முற்றிலும் அடுப்பில் அரக்கனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்படங்கள் கொண்ட சமையல்

ஸ்ட்ரோஜன் சரியான முறையில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட "உயரடுக்கின்" வகை மீன். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் முழு சிக்கலான சர்க்கரை மாமிசத்தில் உள்ளது. குறிப்பாக பெருங்கடலில் பரிசோதிக்கப்பட்ட குளூட்டமிக் அமிலம், இது மீன் "உண்மையான" ருசியை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, ஒமேகா -3 அமிலங்களின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும், மூளை மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ஸ்டெர்ஜனைக் கொண்ட உணவுகள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை ஒரு பணக்கார மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தோற்றத்தை வழங்கும் சுவையாகும். இந்த அரிய மற்றும் சுவையான மீன் சமையல் பல சமையல் உள்ளன - ஸ்டர்ஜன் எந்த பகுதியில் இருந்து நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த தயார் செய்ய முடியும் போது. முற்றிலும் அடுப்பில் சர்க்கரை சமைக்க எப்படி? அடுப்பில் உள்ள ஸ்டர்ஜன் சமையல் குறிப்புகளை செய்ய மிகவும் எளிதானது மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு- "ஆரம்ப" செய்ய முடியும்.

அடுப்பில் சுண்ணாம்பு சுடப்படும்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு சிறந்த செய்முறை

இந்த அதிசயமாக ருசியான டிஷ் தயார் நீங்கள் கிடைக்கும் பொருட்கள் ஒரு தொகுப்பு வேண்டும். நிச்சயமாக, முக்கிய "ஆணி திட்டம்" புதிய ஸ்டர்ஜன் இருக்கும், மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒவ்வொரு நில உரிமையாளரின் "மூடித்தொட்டிகளில்" காணலாம். அனைத்து தனித்துவமான எளிது! செய்முறையை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது 5 - 6 servings.

தேவையான பொருட்கள் பட்டியல்:

• ஸ்டர்ஜியன் - 1 கிலோ எடையுள்ள
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்
• காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் - சாலட், வெள்ளரி, பல்கேரிய மிளகு, வோக்கோசு, வெந்தயம்
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மிலி
• வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் மலக்கழிவு அல்லது ரோஸ்மேரி - 1,5 டீஸ்பூன்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• WALNUT ஜாதிக்காய் - 10 கிராம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

அடுப்பில் சுடப்படும் ஸ்டர்ஜன் சமைக்க எப்படி - சமையல் நிலைகள்:

1. சமையல் முன், குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக மீன் துவைக்க, முதலில் உங்கள் கைகளில் ரப்பர் கையுறைகள் வைத்து - ஸ்டர்ஜன் உடல் மீது முள்ளான வளர்ச்சிகள் உள்ளன.

2. கழுவுதல் மீன், செதில்களின் வளர்ச்சிக்கும் எதிர் திசையில் கத்தி நகரும் போது, ​​செதில்கள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் மெதுவாக வயிற்றை திறந்தால், கேவியர் (ஏதேனும்) மற்றும் அனைத்து இன்சைட்களையும் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். Gills பற்றி மறந்துவிடாதே - அவை நீக்கவும். நாம் மீண்டும் தண்ணீரின் உடலை சுத்தமான தண்ணீரில் துடைக்கிறோம்.

3. கொதிக்கும் தண்ணீருடன் (நீ முதலில் தண்ணீர் மீது ஒரு பாத்திரத்தை வைப்பாயாக) கொண்டு சருமத்தின் உடலிலிருந்து தோலை நீக்கவும். எங்கள் சடலத்தை சுத்தம் செய்து, கழித்த பிறகு, அதை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டாவது அல்லது இரண்டாக வைக்கவும். சூடான "எழுத்துரு" இலிருந்து ஸ்டர்ஜன் விரைவாக நீக்கி, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் அதை மூழ்கடித்து விடுகிறோம். அத்தகைய நீர் "நடைமுறைகள்" நன்றி, அனைத்து வெளிப்புற கடின கவர்கள் எளிதாக நீக்கப்படும். புத்துணர்ச்சியுள்ள ஸ்டர்ஜன் பிணத்தை உப்பு சேர்த்து தேய்க்கப்படுகிறது மற்றும் சுமார் 1 மணி நேரம் விட்டு - இந்த நேரத்தில் மீன் சாறு வெளியிடும். மீன் "வலியுறுத்துகிறது" போது, ​​நீங்கள் அடுப்பில் அமைக்க முடியும் - 190 டிகிரி மூலம்.

4. நாம் எதிர்கால வேகவைத்த கோழிக்குஞ்சுக்கு முட்டை புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்க தயாராகி வருகிறோம். கடின வேகவைத்த முட்டைகளை எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் வெங்காயம் அறுப்பேன். சாஸ் இதில் அடங்கும்: புளிப்பு கிரீம், ஜாதிக்காய் (தரையில்), பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய் மற்றும் வினிகர். மாஷ்அப் மஞ்சள் கருவிற்கு இந்த பொருள்களைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

5. பேக்கிங் தாள் மேற்பரப்பு தாவர எண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிக்கப்பட்ட மீன் மேல் வைக்கப்பட்டு சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் 0.5 எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது - மற்றும் சுட முடியும். அடுப்பில் உள்ள ஸ்டர்ஜன் தயாரிப்பது 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.

6. ஒரு பெரிய டிஷ் கீரை இலைகளோடு சேர்த்துக் கொண்டு, மேல் "வேகமான மீன்" போட்டு வைக்கிறோம். காய்கறிகளிலிருந்து உண்ணும் அலங்காரங்கள் மற்றும் பசுமையான மலர்ச்செல்லுடனான அலங்காரங்களை உருவாக்குவது. எங்கள் அரக்கன் தயார்!

செர்ரி தக்காளி மற்றும் ஆரஞ்சு கொண்ட அடுப்பில் சுண்ணாம்பு சுடப்படுகின்றது: ஒரு படத்துடன் ஒரு படி-படி-படி செய்முறை

உண்மையான குடிசைகளின் தகுதியுடைய இந்த உணவு, அதன் அதிசயமான பிரபுத்துவ சுவைகளை வென்றுவிடும். ஸ்ருதின் இறைச்சி தன்னை மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு பயங்கர கலவையாக மாறும். எங்கள் மருந்து 15 முதல் 20 சேவைகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - ஸ்டர்ஜன் எடையை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நீங்கள் ஒரு சிறிய மீன் இருந்தால், பிறகு பொருட்களின் எண்ணிக்கை குறைக்க.

செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• எருமை - மீன் எடை 3 - 4 கிலோ
• செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 2 - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு ஆலிவ் - 10 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
• கீரை இலைகள் - 400 கிராம்
• உலர் வெள்ளை உலர் - வரை 150 கிராம்
• காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மசாலா

அடுப்பில் ஸ்டர்ஜன் சமைக்க எப்படி - படி வழிமுறைகளால் படி:

1. நாம் சுத்தம் மற்றும் மீன் வெட்டி, பின்னர் முற்றிலும் கழுவி, குறிப்பாக உள்ளே. நாங்கள் உப்பு கொண்டு தேய்க்க மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு. பின் தண்ணீர் மற்றும் துணியால் அல்லது துணியுடன் வறண்ட துணியுடன் துவைக்கலாம்.
2. உப்பு, மிளகு, மசாலா, தேங்காய் துருவல் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் பரவுதல் ஆகியவற்றை உறிஞ்ச வேண்டும்.
3. பேக்கிங் தட்டில் கீழே நீங்கள் ஒரு படலம் (2-3 அடுக்குகள்) வைக்க வேண்டும், இது oiled உள்ளது. தயாரிக்கப்பட்ட மீன் படலம் மீது வைத்து, வெள்ளை ஒயின் கொண்டு "ஊற்றினார்" மற்றும் சீல். 10 நிமிடங்கள் - அடுப்பில் ஸ்டர்ஜன் சுட்டுக்கொள்ள 7 டைமர் வைக்க வேண்டும். நேரம் கழித்து, நாம் மீன் வெளியே எடுத்து, படலம் திறந்து மீண்டும் வேகவைத்த வைத்து - ஒரு சுவையான சுடப்பட்ட மேலங்கி தோன்றும்.
4. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்ருஜீன் கொண்ட உணவு டிஷ் பச்சை சாலட், எலுமிச்சை, செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

புகைப்படம் கொண்டு செய்முறையை - அடுப்பில் சுடப்படும் புளிப்பு கிரீம் உள்ள champignons உடன் ஸ்டர்ஜன்

பொருட்கள் சரியான கலவையை நன்றி, மீன் ஒரு பணக்கார சுவை பெறுகிறது. என்ன ஒரு வாசனை! பேக்கிங் ஸ்லீவ் நடைபெறும் போது, ​​டிஷ் அதன் பயனுள்ள சுவை குணங்களைப் பாதுகாக்கிறது. இந்த செய்முறையை கொண்டு, நீங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் ஒரு அற்புதமான உணவை சமைக்கலாம் மற்றும் பண்டிகை மேஜையில் விருந்தினர்களை தயவு செய்து கேளுங்கள்.

பொருட்கள்:

• சராசரி ஸ்டர்ஜன்
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்
• சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• காய்கறி எண்ணெய்
• உப்பு மற்றும் மசாலா
• பேக்கிங்கிற்கான சமையல் ஸ்லீவ்

செய்முறையின் படி படிப்படியாக விவரம்:

1. முன் சுத்தம் மற்றும் கழுவி மீன் துண்டு துடைக்க.
2. தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மசாலா, வாசனை மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் ஒரு ஜோடி சொட்டு கலந்து. விளைவாக இறைச்சி கொண்டு, கிரீஸ் ஸ்டர்ஜன் மற்றும் 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்து.
3. சாம்பினான்கள் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, பாகங்களை வெட்டி, வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு மிருதுவான மேலோடு வரை வெங்காயம் கொண்டு சிறிது வறுக்கவும் காளான்கள் பெறப்படுகிறது.
4. இப்போது நாம் ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள ஸ்டர்ஜன், வெங்காயம் மற்றும் காளான் கலவை வைக்க மற்றும் எலுமிச்சை சாறு புளிப்பு கிரீம் அதை நிரப்ப. 30 நிமிடங்கள் - நாங்கள் 20 டிகிரி, 180 டிகிரி சூடான அடுப்பில் sturgeon, சமைக்க. சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் வெங்காயம் சேர்த்து தெளிக்கலாம் மற்றும் கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.

அடுப்பில், வீடியோவில் முழு ஸ்டர்ஜன் சமைக்க எப்படி

வேகவைத்த முள்ளம்பன்றி பலவிதமான ஃபூக்கிங்ஸ் மூலம் அடைக்கப்படுகிறது. காளான்கள், வெங்காயம், கேரட், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - கற்பனை சொல்லும்! அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, ஒரு சிறிய மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மற்றும் மீன் நிரப்ப. எளிய மற்றும் சுவையான!