குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்கள் - புகைப்படங்கள் சமையல் சமையல் - உறைந்த, marinated மற்றும் வங்கிகள் உப்பு, caviar தயாரிப்பு

குளிர்காலத்தில் உப்பு, மிதமிஞ்சிய, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த பனி கொள்முதல் காளான்கள் மற்றும் தரமான pretreatment சரியான தேர்வு தொடங்குகிறது. பெரும்பாலும், தீவனம் தேன் agarics தவறான (விஷம்) குழப்பி மற்றும் பின்னர் - தங்கள் கவனமின்மை அல்லது அறியாமை விளைவுகளை பாதிக்கப்படுகின்றனர். தவறான-தேன் காளான்கள் ஒரு பிரகாசமான நிறைவுற்ற வண்ணம், காணாமல்போன cuffs மற்றும் மஞ்சள் நிற சதை. அவற்றைப் போலல்லாமல், சமையல் மாதிரிகள் வெளிர் நிறத்தில் உள்ளன, சிறிய செதில்கள் மற்றும் உள்ளே - வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன. குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய காளான்கள் அறுவடை பருவத்தில் ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை விழும். நாட்டின் மக்கள்தொகையில் பெரும்பகுதியினர் குளிர்காலத்திற்காக marinated மற்றும் salted தேன் agarics அறுவடை செய்துள்ளனர் என்று இந்த நேரத்தில் இருந்தது, பிரபலமான சமையல் சமையல் பயன்படுத்தி குளிர் frosts மற்றும் நறுமண காளான் முட்டைகள்.

உறிஞ்சுவதற்கு அல்லது உறிஞ்சுவதற்கு முன்பு, காளான்கள் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• ஆரம்பத்தில், தேன் காளான் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் உப்பு நீரில் நனைக்கப்படுகிறது, புழுக்களைப் பெறவும் பயிர் இயற்கை நிறத்தை பாதுகாக்கவும்;
• காளான்கள் புல்வெளியில் இருந்தால், கால்கள் சமைப்பதற்கு முன் அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர், வெட்டப்பட்ட பகுதிகளிலிருந்து, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்காக கேவியர் தயார் செய்யலாம்;
• பூஞ்சையின் தொப்பிகள் மிகவும் பரந்த அளவில் இருந்தால், அவை முன்னதாகவே பாதிக்கப்பட வேண்டும்;
• பின்வரும் கொள்கையை குடிப்பதற்கு எப்போதும் பொருந்தும்: 1 லிட்டர் காளான்கள் 3 லிட்டர் கேன்கள் மற்றும் வேகவைத்த 1 கிலோ - 1 லிட்டர் ஜாரில் வைக்கப்படுகிறது;
• சேகரிப்பு ஆரம்பத்தில் இருந்து சமையல் ஆரம்பம் வரை, தேன் பல மணி நேரங்கள் விட இனிமேல் சேமிக்கப்படும். சந்தையில் காளான்களை வாங்குவது, விற்பனையாளரிடமிருந்து சேகரிப்பு விதிகளை கண்டுபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்;
• பொருட்படுத்தாமல் தயாரிப்பு செய்முறையை, இனிப்புக்கு ஊறுகாய் சிறந்தது குழம்பு மீது சமைக்கப்படுகின்றது. ஆனால் முதல் தண்ணீர் சமையல் போது உருகிய மட்டுமே.

தக்காளி மற்றும் மணி மிளகு சேர்த்து குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்கள் - புகைப்படம் செய்முறையை

தக்காளி மற்றும் பல்கேரிய மிளகு ஆகியவற்றை குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்கள் ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையின்படி புதியதாகவும், புடவையாகவும் இருக்கும். டிஷ் தயாரித்தல் மட்டும் 40 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் ஒரு ருசியான காளான் பங்கு ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் மெனுவை திருப்ப முடியும். "வன வரங்கள்" தங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருப்பதாலேயே, உள்ளூர் காய்கறிகளுடன் இணைந்து, பாதுகாப்பானது சத்து நிறைந்த ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.

