- வாத்து மார்பு - 700 கிராம்
- உருளைக்கிழங்கு - 1.3 கிலோகிராம்
- கத்திரிக்காய் சராசரி - 1 துண்டு
- பூண்டு - 3 பற்கள்
- காய்கறி எண்ணெய் - - துண்டு
- உப்பு - - ருசிக்க
தேவையான பொருட்கள். சுமார் 1.5-2 செ.மீ. தடிமனான mugs உள்ள eggplant வெட்டி இரு பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் பரிமாற்ற. அதே துண்டுகளாக (சிறு துண்டுகள், வேகமாக தயாரிப்பு) வாத்து வெட்டு. Preheat ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் அனைத்து இறைச்சி சேர்க்க. நடுத்தர வெப்பம் மீது வாத்து சமைக்க, எப்போதாவது அசை. அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிற வரை குக். வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பான் மீது பூண்டு வெட்டி. பீல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி, வாத்து அதை சேர்க்க மற்றும் எப்போதாவது கிளறி, அனைத்து ஒன்றாக சமைக்க. இதற்கிடையில், கத்திரிக்காய் கவனித்துக்கொள். களிமண்ணிலிருந்து நீக்கி ஒரு காகித துண்டுடன் உலர். உருளைக்கிழங்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு வரை இருக்கும் வரை சமையல் தொடரவும். இப்போது அது கத்திரிக்காய் சேர்க்க நேரம். உங்கள் வறுத்த பாணியில் போதுமான இடைவெளி இல்லை என்றால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய தொப்பிக்கு நகர்த்தலாம். எனவே, கத்திரிக்காய் வெட்டி. ஒரு அடுப்பில் சேர்க்கவும், 1/2 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும். ருசிக்க உப்பு. அனைத்து பொருட்களையும் சமைத்த வரை மூடி மூடி, குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்கவும். எல்லாம் தயாராக இருக்கும் போது, தீ அணைக்க, ஒழுங்காக அனைத்தையும் கலந்து அதை மேஜையில் பரிமாறவும். பான் பசி.
சேவை: 4-8