ரஷியன் உணவு வின்டேஜ் சமையல்

"ரஷியன் உணவு பழங்கால சமையல்" கட்டுரையில் நாம் ரஷியன் உணவு சமையல் பற்றி நீங்கள் சொல்வோம். அவற்றில் நிறைய இருக்கின்றன, அவற்றில் சிலவற்றை மட்டுமே நாம் கவனிக்கிறோம்.

மீன் மீன் சாதாரண மீன்
தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் பைக், 25 அல்லது 30 ஈஸ்ட், 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய், 400 கிராம் மாவு, 300 கிராம் ஹெர்ரிங், பால் 1 கப், 1 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட், 3 முட்டை, 2 அல்லது 3 மிளகாய் மிளகு மிளகு, உப்பு சுவை.

நாம் சூடான பால் உள்ள ஈஸ்ட் கலைத்து, மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அவரை எழுந்து விடுவோம், பின்னர் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய், 2 மஞ்சள், நாங்கள் ஒரு குடிப்பழக்கத்தை எடுத்து விடுவோம். பைக் வடிகட்டிகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் வறுக்கவும்.

மீண்டும் எழுந்த மாவை, ஒரு மெல்லிய தாள் மற்றும் ஒரு கப், அல்லது ஒரு கண்ணாடி உருண்ட, நாம் mugs வெட்டி. ஒவ்வொரு வனத்திலும் நாம் பைக்கைக் கழற்றுவோம், மேலே மேலே இருந்து ஹெர்ரிங் ஒரு சிறிய துண்டு போடுவோம். துண்டுகள் முனைகளால் பிணைக்கப்பட்டிருக்கும், அதனால் பை நடுத்தர திறந்திருக்கும். அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும், அவர்கள் 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பின்னர் முட்டையுடன் ஒவ்வொரு பாட்டி கொட்டிவிடுவோம் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்க வேண்டும். நாங்கள் அடுப்பில் பேஸ் பேக், இது 210 அல்லது 220 டிகிரி வெப்பநிலை வெப்பம்.

இந்த செய்முறையில், ஹெர்ரிங் மற்றும் பைக்கை மற்றொரு மீன் மாற்ற முடியும். ஒரு நல்ல திணிப்பு கரி, பைக் பெஞ்ச், மீன், கடல் பாஸ் பெறப்படுகிறது. இந்த துண்டுகள் மேல் ஒரு துளை விட்டு அதனால் நீங்கள் அதை குழம்பு ஊற்ற முடியும். துண்டுகள் இறைச்சி குழம்புகள் மற்றும் காது சேவை.

மாஸ்கோ மற்றும் முட்டைகள் இறைச்சி பை
தேவையான பொருட்கள்: 800 கிராம் இறைச்சி (கூழ்), 5 வேகவைத்த முட்டை, வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு, உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. வழக்கமான புளிப்பு மாவை தயார் செய். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியால் சாப்பிட்டு, அதை ஒரு கத்தியால் வெட்டுவோம். வெங்காயம், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வெண்ணெய் போட்டு, வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

சோதனையிலிருந்து, நாம் 150 கிராம் வெகுஜன கொண்ட பந்துகளை உருவாக்குவோம், மேலும் 8 அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு நிற்போம். இந்த பந்துகளில் இருந்து சுற்று கேக்குகள் வெளியே உருட்டவும், 70 முதல் 80 கிராம் இருந்து திணிப்பு வைத்து, நாம் நடுத்தர திறந்து விட்டு போது, ​​பிளாட் கேக் விளிம்புகளை பாதுகாக்கும். நாம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் அமைக்கப்பட்ட துண்டுகளை வைத்து, இது வெண்ணெயை அரைத்து, 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் விட்டு. நாங்கள் 210 முதல் 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கேக்குகளை சுடுவோம். வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் துண்டுகள் கிரீஸ் பிறகு.

வீட்டு உபயோகத்திற்காக சிக்கன் நூடுல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்: கோழி, வீட்டில் நூடுல்ஸ் 300 கிராம், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஒரு கொத்து, வளைகுடா இலை, தண்ணீர் 2 லிட்டர், வோக்கோசு ரூட், 2 கேரட், சுவை உப்பு.
நூடுல்ஸ்: 200 கிராம் மாவு, 3 அல்லது 4 முட்டை, 1/5 கப் தண்ணீர், உப்பு சுவை.