தக்காளி மற்றும் பல்கேரியன் மிளகு கொண்ட குளிர்காலத்தில் அறுவடை தேவையான பொருட்கள்

• தேன் காளான் - 1 லிட்டர்
• பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• தக்காளி தக்காளி - 700 கிராம்
• அசிட்டிக் அமிலத்தின் சாரம் - 1 தேக்கரண்டி.
• கல் உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 டீஸ்பூன்.
• மிளகு - சுவை வேண்டும்

செய்முறையின் படி படிப்படியான வழிமுறைகளை குளிர்காலமாக பல்கேரிய மிளகு மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றால் குடித்து விடுவார்கள்

1. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சேகரிக்கவும். காய்கறிகள் கழுவும், காளான்கள் வரிசையாக்க மற்றும் கொதிக்கவைத்து.

2. பல்கேரிய மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் முட்டை வெட்டி, வைக்கோல் கொண்டு காய்கறிகள் வெட்டி.

3. தக்காளி வெட்டு மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி தவிர்க்க முடியும்.

4. வேகவைத்த காளான்கள் சமைக்க, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுவது.

5. உயர்ந்த பக்கங்களோடு ஒரு ஆழமான வறுக்கப் பாலில் ஒரு நறுக்கப்பட்ட காய்கறியை வையுங்கள். 20 நிமிடங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்டு வெகுஜன அணைக்க.

6. பின்னர் காய்கறி வெகுஜன பருப்பு காளான்கள் மற்றும் மெதுவாக workpiece கலந்து. இன்னொரு 20 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக அனைத்தையும் மூடுவதற்கு தொடர்க.

7. தயார் நிலையில் 2 நிமிடங்கள் முன்பு, ராகுட் வினிகர் சாரத்தில் ஊற்றவும், மிளகு சேர்க்கவும். கருத்தடை அரை லிட்டர் ஜாடிகளை வெகுஜன பரவி, சுத்தமான தகரம் இமைகளுடன் சீல்.

தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்தில் தேன் காளான்கள் ஒரு புகைப்படத்துடன் தயாராக உள்ளன!

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் காளான்கள் - படி செய்முறையை படி

குளிர்காலத்தில் இன்னும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் மற்றும் சுவையான marinated தேன் agarics என்ன! மேஜைக்கு விரைவான விநியோகத்திற்காக, இந்த காளான்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தயாரிக்கப்படாமல், மலட்டுத்தன்மையுள்ள ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளன. பல மக்கள் ஒரு மசாலா சிற்றுண்டி "சுவை" தவிர வேறொன்றுமில்லை என்று நம்புகிறார்கள், ஆனால் பூஞ்சைக்குரிய வைட்டமின்-கனிம கலவை எதிரொலியாக இருக்கிறது. தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் ஹீமாட்டோபோஸிஸ் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த ஊறுகாய் மீன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவற்றின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் சராசரியைவிடக் குறைவானது, மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு எதிர்பார்த்ததைவிட அதிகமாக உள்ளது. சரியான குடும்பத்தினருக்கான குளிர்காலத்திற்கான தேன் காளான்களை ஒரு தெளிவான படி-படி-படி செய்முறையைச் சமைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்ய அறுவடைக்கு தேவையான பொருட்கள்

• புதிய காளான் - 4 கிலோ
• குடிநீர் - 1,5 லி
• பூண்டு - 2 பல்
• மிளகு பட்டாணி மணம் - 8 பிசிக்கள்.
• லாரெல்லின் இலைகள் - 4 டன்.
• உப்பு மற்றும் மேஜை வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களின் மீன் செய்முறையின் படி-படி-படி அறிவுறுத்தல்

