- பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோகிராம்
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள் (2 - இறைச்சிக்கு, குழம்புக்கு 1)
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு (இறைச்சிக்கு அரை, அரைவட்டிக்கான அரை)
- பசுமை - 1 துண்டு (மூட்டை)
- சாலோ - 200 கிராம்
- லீக் - 1 துண்டு (மூட்டை)
- உப்பு, மிளகு, பருப்புகள் - - ருசிக்க
அனைத்து தேவையான பொருட்கள் தயார். இறைச்சி அனைத்து வகையான சவ்வுகள், நரம்புகள் மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து நன்கு கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டிவிட்டோம். கொழுப்பு இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் எண்ணிக்கை சலா இறைச்சி அதே இருக்க வேண்டும். இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு துண்டுகள் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் நாங்கள் வெங்காயம் grated வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்) நடுத்தர grater சேர்க்க. பரபரப்பை. உப்பு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு சேர்க்கவும்: கொத்தமல்லி, மஞ்சள், மிளகு. எலுமிச்சை சாறு கசக்கி மற்றும் வினிகர் ஒரு சிறிய பிட் சேர்க்க. ஒரு மூடி அல்லது ஒரு படத்துடன் மறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் (குறைந்தது அல்ல). இறைச்சி marinated பிறகு, துண்டுகள் மூங்கில் skewers மீது தளர்வாக திரிக்கப்பட்ட. நாம் மாறி மாறி: ஒரு துண்டு இறைச்சி, கொழுப்பு ஒரு துண்டு, இறைச்சி துண்டு. கொழுப்பு ஒரு துண்டு முடிக்க. பேக்கிங் தாள் மீது பல அடுக்குகள், பளபளப்பான மேற்பரப்பு வரை பரவியது, கொழுப்பு துண்டுகள் ஒரு ஜோடி இடுகின்றன. அடுப்பில் 250 டிகிரி அளவுக்கு உயரமாக, பான்னை கீழ் அடுக்கு மீது படலத்தில் வைத்து, மேல்புறத்தில் மேல் பட்டையின் மீது வைக்கவும். ஷிஷ் கப்பாப் மேல் பகுதியில் இன்னும் தீவிரமாக சுடப்படுகின்றது, எனவே ஷிச் கப்பாப் திரும்ப வேண்டும். சலோ விரைவில் புகை கொடுப்பார், அது சிக் கபாப் பெற நேரம் என்று ஒரு சமிக்ஞை இருக்கும். இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ஷிஷ் கேபப் ஒரு ருசியான "குழம்பு" தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, நாங்கள் வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். பின்னர் இறுதியாக வெங்காயம், கீரைகள் அறுப்பேன். அவர்களுக்கு சேணைகள், ஒரு சிறிய வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். "வறுக்கவும்" பின்னர் ஒரு ஆயத்த ஷிஷ் கப்பாப் போட்டு மேஜையில் பணியாற்றினார்.
சேவை: 4