நூடுல்ஸ் சமைக்கட்டும். இதனை செய்ய, மேலோடு மாடியில் ஒரு ஸ்லைடு கொண்டு, மேல் ஒரு துளை செய்து, முட்டைகளை, உப்பு, தண்ணீர் கழுவவும், அங்கு எல்லாம் ஊற்றவும், செங்குத்தான மாவை சலிக்கவும். மாவை சோதிக்க மற்றும் ஒரு ரோலிங் முள் அதை துடைக்க வேண்டும். நேரடியாக மாவை மாவை மகரந்தமாக்குகிறது. அதை 5 முதல் 6 சென்டிமீட்டர் வரை அகலமுள்ள ரிப்பன்களை வெட்டிவிடுவோம். நாங்கள் ஒருவருக்கொருவர் எதிராக டேப்ஸ் போடுவோம், நாங்கள் மாவு ஊற்றுவோம். Nashinkuem நூடுல்ஸ், டேப் முழுவதும் வெட்டுவது, முடிந்தவரை சிறியது. அட்டவணையில் ரஸ்டிரேசம் நூடுல்ஸ், அதனால் நூடுல்ஸ் ஒவ்வொரு துண்டு நூடுல்ஸ் மற்றொரு துண்டு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, மற்றும் அவர்கள் உலர் நாம். அதற்குப் பிறகு, நூடுல்ஸ் தயாராக உள்ளேன்.

கோழி தயார், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை வைத்து, தண்ணீர் அதை நிரப்பவும், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கேரட், ஒரு சில கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் செய்ய வரை சமைக்க. சமையல் முடிவுக்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, வளைகுடா இலை வைக்கவும். கோழி அவுட் குடிக்க, குழம்பு குழம்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நூடுல்ஸ் நிரப்ப. நூடுல்ஸ் மிதக்காத வரை குறைந்த கொதிநிலைக்கு சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் கோழி துண்டுகளை துண்டுகளாக நறுக்கி, நூடுல்ஸ் கொண்டு பரிமாறிக் கொள்கிறோம். ஒரு தட்டில் நாம் பச்சை வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் போட்டுள்ளோம்.
காளான்கள் மற்றும் நூடுல்ஸ் கொண்டு வாத்து
தேவையான பொருட்கள்: வீட்டில் நூடுல்ஸ், சிறிய வாத்து, வெண்ணெய் 50 கிராம், 5 அல்லது 6 உலர்ந்த காளான்கள், வோக்கோசு ரூட், கேரட், புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி, மாவு 1 தேக்கரண்டி, 2 முட்டை, தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு 200 கிராம்.

நாம் உப்புநீரில் நூடுல்ஸ் ஒன்றை பறித்துக்கொள்வோம், அதை ஒரு வடிகட்டிக்குள் தூக்கி எறிவோம். காளான் தண்ணீர் மற்றும் கொதி 2 கண்ணாடிகள் பூர்த்தி, குழம்பு ஊற்ற வேண்டாம். வேகவைத்த காளான்கள் வெட்டப்படுகின்றன, சாஸ் 2 காளான்கள் வெட்டப்பட்ட துளிகளையும், மீதமுள்ள காளான்கள் மிளகு, உப்பு, வெண்ணெய், முட்டை மற்றும் நூடுல்ஸ் கலந்த கலவையுடன் கலக்கின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட வாத்து nafarshiruem நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான், அதை தைத்து. வாணலியில் ஒரு வாணலியை போட்டு, காளானை குழம்பு போட்டு, நொறுக்கப்பட்ட கேரட், வோக்கோசு வேர்கள் மற்றும் குண்டு ஆகியவற்றை வாத்து சமைக்கும் வரை சேர்க்கவும்.

சாஸ் தயார்: மாவு பேஸ்ட்ரி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காளான் குழம்பு நாம், வாத்து தணிப்பது இருந்து இருந்தது கொழுப்பு சேர்க்க, அதை அசை, புளிப்பு கிரீம், 2 அல்லது 3 துண்டாக்கப்பட்ட காளான்கள் தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு சாஸ் கொண்டு. நாம் இறைச்சி மற்றும் நூல் இருந்து ஆயத்த வாத்து விடுவிப்போம், ஒரு வாத்து சுற்றி, ஒரு வாத்து சுற்றி, forcemeat, அதை அடுத்த இடத்தில் மற்றும் தண்ணீர் சாஸ்.

