Quinoa ஒரு சூப்பர் தயாரிப்பு ஆகும்

நீங்கள் எப்போதாவது quinoa கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? இந்த அதிசயம்-தானியமானது சமீபத்தில் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் முன்னணியில் வெடித்தது. இது பேஷன் ஒரு பாராட்டு அல்ல, ஆனால் ஒரு உண்மையான மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு, வீட்டில் எந்த தொகுப்பாளினி வேண்டும் பயனுள்ளதாக இது. இந்த அதிசயம் எங்கிருந்து வருகிறது?
தென் அமெரிக்காவில் உள்ள ஆண்டிஸ் மலைத்தொடரில் தோன்றிய கினோவாவின் தானியங்கள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து இப்பகுதிகளில் வாழ்ந்து வரும் மக்களின் முக்கிய உணவாகவும், பெரு மற்றும் பொலிவியாவின் தற்போதைய நிலப்பகுதிகளில் பணியாற்றின. பண்டைய காலங்களில் ஆண்டிஸ்ஸில் வசிக்கும் இந்தியர்கள் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்கள், விலங்குகள் மற்றும் மக்களை எவ்வாறு தியாகம் செய்தார்கள் என்பதையும், கடவுளர்கள் கோபப்படாமல் அடுத்த வருடம் மக்களுக்கு பணக்கார அறுவடை அனுப்பப்படுவதையும் பற்றி நாம் நிறைய கதைகள் கேட்டிருக்கிறோம். பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த நாகரீகங்கள் குயினோவை வணங்கின, இந்த தயாரிப்பு "சாசி அம்மா" என்று அழைத்தார்கள் - "அனைத்து தானியங்களின் தாயும்." போர்ச்சுகீசியர்கள் நீண்ட பயணத்தில் கூடினார்கள், அவர்களுடன் அவர்களுடன் "இராணுவ பந்துகள்" என்றழைக்கப்பட்டன. அவை மிகவும் சத்தான மற்றும் உயர்தர கலோரி கலவையை தரைமட்டமான quinoa மற்றும் விலங்கு கொழுப்பு கொண்டவை. இத்தகைய சமையல் பந்துகள் சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழல்களில் சேமிக்கப்பட்டு மிக நீண்ட காலத்தை கெடுத்துவிடாது - பல மாதங்கள் வரை. எனினும், ஸ்பானியர்கள் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த பிராந்தியத்தை கைப்பற்றிய பின்னர், கினோவா மெதுவாக, ஆனால் நிச்சயமாக ஐரோப்பாவின் கலாச்சாரங்களில் பிரபலமாகிய - கோதுமை, பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் அரிசி. ஆனால் இப்போது quinoa பழிவாங்கிக்கொண்டது - இந்த தானிய "புரோட்டீன் தொழிற்சாலை" என்றும் கோதுமைக்கு மிகவும் எளிதில் இணைந்த மாற்று வழிகளில் ஒன்றாக அறிவிக்கப்பட்டது. Quinoa பசையம் இல்லை என்பதால், இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஒரு போக்கு கொண்ட மக்கள் ஒரு சிறந்த உணவு ஆகும். எனவே உலகம் முழுவதும் quinoa வெற்றி ஊர்வழி அனைத்து முன் தேவைகளும் உள்ளன.

மூலம், quinoa அடிக்கடி தானிய என்று அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் அது இல்லை. கினோவின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கினோவா, அதன் பிரகாசமான பிரதிநிதிகளான கீரை, சர்க்கரை, மற்றும் பீற்று ஆகியவற்றில் உள்ளவை.

முதல் சோதனை
ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ்-வேகவைத்த தானிய உற்பத்தி என்ன தோற்றம்? Quinoa அமைப்பு நுண், ஒளி மற்றும் வெல்வெட் உள்ளது. இது நுரையீரலில் உள்ள நட்டு நுரையீரல், நறுமணமான பின்விளைவுகளை விட்டு, பற்கள் மீது அருவருக்கத்தக்கது. கினோவாவின் திராட்சைகள் பல்வேறு நிறங்களில் உள்ளன: சிவப்பு, கருப்பு, வெள்ளை, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு.

Quinoa சுவை ரகசியம் அது சரியாக தயார் என்று உண்மையில் உள்ளது. நாம் quinoa பற்றி பேசுகிறீர்கள் என்றால், இந்த உணவு மற்ற விஷயத்தில் விட ஒருவேளை மிகவும் முக்கியமானது. இந்த கலாச்சாரம் சமையல் உள்ள சோதனைகள் வைத்து quinoa சுவை திறன் வெளிப்படுத்த வேண்டும் என்று அதன் தயாரிப்பு பல்வேறு சமையல் பாருங்கள். நீங்கள் பாரம்பரியமாக தக்காளி மற்றும் மிளகாய் அதை சமைத்த ஒரு indide உதாரணமாக பின்பற்ற முடியும். அல்லது வேறுவிதமாக செய்யுங்கள்: எலுமிச்சை சாறு, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வேர்க்கடலை சுவைகளை வலுவாக்க, பருப்பு வேகவைத்த தானியங்கள், தரையில் பாதாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

