விடாமுயற்சியுடைய மருமகனின் சமையல் குறிப்பு: நாங்கள் குளிர்காலத்திற்காக மீன் தயார் செய்கிறோம்

மீன் சேகரிக்கும் பல வழிகள் உள்ளன: உலர்ந்த, marinated, உப்பு, உறைந்த, உறைந்த அல்லது சமைக்க முடியும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் ஒவ்வொன்றும் நீண்ட காலத்திற்கு தயாரிப்புகளைச் சேமித்து வைக்கும். குளிர்காலத்திற்கான மீன் தயாரிப்பது எப்படி, மற்றும் சுவையான மற்றும் எளிமையான சமையல் வகைகளை பகிர்ந்து கொள்ள நாங்கள் எப்படி சொல்ல விரும்புகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் உறைந்த மீன்: விதிகள் மற்றும் உறைபனி செயல்முறையின் subtleties

சரியான செயலாக்க உறைந்த மீன் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும் - 3 முதல் 12 மாதங்கள் வரை. தயாரிப்பு நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்வது, சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்:

1. உறைவிப்பையில் வைக்கப்படுவதற்கு முன், மீன் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், முற்றிலும் கழுவி உலர வேண்டும்.
2. தயாரிப்பு பின்னர் ஒரு airtight பையில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக வெற்றிட பொதிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது.
3. சிறிய பகுதியிலுள்ள மீன் தயார் செய்தல். ஒவ்வொரு தொகுப்பிற்கும் அல்லது கொள்கலனுக்கும் முடக்கம் தேதியுடன் குறிக்க வேண்டும்.
4. சில நேரங்களில் நல்ல சேமிப்புக்காக தயாரிப்பு படிந்து உறைந்திருக்கும். இதற்காக, கத்தரிக்காய் நீரில் கரைத்து, ஒரு உறைவிப்பையில் வைக்கவும். நடைமுறை மீண்டும் ஒரு முறை, இந்த வழியில் பனி பல அடுக்குகளை உருவாக்கும்.

தயாரிப்புக்கு அதன் பயனுள்ள குணங்களை இழக்கவில்லை, சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை ஒழுங்காகக் குறைப்பதும் முக்கியம். தாவிங் மெதுவாக இருக்க வேண்டும், எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் சூடான நீரில் மீன் அல்லது ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு பெரும்பாலான திரவத்தை இழக்கும் மற்றும் சமையல் உலர் மற்றும் சுவையற்ற பிறகு.

குளிர்காலத்திற்கு உறைந்த மீன் தயாரிக்கும் செயல் வீடியோவில் மேலும் விரிவாக காணப்படுகிறது:

ஒரு உன்னதமான செய்முறை: ஒரு மணம் marinade பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி

மாக்கரெல் எங்கள் நாட்டில் மிகவும் பிடித்த மற்றும் பிரபலமான வகை மீன் ஒன்றாகும். அவளுடைய மென்மையான மாமி அவள் வாயில் உருகும், ருசியான வாசனை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. குளிர்காலத்திற்காக மீன் அறுவடை செய்வதற்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இந்த டிஷ் ஒன்றுக்கு 0.5 லிட்டர் திறன் கொண்ட சில பொருட்கள் மற்றும் 4 கண்ணாடி ஜாடிகளை உங்களுக்கு தேவைப்படும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கானாங்கெளுங்களுக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• மாக்கரேல் புதிய அல்லது புதிதாக உறைந்த - 4 இறந்த
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 7-8 பட்டாணி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி

சமையல் படி படிப்படியாக செய்முறையை:

1. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிக்க உறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்தினால், அது முன்னரே அகற்றப்பட வேண்டும், மற்றும் 4 செ.மீ.
2. காய்கறிகள் தயார். கேரட் கொண்டு வெங்காயம் துலக்க, வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டுவது, மற்றும் கேரட் கீற்றுகள் வெட்டி.
3. நீங்கள் மீன், அத்துடன் இமைகளை மூடும் எந்த கேன்கள் துடைக்க.
4. வளைகுடா இலை மற்றும் ஒவ்வொரு மிளகு மிளகின் ஒரு சில பட்டாண்டுகளின் கீழும் அடுக்கி வைக்கவும்.
5. நறுமணத்தின் மேல், மீன்களின் அரை-மோதிரங்கள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கேரட் அடுக்குகளை இடுகின்றன.
6. ஒவ்வொரு கொள்கலனில், 1 தேக்கரண்டி ஊற்ற. உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. சூரியகாந்தி எண்ணெய். பின்னர் குளிர் வேகவைத்த தண்ணீர் கொள்கலன் பூர்த்தி.
7. ஒரு மூடி கொண்டு ஒவ்வொரு ஜாடி மூடி, முதலில் இருந்து ரப்பர் மோதிரத்தை நீக்க மறந்துவிடாதே. அடுப்பில் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடுக்கி, அதை அணைக்க, 150 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பமடைந்து, 1 மணி நேரம் மாங்கரையை சமைக்கவும்.
8. நேரம் முடிந்தவுடன், அடுப்பில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும், மூடிகளை மூடவும், கேன்களை மூடி ஒரு சூடான துணியுடன் மூடிவிட்டு குளிர்ந்த வரை விடுங்கள்.

ஒரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பகத்திற்கான கான்கிரீட்டை தயார் செய்யவும்.

ஒரு வீட்டில் மூன்று: வீட்டில் புடவை உணவு "சுற்றுலா காலை"

குளிர்காலத்தில் மீன் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு முழு டிஷ் உருவாக்க முடியும், அழகுபடுத்தவும், இரண்டாவது மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட. அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு ஹைகிங் பயணம் ஒரு சிறந்த வழி.