முகப்பு வீட்டு அலங்காரம்
தேவையான பொருட்கள்: புதிய முட்டைக்கோசு 200 கிராம், குழம்பு அல்லது தண்ணீர் 2 லிட்டர், ½ கப் வெள்ளரி உப்பு, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 சிறிய வெள்ளரிகள், 1 வெங்காயம், செலரி ரூட், 2 அல்லது 3 வோக்கோசு வேர்கள், கேரட், 3 அல்லது 4 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, வளைகுடா இலை , மிளகு, உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. வாட்டி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, மேலும் சைவ உணவைச் சாப்பிடுவது போன்ற ஒரு ருசியோசினிக் சமையல். இறைச்சி பொருட்கள் 500 அல்லது 600 கிராம் இருக்க வேண்டும்.

வெங்காயம், செலரி, வோக்கோசு, தூய்மையாக்குதல், துவைக்க, நூடுல்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும். குழம்பு உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள். ஏற்கனவே கொதிக்கும் குழம்பு நாம் முட்டைக்கோசு வைத்து, மற்றும் குழம்பு மீண்டும் கொதிக்க தொடங்கும் போது, ​​நாம் உருளைக்கிழங்கு வைத்து, மற்றும் 5 அல்லது 7 நிமிடங்கள் கழித்து, வெள்ளரிகள் வைத்து passaged காய்கறிகள் நாம். சமையல் முடிவதற்கு முன்பாக 5 அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு நாம் மசாலா, பே இலை, மிளகு, உப்பு போட்டு, வெள்ளரி உப்பு சேர்த்து நிரப்ப வேண்டும்.

ஹெர்ரிங் எண்ணெய்
தேவையான பொருட்கள்: 1 ஹெர்ரிங், வெண்ணெய் 100 கிராம், வெண்ணெய் 2 துண்டுகள், ¼ கிரீம் கப்.

தயாரிப்பு. நாங்கள் உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங் எடுத்து, எலும்புகள் நீக்க, கிரீம் உள்ள நனைத்த வெள்ளை ரொட்டி 2 துண்டுகள், crusts இல்லாமல், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வெண்ணெய் மற்றும் ரோல் சேர்க்க, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க மற்றும் குளிர் அதை கொண்டு. இந்த வெகுஜன உறுதியாக்கப்பட்டால், அது ஒரு ஹெர்ரிங் வடிவத்தை கொடுக்கும், பரந்த முடிவில் நாம் ஹெர்ரிங் தலை வைக்கிறோம், மற்றும் குறுகிய முடிவில் வால் வைத்தோம்.

சூடான கத்தி மற்றும் இரும்புச்சத்து விளைவிக்கும் ஹெர்ரிங் எண்ணெய் எடுத்து. தலை இருந்து வால், நாம் ஒரு கத்தி கொண்டு குறுக்கு சிறிய தேன்கூடுகளை செய்ய. ஹெர்ரிங் வாயில் நாம் பச்சை வோக்கோசு வைத்து. நாங்கள் பன்றிகளுக்கு ஹெர்ரிங் வைக்கிறோம்.

கட்லெட்ஸ் போஜார்ஸ்கி
தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கோழி, 40 கிராம் உருகிய வெண்ணெய், 7.5 முட்டை, 15 கிராம் வெண்ணெய், 100 மிலி பால், 100 கிராம் ரொட்டி.
ஒரு பக்க டிஷ் ஐந்து: 15 கிராம் மாவு, 250 கிராம் பால், 125 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 125 கிராம் rutabaga, 125 கிராம் கோசுக்கிழங்குகளுடன், 250 கிராம் கேரட்.

தயாரிப்பு. தோல் இல்லாமல் சரும கோழி இறைச்சி சாணை 2 முறை சென்று செல்ல, பின்னர் கிரீம் மற்றும் பால், உப்பு நனைத்த மற்றும் நன்கு கலந்த வெள்ளை வெற்று ரொட்டி சேர்க்க. மீண்டும் இறைச்சி இறைச்சி, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் கோழி வெட்டப்பட்ட சேர்க்க.

வறுக்கப்படுவதற்கு முன், வெட்டுக்கிளி முட்டைகள் மற்றும் பால் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். வறுத்த கடாயில் பால் சாஸ் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த டூண்டிப், rutabaga மற்றும் கேரட் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, குழம்பு கொண்டு செல்லலாம், பால் சேர்க்க மற்றும் தயாராக கொண்டு. திரவ வடிகட்டப்பட்டு, எண்ணெயை சூடாக மாவுடன் வலுவிழக்கச் செய்து, மீண்டும் கொதித்தது மற்றும் ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு வந்தது. காய்கறிகள் உப்பு, சர்க்கரை சுவை நிரப்பவும். விரும்பினால், நாங்கள் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கிறோம்.

ஜெல்லித் இறைச்சி
தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி 500 அல்லது 600 கிராம், 1 வெங்காயம், 5 அல்லது 6 மூல முட்டை, வெள்ளை வேர்கள், 1 கேரட், 2 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்.

தயாரிப்பு. வெள்ளை வேர்கள், கேரட், கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் மிளகு, உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு மாட்டிறைச்சி பெரிய துண்டுகள் தூவி. ஒரு இறைச்சி உள்ள இறைச்சி வைத்து, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு 3 கப் ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய தீ ஒரு மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. தீ இறுதியில், கிராம்பு, மிளகுத்தூள், பே இலைகள் சேர்க்க. இறைச்சி மென்மையாக மாறும் போது, ​​அதை குளிர்ச்சியுங்கள், இழைகளை கடந்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அரிப்புக்கு பிறகு மீதமிருக்கும் சாறு வடிகட்டப்படுகிறது. குழம்பு ஒரு பகுதியாக நாம் ஒரு கப் ஊற்ற வேண்டும், ஜெலட்டின் நிரப்ப மற்றும் வீக்கம் அதை விட்டு.

ஜெலட்டின் வீக்கம் போது, ​​குழம்பு அதை இணைக்க மற்றும் ஜெலட்டின் முழுமையாக கலைக்கப்படும் வரை சூடு, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். ஜெல்லி தெளிவுபடுத்தும் ஒரு பிரேஸ் தயார். மூல துண்டு துண்தாக இறைச்சி, சோடா, தண்ணீர் சேர்க்க, அதை துண்டு துண்தாக இறைச்சி விட 1.5 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும், ஒரு மணி நேரம் கஷாயம் நாம். பின்னர் முட்டை மூல புரதங்கள் கலவையை கலந்து. ஜெலட்டின் உடன் சிறிது சமைத்த இறைச்சி பழச்சாற்றில், ஒரு கவசம் மற்றும் கிளையை சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி இல்லாமல், ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும். பிரேஸ் கீழே இருக்கும் போது, ​​சாறு மூலம் கஷ்டப்படுத்தி.

ஆழ்ந்த சாலட் கிண்ணங்கள் அல்லது தட்டுகளில் நாம் இன்னும் வலுவான மற்றும் குளிர்ச்சியான இல்லை இது ஜெல்லி, ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்ற வேண்டும். உறைந்த ஜெல்லி மீது நாம் ஆபரணங்கள் வைப்போம், அது வோக்கோசு, வட்டங்கள் மற்றும் வேகவைத்த கேரட், முட்டை துண்டுகள் ஆகியவற்றின் கிளைகளாகும். நாம் மேலே இருந்து வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, ஜெல்லி அதை நிரப்ப, குளிர்விக்க அதை குளிர்விக்க விட்டு. ஜீல் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​2 அல்லது 3 விநாடிகளுக்கு ஜல்லியுடன் சேர்த்து, அதை சூடான தண்ணீரில் போட்டு, நீரின் உணவு விளிம்பில் ஊற்ற முடியாது. பின் நாம் சாப்பாட்டை உடைத்து, தட்டில் ஊற்றுவோம். ஜில்லியனைச் சுற்றி நாம் கீரைகள், ஆலிவ், வேகவைத்த காய்கறிகள், ஊறுகாய் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். ஊறவைத்தல் மற்றும் நாக்கு ஆகியவற்றால் உண்டாகும்.

வினிகர் உடன் முட்டாள்தனம்
தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கண்ணாடி 9% வினிகர், 300 கிராம் horseradish ரூட், கொதிக்கும் தண்ணீர் 2 கப், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சுவை.

தயாரிப்பு. ஒரு தட்டில் அடுப்பை சுத்தம் செய்து கழுவி, ஒரு அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்பவும். பான்னை மூடி, அதை குளிர்ச்சியாக விடுங்கள். சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் ஜெல்லி அல்லது குளிர் மீன், ஹாம், ஜெல்லி மற்றும் பலவற்றை நிரப்புகிறோம்.

கடுகு பூர்த்தி
தேவையான பொருட்கள்: கண்ணாடி 9% வினிகர், தேக்கரண்டி கடுகு, 2 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள், காய்கறி எண்ணெய், மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.

தயாரிப்பு. கடுகு 1 தேக்கரண்டி கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் களை. ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் மூலம், வெகுஜன மீது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, தொடர்ந்து கிளறி. வினிகருடன் கலவையை விதைத்து, மிளகு மற்றும் அசைவைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் காய்கறி சாலடுகள், வினிகிரெட்டெட்டுகளை நிரப்புகிறோம்.

பண்டிகை பன்றி
நாம் தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையை குறிப்பிட மாட்டோம், அது உங்கள் கற்பனை மற்றும் பன்றி எடை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. தயாரிக்கப்பட்ட இறந்த பன்றி நன்றாக நாம் ஒரு பன்றி கால்கள், சுத்தம், நாம் ஒரு முழங்கால் மூட்டு மீது வெட்டுவது.

சமையல் நேரம், பன்றியின் பன்றி சிதைந்து போகக்கூடாது, மரத்தில் உள்ள மர குச்சியை அல்லது செஃப் இன் ஊசி சடலத்திற்குள் நுழைந்து, தலை மற்றும் இடுப்பு எலும்புக்கு எதிராக ஓய்வெடுக்கலாம். பன்றியின் வயிறு துண்டாக்கப்பட்ட மூல கேரட் மூலம் நிரப்பப்படும். கீறல் நூல்கள் மூலம் sewn, இறந்த எலுமிச்சை கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 2.5 அல்லது 3 மணி நேரம் உப்பு தண்ணீர் ஒரு பலவீனமான கொதிக்கும் சமைத்த. அதே குழம்பு உள்ள குளிர்.

வேகவைத்த பன்றி கேரட் மற்றும் ஸ்ட்ரட்ஸில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டிருக்கிறது, அவருடைய தலையை வெட்டுவது மற்றும் முதுகெலும்பு வெட்டுவது. சமமான பகுதிகளுக்குள் பிளவுபடாத மாடுகளை வெட்டுவது. வேகவைத்த வேகவைத்த அரிசியில் இருந்து டிஷ் அளவின் படி ஒரு பீடத்தை நாம் செய்வோம், அதை அணிந்து கொள்வோம். போகா காகிதத்தோலில் உருளைக்கிழங்கு சாலட், வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் அலங்கரிக்கப்பட்டிருந்தது. ஒரு பன்றியின் தலையில் இருந்து நாம் மூளைகளை அகற்றுவோம், அதற்கு பதிலாக கண்களைப் பார்ப்போம். நாம் பன்றியின் தலையை துண்டு துண்டாக போட்டு, உடலின் வடிவத்தை இணைப்போம். மெல்லமாக பன்றி ஒரு ஒளி ஜெல்லி மூலம் நிரப்ப, நாம் பன்றி சமைத்த குழம்பு இருந்து அதை தயார்.

ரெசிப்பி "மீட் இன் போருக்கு" விவரித்துள்ளதைப் போல ஜெல்லி சமைக்கப்படுகிறது. சுற்றியுள்ள காய்கறிகள், வோக்கோசு, சாலட் கீரைகள், கேரட் மற்றும் பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றின் உருவங்களை சுற்றி அமைந்துள்ளது. பன்றிக்குட்டி சுற்றி உப்பு வெள்ளரிகள் இருந்து ஒரு அழகுபடுத்தி வைப்போம். கீரைகள் மூலம் தெளிக்கப்படும் மேல், நாம் ஒரு சிறிய குளிர்ந்த ஜெல்லி பூர்த்தி, நாம் தனித்தனியாக horseradish சேவை.

அடைத்த கோழி
தேவையான பொருட்கள்: 1 முதல் 1.5 கிலோகிராம், 150 அல்லது 200 கிராம் கொழுப்பு, 400 அல்லது 500 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பன்றி, 150 அல்லது 200 கிராம் அரிசி, புளிப்பு கிரீம், காய்கறிகள், கோழி சாறு, அழகுபடுத்த ஐந்து காய்கறிகள், 5 அல்லது 6 முட்டை, வெள்ளை வேர்கள், உப்பு மற்றும் மசாலா மசாலா.

