ஹங்கேரிய கவுலஷ்-லெட்டீ கவுலஷ்-லெவெஸ் என்பது ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் ஒரு உணவாகும். இது வழக்கமான குளுஷோவிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஒரே குலஷ்-லெவெஸ் முதல் டிஷ் ஆகும். ஹங்கேரிவில் இது ஒரு சூப் எனவும், சூடான சிற்றுண்டாகவும் கருதப்படுகிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த சுவையான உணவைக் கொண்ட ஒரு அன்பான மதிய உணவு வழங்கப்படுகிறது. டிஷ் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும் என்றால், பின் ஒன்றாக பூண்டு கொண்டு நீங்கள் கூட சூடான மிளகு போட வேண்டும்.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி கூழ் 500g
- மிளகு இனிப்பு 1 பிசி.
- தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் 1 லி
- வெங்காயம் 1 PC.
- பப்பாரி இனிப்பு தரையில் 1 கிராம்
- உப்பு 3 கிராம்
- வெந்தயம் உலர் 1 தேக்கரண்டி.
- கேரட் 1 பிசி.
- அடி 1 முக்கிய பொருட்கள் தயார்: மாட்டிறைச்சி, இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, தக்காளி, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா கூழ்.
- படி 2 தூய இனிப்பு மிளகு, விதைகள் ஆஃப் தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. தாவர எண்ணெய் மீது சாமர்த்தியமாக சாக்கு.
- படி 3 வெங்காயத்தை வெட்டி, க்யூப்ஸ் வெட்டவும், மிளகுக்கு வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
- படி 4 கௌஷஷ் இடது, தக்காளி சமைக்கப்படும், உப்பு மற்றும் க்யூப்ஸ், அத்துடன் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றில் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- படி 5 பூண்டு சில தக்காளி வெளியே வைத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் போட்டு, கலப்பு, கலவை சேர்க்க. கொதிக்கும் நீர் 1 லிட்டர் ஊற்ற, உப்பு சேர்க்க. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- படி 6 இறைச்சி வைத்து, க்யூப்ஸ் 2x2 செ.மீ. வெட்டவும். மீண்டும் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். கேரட் சுத்தமான மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
- படி 7 மொத்த உணவுக்கு கேரட் சேர்க்கவும், பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு வைக்க 10 நிமிடங்கள் கழித்து, மேலும் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட. மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். உலர்ந்த வெந்தயம் பருவம். சூடான, கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கும்.