சமையல் மீன் தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் பெஞ்ச் - 1 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 400 கிராம்
• பல்கேரியன் மிளகு - 3 காய்கறி
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த அரிசி - 300 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• ஆப்பிள் சாறு வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.

படி மூலம் படி ரெசிபி:

1. செதில்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் இருந்து மீன் நீக்க, தலை, வால், பிசையும் நீக்க. பெரிய துண்டுகளாக பைக் பெஞ்ச் வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோகக்கட்டை அவற்றை மடிய, தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு, சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் மசாலா மற்றும் braise சேர்க்க.
2. சமைக்கப்படும் வரை பல அரிசி மற்றும் அரிசி அரிசியை நன்கு துவைக்கவும்.
3. தக்காளி கழுவ, தலாம் வெட்டி 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு. பிறகு காய்கறிகளிலிருந்து மேல் படலை அகற்றி இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை உருட்டும்.
4. தக்காளி கூழ் அரை காய்கறி எண்ணெயில் சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு சுற்றப்பட்ட கொள்கலன் மற்றும் கொதி சேர்த்து ஊற்ற.
5. வேகவைத்த மீன் இருந்து எலும்புகள் தேர்வு, தக்காளி ஒரு கொள்கலன் தயாரிப்பு சேர்க்க மற்றும் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது டிஷ் சமைக்க.
6. கழுவி, சுத்தம் மற்றும் காய்கறிகள் அறுப்பேன். மெதுவாக வரை காய்கறி எண்ணெய் எஞ்சியிருக்கும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை வறுக்கவும்.
7. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு மீன் தொட்டி, உப்பு பருவத்தில் பரிமாறவும், டிஷ் சாப்பிட்டு வினிகரில் ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் ஒரு சாஸ் உள்ள பைக்-பெஞ்ச் சமைக்க. பின்னர் அரிசி சேர்த்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் டிஷ் உலர் தொடர்ந்து.
8. கருத்தடை ஜாடிகளில், பைக் பெஞ்ச் வைக்கவும், மூடி மூடி, அதை மூடவும்.
9. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை சூடான போர்வைகளுடன் போர்த்தி சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். வங்கிகள் குளிர்ச்சியாகும்போது, ​​குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் சேமிப்புக்காக அவற்றை மறைக்கவும்.

தக்காளி சாஸ் உள்ள ஸ்ப்ராட்: எந்த அழகுபடுத்த வேண்டும் Appetizing மீன்

கடையில் ஒரு தக்காளி சாஸ் ஒரு ஸ்ப்ரேட் வாங்கும், நீங்கள் தயாரிப்பு உங்களுக்கு எப்படி நல்ல மற்றும் ருசியான தெரியாது. ஆனால் குளிர்காலமாக உங்கள் சொந்த குளிர்காலத்தில் இந்த டிஷ் மூடப்பட்டால், இறுதியில் நீங்கள் சிறப்பாக பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கிடைக்கும் என்று உறுதியாக இருக்க முடியும்.

தக்காளி உள்ள ஸ்ப்ராட் தேவையான பொருட்கள்:

• புதிதாக உறைந்த அல்லது புதிய ஸ்ப்ரேட் - 1 கிலோ
• கேரட் - 0,5 கிலோ
• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• மேஜை வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 3 மொட்டுகள்
• சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு - ருசிக்க

சமையல் செய்முறையை:

1. குளிர்காலத்தில் ஸ்ப்ரேட் அறுவடை செய்யும் போது, ​​உறைந்த மீன் முன்னெச்சரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் புதிய மூலப்பொருட்களை பயன்படுத்துவது சிறந்தது.
2. ஸ்ப்ரட் இருந்து தலை மற்றும் வால் வெட்டி முழுமையாக மீன் துவைக்க.
3. தக்காளி கழுவவும், கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தலாம் அவற்றை சுவை. இறைச்சி சாம்பலில் உள்ள காய்கறிகளை அரைக்கவும்.
4. வெங்காயம் பீல், சிறிய க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. ஒரு பெரிய grater மீது கேரட் பீல்.
5. எலுமிச்சை சூரியகாந்தி எண்ணெய் மீது ஊற்றவும், சூடாகவும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். சாஸ் கொதித்தது வரை காத்திருந்து, அதன்மீது மீன் வைக்கவும்.
6. ஒரு மூடி கொண்டு sauté பான் மூடி மற்றும் 1.5 மணி நேரம் ஸ்ப்ராட் இளங்கொதிவா. சமையல் முடிவுக்கு 20 நிமிடங்கள் கழித்து, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்புகளை டிஷ் க்கு சேர்க்கவும்.
7. சாம்பார் மேஜை வினிகருடன் ஊற்றவும் மற்றும் சாஸை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவைக்கவும்.
8. முன்னர் கருத்தடை ஜாடிகளைத் தாளில் ஸ்ப்ரட் விநியோகிக்கவும், கயிறுகளால் அவற்றை உருட்டவும், ஒரு போர்வைகளுடன் மூடி, குளிர்ச்சியுடனவற்றை பாதுகாக்க அனுமதிக்கவும்.

குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பிலுள்ள வங்கிகளைச் சூடு.

வீட்டிலேயே பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தயாரிக்கும் செயல் வீடியோவில் காணப்படலாம்:

குளிர்காலத்திற்காக உறைந்த மீன் தயாரிக்கும் எங்கள் ஆலோசனை, அதே போல் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுக்கு சமையல் செய்வது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.