுப்பதற்கு ஆலோசனை கூறுகிறேன். வட்டங்களில் தக்காளி வெட்டி. துண்டுகளாக மொஸெரெல்லாவை வெட்டுங்கள். தக்காளி வைத்து, காய்கறிகள் கொண்ட வெங்காயம், முட்டைக்கோசு மீது மொஸெரெல்லா, மேல் பாக்டீசன் கொண்டு தெளிக்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பான் பசி!
சேவை: 6