சோலார் காளான்கள் என் தந்தை காட்டில் ஒரு பெரிய காதலியாக இருந்தார், ஒரு காளான் காளான் தெரிவு செய்தார், அதனால் நான் பாலுறவு பருவத்தில் இருந்து காளான் பயணங்கள் மேற்கொண்டேன். காளான்கள் வெவ்வேறு வடிவங்களில் மேஜையில் இருந்தன, ஆனால் அது பிலிரெண்டுகளுக்கு வந்தபோது, ஒரே விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது - காளான்களின் ஊறுகாய். என் தந்தை உறுதியாக வங்கிகளில் காளான்கள் ரோல் ஆபத்தானது என்று உறுதியாக, ஆனால் நீங்கள் சமையல் நன்கு நன்கு அறியப்பட்ட என்று வழங்கப்படுகிறது காளான்கள், பாதுகாப்பாக மட்டும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மிக ருசியான appetizer மட்டும் உறுதி. வெளிப்படையாக, நான் இதே போன்ற நம்பிக்கையை உருவாக்கியிருக்கிறேன், அதனால் நான் உண்மையில் ஊறுகாய் காளான்கள் போல இல்லை, ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கொஞ்சம் உப்பு சமைக்க முயற்சி செய்கிறேன். பெரும்பாலும் நான் அனைத்து குழாய் காளான்கள் (வெள்ளை, podberezovikov, boletus, mosses, எண்ணெய்), மற்றும் தட்டு (chanterelle, russula) ஏற்றது இது ஒரு சூடான வழியில், உப்பு.
பொருட்கள்:- காளான்கள் 1 கிலோ
- உப்பு 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
- 5 பிசிக்கள் பட்டாணி கொண்ட மிளகு மிளகு.
- மிளகு மணம் 10 பிசிக்கள்.
- புதிய வெந்தயம் 5 sprigs
- பே இலை 5 பிசிக்கள்.
- பிளாக் கண்ட்ரன் புதிய 3 கிராம் விட்டு
- படி 1 முதல் கட்டத்தில், நாங்கள் காளான்கள் மட்டுமே தேவை - எனக்கு சன்டேரெல்ஸ், ரஸூல்ஸ், பிலீட்டஸ் மற்றும் போடெரெசினோ மற்றும் தண்ணீர் மற்றும் நீர்.
- படி 2 காளான்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டன, நாம் அழுக்கு மற்றும் மாசுபாட்டை அகற்றுகிறோம், துல்லியமாக பிடிபட்டால், புழுக்களை வெளியே எறியுங்கள். பெரிய காளான்கள் பல துண்டுகளாக வெட்டி (நன்றாக இல்லை) மற்றும் அனைத்து பெரிய அளவு தண்ணீர் கழுவி.
- படி 3 தண்ணீர் கொண்டு காளான்கள் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பல்லுயிர் பனிக்கட்டிகளின் சாதகத்தை நான் எடுத்துக் கொண்டேன், 160 ° C இல் பல்பணிக்கு 10 நிமிடம் அளித்தேன்.
- படி 4 கொதித்த பிறகு, காளான்கள் ஒரு வடிகட்டி வடிகட்டப்படுகின்றன. கழுவி, சுத்தம் செய்யாத நீரை, நுரை மற்றும் மயிரை நீக்கி விடாதே. காளான்கள் புதிய தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு 1 மணி நேரத்திற்கு "சூப்" என்ற திட்டத்தை வைக்கின்றன.
- அடி 5 உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகு கருப்பு பட்டாணி மற்றும் மணம், வெந்தயம் (முன்னுரிமை umbrellas, ஆனால் இல்லை, பொருத்தம் மற்றும் தண்டுகளுடன் சாதாரண பச்சை) தயார், திராட்சை வத்தல் தயார்.
- படி 6 ஒரு colander மீண்டும் காளான்கள் வறுக்கவும். திரவத்தின் முக்கிய பகுதியை வடிகட்டிய பின், அதை ஒரு வசதியான கொள்கலன் (பான், எனாமால் கிண்ணம்) மாற்றியமைக்கிறோம். நாம் சூடான காளான்கள் உப்பு, மற்றும் அனைத்து தயார் நறுமண கூடுதல், நாம் கலந்து.
- படி 7 சரியான காளானியுடன் காளான்களை மூடி, மேல் சுமை வைக்கவும், உதாரணமாக ஒரு திரவத்தை வடிகட்டவும். குளிர்ந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காளான் நிறைய இருந்தால், தட்டில் கீழ் துணி துவைக்க. இது வளர்ந்து வரும் வளமான வைப்புத்தொகையை சேகரிக்கும், மேலும் அது அவ்வப்போது கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் தண்ணீரால் சுடப்படும்.
- படி 8 விதிகள் மூலம் காளான்கள் 40 நாட்களில் உண்ணலாம், இந்த நேரத்தில் அவர்கள் மசாலா வாசனையை உறிஞ்சி உறிஞ்சி விடுவார்கள், ஆனால் நான் ஒரு சிறிய தொகையை சொறிந்துவிட்டதால், நாங்கள் 2 வாரங்களுக்கு பிறகு முயற்சித்தோம். சேவை செய்யும் போது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் தெளிக்கவும் மற்றும் பச்சை அல்லது வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.