தயாரிப்பு. நாம் கோழியை எரித்து விடுவோம், அது கழுவாது, குடலில் போகாது, ஆனால் சருமத்தில் இருந்து சருமத்தை ஒன்றாக சேர்த்துவிடுவோம். இதை செய்ய, நாம் கழுத்து நடுத்தர இருந்து தொடங்குகிறது மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு எலும்பு சதை குறைக்கிறது, மற்றும் நாம் முழு தோல் எடுத்து எடுத்து, இறந்த பின் ஒரு வெட்டு செய்ய. கால்களிலிருந்து எலும்புகளை நாம் அகற்றுவோம். நீக்கப்படும் சதை நாம் மேஜையில் கீழே வைத்து, தசைகள் நீக்க மற்றும் fillets வெட்டி. நாம் அதை ஒரு முழங்காலுடன் அடித்து அதை தோலுக்கு மேல் போடுவோம்.

உப்பு தயாரிக்கவும், கோழி இறைச்சியை அறுப்பேன், குறைந்த கொழுப்பு பன்றியின் கூழ், பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி சாணை மூலம் அதை விடுங்கள், நன்கு கலக்கவும், ஜாதிக்காய், மிளகு, உப்பு, பால் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கவும். தயாராக நறுக்கப்பட்ட நாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, வேகவைத்த நாற்று சேர்க்க. நாம் துண்டு துணியில் இறைச்சி இறைச்சி ஒரு அடுக்கு வைக்கிறோம். அவர்கள் கோழி கால்களை நிரப்புகிறார்கள்.

சமைக்கப்பட்ட கோழி இறந்த உடையில், 2 துளையுள்ள கயிறு நீரில் போட்டு, வேகவைத்த உப்பு நீரில் ஊற்றவும், வேகவைக்கவும், 2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை உப்பு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நாம் குழம்பு இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கோழி நீக்க, அதை விரித்து, ஒரு பிட் குளிர், மீண்டும் மடிக்க மற்றும் ஒரு ஒளி பத்திரிகை அதை வைத்து. குளிர்ந்த கோழி வெளிப்பட்டது, நூலில் இருந்து விடுவித்து, கோழி துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. நறுக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே கொண்டு துண்டுகளை போட்டு வைத்துள்ளோம்.

ரொட்டி
5 துண்டுகள் தேவையான பொருட்கள்: 350 கிராம் மாவு, வெண்ணெய் 25 கிராம், சர்க்கரை 40 கிராம், 7 முட்டை, ஈஸ்ட் 10 கிராம், 150 கிராம் தண்ணீர், 5 கிராம் உப்பு. 10 buns, அவர்களுக்கு உயவு ஒரு முட்டை வேண்டும்.

தயாரிப்பு. ஈஸ்ட் மாவை, ஒரு மூட்டைக்குள் 100 அல்லது 150 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு ஓவல் கேக் வடிவத்தில் பரவியது. Lapeshki எண்ணெய் மற்றும் ரோல் ஒரு ரோல் மீது உயவூட்டு, நாம் முனைகளை இணைக்க, இறுக்கமாக ரோல் இல்லை என்று அதை அழுத்தவும். அதன்பிறகு, சுருட்டுகளை வெட்டி, வெவ்வேறு திசை வெட்டுகளில் ஒரு புத்தகம் போட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். முட்டை மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுதலுடன் கொண்டு buns மேற்பரப்பு.

பழுப்பு முன்கூட்டியே பழுத்த
தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் கோதுமை மாவு, 5 முட்டை, 100 கிராம் வெண்ணெய், 15 கிராம் உப்பு. பேக்கிங் செய்ய 15 கிராம் கொழுப்பு.

பான் உருகிய வெண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கருவை போட்டு, மாவு நன்றாக கலந்து, புளிப்பு பால் குறைக்க. நாங்கள் வெள்ளையர்களை அடித்து மாவை அவற்றை போட்டு வைத்தோம்.

மாஸ்கோவில் சிட்டின்
150 கிராம் வெல்லப்பாகு, 200 கிராம் தேன், 2 கிராம் நறுமண மிளகு, ஜாதிக்காய், ஹாப்ஸ், கிராம்பு, 200 கிராம் தேன், ஒரு லிட்டர் நீர்.

பாடோகு மற்றும் தண்ணீரில் தேன் கொதி, மசாலா சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழுவ வேண்டும், பின்னர் கஷ்டப்படுத்தி.

இப்போது ரஷியன் உணவு பழைய சமையல் தயார் எப்படி தெரியும். இந்த பண்டைய சமையல் பழக்கத்தை அறிந்து கொள்ள, அவற்றை சமைக்க போதுமானதாக இருக்கும். அவர்களை நீங்கள் விரும்புவதாக நம்புகிறோம். பான் பசி!