நீங்கள் quinoa சமைக்க போகிறாயா? இது எளிதானது: ஒரு கொள்கலன் 100 கிராம் தானியங்கள் வைத்து, முதலில் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். அரைக் கண்ணாடி தண்ணீரை ஊற்றவும். சிறிது தூவி, தண்ணீர் கொதிக்க காத்திருக்க, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. இப்போது நீங்கள் கினோவாவுடன் சமையல் படைப்பு பகுதியாக ஆரம்பிக்க முடியும். குறிப்பு: சாமுடன் quinoa சேர்த்து அல்லது இனிப்பு சாம்பல் மிளகுத்தூள் அவற்றை திணிப்பு முயற்சி, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட துளசி இலைகள் கொண்ட தக்காளி சாஸ் அவர்களை தண்ணீர். பல முகம் பச்சோந்தியாக இருந்தால், quinoa தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளின் வெளிப்புற தரவு மற்றும் சுவைகளை எடுத்துக்கொள்கிறது.

பேஷன் ஒரு அஞ்சலி?
சில நேரங்களில், புதிதாகத் தயாரிக்கப்படும் உணவுப் பொருட்களின் நன்மைகளை அனைவருக்கும் சமாதானப்படுத்தி, குழப்பமான ஆராய்ச்சி நடத்தப்படுகிறது. ஆனால் இந்த quinoa எதுவும் இல்லை! நீங்கள் Quinoa பிரபலத்தை நவீன உணவு பாணியில் ஒரு அஞ்சலி இல்லை என்று பகிரங்கமாக அறிவிக்க முடியும், ஆனால் பல ஆண்டுகளாக சரிபார்க்கப்பட்டு பல விஞ்ஞானிகள் உறுதி.

இந்த ஆலைக்கு ஒப்பற்ற கற்பனை தோற்றத்திற்கு பின்னால் என்ன பயனுள்ள பண்புகள் மறைக்கப்படுகின்றன?
தானியங்கள் மட்டும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் quinoa இலைகள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பிந்தைய அடுக்கு வாழ்க்கை சிறியதாக உள்ளது - ஒரே 1-2 நாட்கள், மற்றும் இது சமையல் தங்கள் பயன்பாடு சாத்தியம் மிகவும் பெரிதும் கட்டுப்படுத்துகிறது.

மற்ற பயிர்களைக் காட்டிலும் கினோவா மிக அதிக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அனைத்து தாவர உற்பத்திகளிடமிருந்தும் புரதத்தின் மிகப்பெரிய ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். ஆகவே அது சைவ உணவிற்காக ஒரு முழுமையான மாற்று மாமிசமாக பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். மேலும் quinoa ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் ஆதாரமாக உள்ளது.

சமைத்த தானிய கினியாவில் ஒரு கிளாஸ் புரதம் 8 கிராம், கொழுப்பு 4 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டின் 39 கிராம், ஃபைபர் 5 கிராம் மற்றும் 222 கி.க.

ஆஸ்துமா, ஸ்ட்ரோக் மற்றும் கொலோரெக்டல் புற்றுநோய் உட்பட பல்வேறு ஆபத்தான நோய்களின் ஆபத்தை குறைக்காத தானியங்கள் குறைக்கின்றன என்று அது நிறுவப்பட்டுள்ளது.

90 களின் முற்பகுதியில், NASA உடன் நெருக்கமாக பணிபுரிந்த அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள், செவ்வாய்க்கு ஏற்றுமதி செய்ய திட்டமிடப்பட்ட ஒரு நீண்ட கால விண்வெளி பயணத்திற்கு அவற்றை எடுத்துக்கொள்ளக்கூடிய சிறந்த அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கும் தானிய வகை கலாச்சாரத்தை கண்டுபிடிப்பதற்கான பணியை வழங்கினர். பணி வெற்றிகரமாக முடிந்தது. இந்த "மாயாஜால" தானியமானது பூமியின் பெரும்பகுதிக்கு அறியப்படாத எளிமையான ஆலை ஆகும் - quinoa.

அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகள் காரணமாக, அது எந்த தானியக் கலாச்சாரத்தையும் போட்டியிட முடியும்.

குறிப்பு மீது எடை குறைகிறது
சிறந்த எடைக்கான நிலையான போராட்டத்தில் இருப்பவர்களிடமிருந்து Quinoa நீண்டகாலமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. ஸ்பெயினில் மாட்ரிட் பல்கலைக் கழகத்தில் 2006 ஆம் ஆண்டில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வானது, கோதுமை மற்றும் அரிசி தானியங்களைவிட சிறிதளவு சிறிதளவு உணவளிக்கிறது என்பதோடு ஒரு பசியின்மையை கட்டுப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழியாகும்.