குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸ் கடைகள் வெவ்வேறு தக்காளி சாஸ் ஏராளமான போதிலும், நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமைக்க முடியும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி எந்த தீங்கு கூடுதல், நிறம் முகவர்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன, ஏனெனில், தனது சொந்த வீட்டில் சமைக்க முயற்சிக்கிறது. நீங்கள் இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு, காரமான மற்றும் மிகவும் காரமான செய்ய முடியும். குளிர்காலத்தில் இது இறைச்சி, மீன், sausages மற்றும் பாஸ்தா கூட ஒரு தவிர்க்க முடியாத சுவையூட்டும் மாறும். அவர்கள் முட்டைக்கோசு சூப் மற்றும் போர்ஸ் உடன் பருவமடைந்தனர்.
பொருட்கள்:- தக்காளி 1200 கிராம்
- வெங்காயம் 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு 2 தலை
- உப்பு 20 கிராம்
- 7 பிசிக்கள் பட்டாணி கொண்ட மிளகு மிளகு.
- பே இலை 1 pc.
- கெய்ன் மிளகு 1 பிஞ்ச்
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 100 மிலி
- சர்க்கரை 20 கிராம்
- படி 1 தக்காளி சாஸ் செய்ய நீங்கள் பழுத்த சிவப்பு தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு பட்டாணி, சிவப்பு தரையில் மிளகு (சிவப்பு), வளைகுடா இலை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு எடுக்க வேண்டும்.
- படி 2 உலர் ஷெல் இருந்து பூண்டு கிராம்புகள் பீல், இறுதியாக துடைக்க மற்றும் ஒரு gruel அரை.
- படி 3 சிறந்த தடிமனான சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் தோல் மற்றும் விதைகள் பிரிக்க ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க.
- படி 4 பல்புகள் பீல், பாதி அவற்றை வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதிகளாக மெல்லிய அரை மோதிரங்கள்.
- படி 5 சிறிது வெண்ணெய் வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் வெங்காயம் போட்டு.
- படி 6 வெங்காயத்திற்கு சூடான நீரில் பூண்டு மற்றும் 5-6 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கலவையை சமைக்கவும்.
- படி 7 கப் பாத்திரத்தில் தக்காளி வெண்ணெய் ஊற்றவும், கொதிக்க வைக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையைச் சேர்த்து, 30 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் கொதிக்கவும்.
- படி 8 சாஸ் உள்ள உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு வைத்து.
- படி 9 மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் குக்.
- Step 10 0.5 லிட்டர் திறன் கொண்ட வேகவைத்த ஜாடிகளில் சூடான வடிவத்தில் சாஸ் தயாரிக்கவும், வேகவைத்த இமைகளுடன் சேர்த்து மூடி 30 நிமிடங்கள் 85 ° C வெப்பநிலையில் pasteurize செய்யவும், பின்னர் கார்க் செய்யவும்.