1. கொதிக்க தண்ணீர், கொதிக்கும் நீரில் புதிய வேகவைத்த தேன் போடவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, முதல் தண்ணீர் வாய்க்கால். இரண்டாவது தண்ணீரில் தயார் செய்யும் வரை காளான்களை கொண்டு வாருங்கள்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டி கொண்டு வேகவைத்த தேன் பூஞ்சை சமைக்கவும். குழம்பு ஒரு லாரல், மிளகு, பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தகடுகள் இடுகின்றன.
3. 3-5 நிமிடங்கள் இறைச்சி சமைக்கவும். நெருப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை நீக்கி தீர்வுக்கு வினிகரை ஊற்றவும்.
4. ஒரு சோடா கரைசலில் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை துவைக்க, பின்னர் நீராவி கொண்டு சிகிச்சை. ஒவ்வொரு கொள்கலனில் சமைக்கப்பட்ட காளான்களை வைத்து.
5. வெதுவெதுப்பான இறைச்சி கொண்டு மேலே உள்ள கேன்கள் ஊற்றவும் மற்றும் உலோக கவர்கள் அவற்றை உருட்டவும். ஒரு இருண்ட இடத்தில் +4 இலிருந்து +16 வெப்பநிலையில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களால் சேகரிக்கப்பட்ட தேன் agarics.

குளிர்காலத்தில் பனி இருந்து கேவியர் - புகைப்படம் செய்முறையை

தேன் காளான்கள் பழமையான உணவு வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றை சேகரிப்பதற்கான திறன்கள் தலைமுறைகளால் பரவுகின்றன, மேலும் சமையலுக்கு சமையல் செய்வது சமையல் வெளியீடுகள், தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள், இணைய தளங்கள் ஆகியவற்றால் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பிரபலமான காளான்களின் கலோரிக் குறைவானது குறைவானது, இது பல உணவுப் பொருட்களுக்கு அவர்களை அடையாளப்படுத்த உதவுகிறது. குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் இருந்து சுவையான மற்றும் மணம் ரோய் பற்றி என்ன சொல்ல முடியாது. இந்த கொள்முதல் குறிப்பிட்ட அளவு காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து சேர்க்கிறது, எனவே தயாரிப்பு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் எளிதில் நெறிமுறை வரி தாண்டி முடியும். எதுவாக இருந்தாலும், ஸ்ப்ராட் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ரோய் சுவை-நறுமண குணங்கள் மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது கூட அதிக கலோரி மதிப்புகள் எங்கள் hostesses குளிர்காலத்தில் போன்ற தயாரிப்புகளை கைவிட கட்டாயப்படுத்த முடியாது.

புகைப்படங்கள் ஒரு மருந்து குளிர்காலத்தில் இருந்து கேவியர் தயாரித்தல் தேவையான பொருட்கள்

• புதிய காளான் - 3 கிலோ
• வெங்காயம் - 800 கிராம்
• நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை புளிப்பு கிரீம் - 200 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
• மிளகு தரையில் அல்லது பட்டாணி - 0,5 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ருசிக்க
• பெருஞ்சீரகம் வெந்தயம் - 20-30 பிசிக்கள்.

குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்தில் இருந்து ரோய் செய்முறையை படி மூலம் படி அறிவுறுத்தல்கள்

1. தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் கொண்டிருங்கள். காளான் தரம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் இருக்க வேண்டும்.

2. வெங்காயம் ஒரு பெரிய கத்தி கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான், வெப்ப தாவர எண்ணெய், தங்க வரை வெங்காயம் வறுக்கவும்.

3. காளான்கள் வழக்கமான திட்டத்தின் படி கொதிக்கவும், குளிர், திரிபு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அதிகமாக ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காளான்களை சமைக்கவும்.

4. வறுத்த வெங்காயம், நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் போட. முற்றிலும் வெகுதூரம் அசை. ஒரு வலுவற்ற சுழற்சியில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு உழைக்கத் தொடங்குங்கள்.

5. சிறிய ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கொதிக்க விடவும். குளிர்காலத்தில் முட்டைகளை சூடான கேவியர் விநியோகிக்கவும். கடின இறுக்கங்கள், குளிர் மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல் ஆகியவற்றைக் கொண்டு வேலை செய்யுங்கள்.

எப்படி குளிர்காலத்தில் உப்பு தேன் agarics - சமையல் செய்முறையை

குளிர்காலத்தில் தேனீ agarics உப்பு, மிகவும் பயனற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட billets போலல்லாமல், நன்மை பண்புகள் ஒரு அற்புதமான பட்டியல். இத்தகைய காளான்கள் காசநோய் மற்றும் ஊடுருவும் நோய்களுடன் உடலில் ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. உப்பு தேன் agarics தங்க ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் மற்றும் ஈ கோலை பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவர்கள் சாதகமான தைராய்டு செயல்பாடு பாதிக்கும் மற்றும் antitumor விளைவு உள்ளது. உப்பு காளான்கள் தினசரி உணவு மற்றும் ஒரு பண்டிகை பட்டி ஒரு ருசியான மற்றும் சத்தான சிற்றுண்டி என்று மறந்துவிடாதே. குளிர்காலத்திற்கான தேன் agarics எப்படி ஒன்றிணைப்பது, படி படிப்படியாக சமையல் செய்முறையை பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்தில் உப்பு உப்பு தயாரித்தல் தேவையான பொருட்கள்

• புதிய காளான் - 5 கிலோ
• கரடுமுரடான உப்பு - 200 கிராம்
• காரை காரமான - 1 தலை
• umbrellas umbrellas - 5 பிசிக்கள்.
• ஒரு குதிரை முள்ளங்கி ஒரு பின் - 1 துண்டு.
• இனிப்பு மிளகு - 20 பிசிக்கள் பட்டாணி.
• laurushki இலைகள் - 5-6 பிசிக்கள்.
• ஒரு திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒரு செர்ரி இலைகள் - 5-7 துண்டுகள்.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு மெகூம் எப்படி படிப்படியான வழிமுறை

1. புதிய காளான்களை மெர்ரி, கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. எலுமிச்சை வாளியில் மசாலா, உப்பு மற்றும் தேன் agarics அடுக்குகளை இடுகின்றன. மேலே இருந்து அடக்குமுறை அமைக்கவும்.
3. காளான்கள் 2 மாதங்கள் நிற்கும் வரை உறிஞ்சப்படுவதால், குளிர்ந்த முறையில் உப்பு செய்வார்கள். அது சூடாக இருந்தால், தேன் காளான்கள் ஒரு சில நாட்களில் தயாராக இருக்கும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, காளான்களை சுத்தம் செய்வதற்கு காளான்களை மாற்றுவதற்கு சிறந்தது, பிளாஸ்டிக் கழுவும் எலுமிச்சைகளுடன் மூடி, ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை மறுசீரமைக்கவும்.

கேன்களில் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு காளான்கள்: வீடியோ செய்முறை

Kadushki - சிறிய மர பீப்பாய்கள் பயன்படுத்தப்படும் குளிர்காலத்தில் காளான்கள் pickling எங்கள் தொலை நோக்குடைய மூதாதையர். இன்றைய தினம் அவர்கள் பகல் நேரத்தில் நெருப்பில் காணப்படவில்லை. ஆனால் இந்த ஒரு அற்புதமான காளான் சிற்றுண்டி கொடுக்க ஒரு தவிர்க்கவும் உள்ளது? அது kadushkah முன், இன்று நீங்கள் வங்கிகளில் குளிர்காலத்தில் உப்பு சுவையாக காளான்கள் முடியும் என்று மாறிவிடும். முக்கிய விஷயம் செய்முறை மூலம் ஆணையிட்ட பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும். முதல், சமையல் முன் ஒவ்வொரு பூஞ்சை கவனமாக ஆய்வு. இரண்டாவதாக, புதிய பொருட்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூன்றாவதாக, சமையலறையில் ஆயுதங்களை வைத்திருப்பது எந்த வங்கிகளும் எந்தவித நஷ்டமும் இல்லை, விரிசல், சில்லுகள் போன்றவை. எப்படி கேன்சில் குளிர்காலத்தில் உப்பு சுவையாக காளான்கள் பற்றி, எங்கள் வீடியோ செய்முறையை பார்க்க:

குளிர்காலத்தில் உறைபனி உறைபனிக்கான செய்முறை

பண்டைய காலத்தில் இருந்து, தேன் காளான்கள் அவற்றின் பெருக்கத்திற்காக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளன. ஒரு ஹெக்டேர் நிலத்திலிருந்து அறுவடையில், 400 கிலோகிராம் காளான்களை சேகரிக்க முடிந்தது. இப்போதெல்லாம், தேனீ காளான்கள் பெரும்பாலும் ஒரு தொழில்துறை அளவில் செயற்கை முறையில் வளர்க்கப்படுகின்றன அல்லது குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்காக தனிப்பட்ட முறையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒருமுறை உறிஞ்சும் மற்றும் உப்பு "கோப்பைகளை" முழு பீப்பாய்களுடன் வைத்திருந்தால், இன்று நீங்கள் உறைவிப்பான் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழியில் காளான்கள் கொள்முதல் மிகவும் மலிவான மற்றும் நேரம் குறைகிறது. முக்கிய விஷயம் குளிர்காலத்தில் உறைந்த உறைபனி சரியான செய்முறையை அறிய உள்ளது.

குளிர்காலத்தில் பனி உறைதல் தேவையான பொருட்கள்

• புதிய காளான்கள் - எத்தனை உள்ளன
• உப்பு கல்

குளிர்காலத்தில் உறைந்த பனி மீது படிப்படியான படிமுறை

1. சிட்ரிக் அமிலத்தை கூடுதலாக உப்பு நீரில் சேதப்படுத்தும் தடைகள் இல்லாமல் புதிய காளான்கள். 2-3 மணி நேரம் கழித்து, அனைத்து புழுக்கள் வெளியேறும்போது, ​​மற்றும் அழுக்கு செல்கிறது, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் மீண்டும் தேன் agarics துவைக்க.
2. காகித துண்டுகள் மீது பூஞ்சை உலர மற்றும் 2-4 பாகங்களாக பெரிய மாதிரிகள் வெட்டி.
3. அடுத்த கட்டத்தில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எதிர்கால நோக்கத்தை பொறுத்து, தேன் agarics, வறுத்த வறுத்த அல்லது வேகவைத்த.
4. சிறிய பகுதியிலுள்ள சிறிய பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விநியோகிக்கவும்.
5. ஒரு பயன்படுத்தப்படாத ஒரு தொகுப்பு ஒரு போதும் போதும் என்று வெற்றிடங்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். மறு முடக்கம் அனுமதிக்கப்படவில்லை.
6. சிறந்த விருப்பம் ஒரு அதிர்ச்சி முடக்கம், ஆனால் சாதாரண முடக்கம் முறை கூட பணி சமாளிக்க சிறந்த உள்ளது.

குளிர் காலத்திற்கு agarics தயார் ஒரு நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் பணி, ஆனால் ஒரு செய்தபின் நியாயப்படுத்தினார் பணி. இதன் விளைவாக சிற்றுண்டானது சுவை, நறுமணம் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளுக்கு ருசியானது. உறைந்த காளான்கள் உங்கள் தினசரி உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம் கஸ்டரோனமிக் பரிசோதனையுடன் அலங்கரிக்க உதவுகிறது, மேலும் சிறந்த சமையல் ஏற்பினைப் பொறுத்து அரைக்கும் மற்றும் உறிஞ்சும் - எந்த பண்டிகை மெனுவைச் சுருக்கமாக சொந்தமான ரஷ்ய தின்பண்டங்களுடன் இணைக்கும்.