எதிர்பாராத முட்டை அநாமதேய வார்த்தை "கெய்ஸர்ஷர்மார்" என்பது மிகவும் முரண்பாடாக - ஏகாதிபத்திய முட்டை. டிஷ் வகை விசேஷ அழகுக்கு மிக அருகே இருக்கிறது என்று தீர்ப்பு கூறாதீர்கள். பேரரசர் ஃப்ரான்ஸ் ஜோசப் நான் இந்த முட்டை சாப்பிட்டு ருசித்த பிறகு, வியன்னாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆனார். டிஷ் அதன் சொந்த புராணக்கதை கொண்டிருக்கிறது. வேட்டையாடப்பட்டிருந்த பேரரசர், காட்டில் லாட்ஜ் வந்தார், அவர் மிகவும் பசியாக இருந்தார், மற்றும் அவளது முட்டை, மாவு மற்றும் ஒருசில திராட்சைகள் மட்டுமே இருந்தது. நான் ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள முடிவு செய்தேன். சமையல்காரர் போது அவர் உடைந்து போயிருந்தபோது, அவர் பணியாற்ற வேண்டியிருந்தது, ஆனால் பசி மன்னர் மிகவும் டிஷ் விரும்பினார், திரும்பும் போது, இந்த சமைக்கும் தயாரிப்பதற்கு மாஸ்டர் சமையலை உத்தரவிட்டார். பின்னர், அது கைசர் முட்டை என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்தில், "முட்டை" இங்கே நமக்கு பழக்கவழக்கத்தைக் காட்டிலும் கொஞ்சம் வேறு மதிப்புள்ளது என்பதைக் குறிப்பிடுவது அவசியம். சுவிட்சர்லாந்தில் இருந்து சமையல் நிபுணர் எனக்கு விளக்கினார் என, omelettes முட்டை மற்றும் வறுத்த அடித்து என்று எல்லாம், அதாவது, எங்கள் கேக்கை pancakes கூட omelettes உள்ளன, எனவே Kaisershmarrn எங்கள் வழக்கமான அர்த்தத்தில் ஒரு முட்டை விட எங்கள் அப்பத்தை போன்ற தெரிகிறது. பாரம்பரியமாக, கெய்ஸர்ஹார்ன் பிளம் compote உடன் பணியாற்றப்படுகிறது, சில நேரங்களில் ஆப்பிரி அல்லது பிளம்ஸில் இருந்து கூழ் மூலம் நிரப்பப்படுகிறது, ஆனால் இந்த இனிப்பு தேநீர், பால், காபி ஆகியவற்றிலும் சுவையாக இருக்கிறது.
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன்.
- வெண்ணெய் 50 கிராம்
- ரம் இருண்ட 30 மிலி
- உலர்ந்த திராட்சையும், 30 கிராம்
- இலவங்கப்பட்டை தரையில் 0.5 தேக்கரண்டி.
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- பால் 160 மிலி
- சர்க்கரை பவுடர் 30 கிராம்
- படி 1 ஏகாதிபத்திய முட்டைக்கு தேவையான பொருட்கள்: பால், மாவு, திராட்சை, ரம் அல்லது காக்னாக், உப்பு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணெய்.
- படி 2 திராட்சையும், துவைக்கவும், துடைப்பால் உலரவும், ரம் அல்லது காக்னாக் 30 நிமிடங்கள் ஊறவும்.
- அடி 3 வெள்ளை நுரை வரை சர்க்கரை முட்டை.
- படி 4 உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, துடைக்கவும் மீண்டும் சேர்க்கவும்.
- அடி 5 மாவு ஊற்ற, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அப்பத்தை மற்றும் பஜ்ஜி இடையே நடுத்தர.
- படி 6 இறுதியில், ரம், கலவை இருந்து பிரித்தெடுக்க திராட்சையும் சேர்க்க.
- படி 7 வறுத்த பான் வெண்ணெய் கரைத்து.
- படி 8 முட்டை கலவையை பாண்டில் ஊற்றவும், தீவையும் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். மாவைக் கொண்டிருக்கும் தடிமன் மிக அதிகமாக இருப்பதால், shmarn மெதுவாக வேகவைக்க வேண்டும்.
- அடி 9 கீழ்ப்பகுதி பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, மறுபுறத்தில் துருவல் முட்டைகளையும் வறுக்கவும்.
- படி 10 இரண்டு முட்கரண்டி முக்கால் துண்டுகளை சீரமைக்காத துண்டுகளாக பிரிக்கிறது - இது கெய்செர்ஷர்ரரைச் சேவிக்கும் பாரம்பரியம். மற்றொரு சிறிது வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு தட்டில் வைத்து.
- அடி 11 சேவை செய்வதற்கு முன், தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும். இனிப்பு மணம் துண்டுகள் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானவை.