ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரர், கோழி இறைச்சி அடுப்பு அல்லது அடுப்பில் சிகிச்சை செய்யப்படுவதற்கு முன்பாக வேகவைக்கப்பட வேண்டும் என்று உறுதியாக கூறுவார். சாப்பிடுவதன் மூலம், கோழி இன்னும் தெளிவான சுவைகளை பெறுகிறது, மேலும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறுகிறது. இன்று உங்களுடன் ஒரு சில இரகசியங்களை பகிர்ந்து கொள்வது எப்படி சுவையான marinate கோழி வறுவல், பேக்கிங் அல்லது சமையல் shish kebab.
எப்படி சுவையாக marinate கோழி: அடிப்படை விதிகள்
வறுத்த கோழி இறைச்சி, அடுப்பில் பேக்கிங், கிரில்லிங் போன்ற பல வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. அவர்களில் குறைந்தபட்சம் மிகக் குறைந்தபட்சமானவற்றைக் கவனித்துக்கொள்வது, ஒரு குடும்ப விருந்துக்கு அல்லது ஒரு பண்டிகை மெய்நிகர் மேஜையில் வெற்றிகரமான உணவை நீங்கள் எப்பொழுதும் பெருமையாகப் பேசலாம்:
- மயோனைசே மறுப்பு இத்தகைய காட்டுமிராண்டித்தனமான வழியில் இறைச்சி மாறி மாறி கண்டிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மயோனைசே முழுமையாக ருசிக்கும் இளஞ்சிவப்பு சதைகளை அகற்றும்.
- தேர்ந்தெடுப்பதற்கான காலம். அடுப்பில் முழு கோழிகளையுமே சுட்டுக்கொள்ள திட்டமிட்டால், முழு இரவுநேரத்திற்கும் அது ஊடுருவிச் செல்வது நல்லது. நீங்கள் மட்டும் ஷாங்க்ஸ் அல்லது இறக்கைகள் சமைக்க முடிவு செய்தால், அது 2-4 மணி நேரம் அவர்கள் உறிஞ்சி போதும்.
- சேமிப்பு வெப்பநிலை. 2 மணி நேரத்திற்கு மேலிருக்கும் மணல் காலம், இறைச்சி கொண்ட கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கப்பட வேண்டும். மேஜையில் அதை விட்டுவிட்டு, நீங்கள் ஒரு பழங்கால தயாரிப்பை பெறுவீர்கள்.
- மசாலா கலவை. காய்கறி எண்ணெய் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்த்து பல மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதே marinating இன் மிகவும் பிரபலமான வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். இறைச்சி ஒரு திரவ அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, மசாலா வழிநடத்தும். உதாரணமாக, மிளகாய் மற்றும் துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய், மற்றும் பூண்டு மற்றும் சூரியகாந்தி ஐந்து தைம் ஆகியவற்றுக்கு ஏற்றது.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் சமையல் கோழி உறிஞ்சும் எப்படி மேலும் விவரங்களுக்கு, அடுப்பில் அல்லது ஒரு கிரில், நாம் புகைப்படம் வழிமுறைகளை கொண்டு சமையல் உள்ள கூறுவேன்.
ஒரு அடுப்பில் ஒரு கோழிக்கு எப்படி மசாஜ் செய்ய வேண்டும்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படி-படி-படி செய்முறை
பீர் மசாலா கலவை கோழி இறைச்சி marinades துறையில் ஒரு கண்டுபிடிப்பு ஆகும். ஒரு கோழி பூர்த்தி செய்ய இந்த அசாதாரண சமையல் மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் கூட அனுபவம் சமையல் நிபுணர்கள் பிடித்திருந்தது. அத்தகைய ஒரு கலவையில் முன்னர் பறவைகளை marinated செய்து, அதை அடுப்பில் ருசியே சுடப்படுகின்றது, அதன் பிறகு - ஒரு பயங்கரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒளி பீர்
- உப்பு
- சீரகம்
- கேசீன் மிளகு
- பச்சை துளசி
படிப்படியான படிப்பு
- மசாலா மற்றும் உப்பு ஒரு உலர்ந்த தட்டில் கலந்து.
- ஒரு அளவிடும் கப் அல்லது சாதாரண சமையலறை குவளை ஒரு ஒளி பீர் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட துளசி சேர்க்க.
- நாம் ஒரு zip-package ல் இறைச்சி வைத்து இறைச்சி ஊற்ற. இறுக்கமாக மூடி நன்றாக குலுக்கல். 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி மறைத்துவிட்டோம், அவ்வப்போது ஒரு பக்கத்திலிருந்து மற்றொன்றிலிருந்து தொகுப்புகளைத் திருப்புவோம்.
ஒரு தேன்-கடுகு சாஸில் வறுத்தெடுப்பதற்கு ஒரு கோழிக்கு எப்படி சமாளிக்க வேண்டும்
சோயா சாஸ் கொண்டு தேன்-கடுகு ஊறுகாய் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பல போற்றப்படும் விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். அடுப்பில் பேக்கிங் செய்த பின் இந்த கோழிகளோடு சேர்த்து கோழி, ஒரு அற்புதமான தங்க நிறம், ஒரு உன்னதமான உப்பு-இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு அசாதாரண பண்டிகை சுவை பெறுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- திரவ தேன் - 100 மிலி
- டிஜோன் கடுகு - 70 மிலி
- கறி - 1 டீஸ்பூன்.
- சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன்.
படிப்படியான படிப்பு
- ஒரு சுவையான தேன் கடுகு இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து விடுங்கள்.
- கவனமாக தேன் மற்றும் கடுகு செய்ய முற்றிலும் கலக்க கலக்க.
- ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் அல்லது ஜிப்-தொகுப்பு பொறிக்கான சடலத்தின் பகுதிகளை அடுக்கி வைக்கவும், தாராளமாக அவற்றை இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு முழுவதும் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள். காலையில் எங்கள் மணம் கோழி அடுப்பில் கப்பலில் முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.
மாதுளை சாறு உள்ள வறுக்கவும் ஒரு கோழி எப்படி மாவு
ஒரு கடாயில் (அல்லது அடுப்பில்) வறுத்த போது கோழி வடிப்பான் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது, மெலிதாக வைத்து, சிறந்த முறையில் அல்ல. இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் கடினமாகிறது, ஒரு விரும்பத்தகாத சாம்பல் அல்லது இருண்ட பழுப்பு இருண்ட நிறத்தை பெறுகிறது. ஆனால் அத்தகைய நிலைமை மாதுளை சாஸ் முன் கோழி மார்பகத்தை கரைக்க எளிது. எனவே கோழி அதன் மென்மையான தன்மையை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னரும் கூட வைத்திருக்க முடியும், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷின் வண்ணம் நல்ல உணவை சாப்பிடுவதை கண்கலங்கச் செய்யும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாதுளை சாறு, இயற்கை அல்லது பாட்டில்
- கொத்தமல்லி பட்டாணி
- மஞ்சள்
- உலர்ந்த பெருஞ்சீரகம்
- புதிய வெந்தயம்
- மது வினிகர்
படிப்படியான படிப்பு
- மாதுளை சாறு (முன்னுரிமை புதிதாக அழுகியது) குறைந்த வெப்பத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
- சாறுடன் உள்ள கொள்கலன் ஹாட்லெட்ஸிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, உள்ளே உலர்ந்த மசாலாக்களை ஊற்றி, மது வினிகரை சேர்க்கவும்.
- புதிய வெந்தயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டு தீர்வுக்கு அனுப்பப்பட்டது. முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து.
- மணிகளோடு கூடிய பரந்த பாத்திரத்தில் சிக்கன் மார்பக, இறைச்சியை ஊற்றவும்.
- 120 நிமிடங்கள் - ஒரு மூடி கொண்டு கோழி மூடி 90 விட்டு.
- மாதுளை சாறு இல்லாத நிலையில், நீங்கள் சிறிது நீர்த்த மிளகு சாஸ் நர்ஷராப் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய ஒரு நேரத்தில் கோழி குறைவாகவும் மென்மையாகவும் இருக்காது.
புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை: ஒரு ஷிஷ் கேபாபிற்காக ஒரு கோழிக்கு எப்படி சமாளிக்க வேண்டும்
இன்று மயோனைசே, கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் கோழி இறைச்சி இறைச்சிக்காக ஏற்கனவே பொருத்தமற்றது. சோயா சாஸில் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஷிச் கேபாப் கோழிக்கு கோழிப்பண்ணை போடு போடுவது இப்போது. இந்த புதிதாக புதிதாக முயற்சி செய்யுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- பூண்டு நசுக்கியது - 8 பற்கள்
- சோயா சாஸ் - 80 மிலி
- ஒயின் வினிகர் - 40 மிலி
- பழுப்பு சர்க்கரை - 50 கிராம்
- சூடான தக்காளி சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்.
படிப்படியான படிப்பு
- ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோழி டிரம் ஸ்டிக்ஸை துவைக்க, அவர்களுக்கு அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
- சோயா சாஸ் ஒரு தக்காளி சாஸ் வளர, நாம் அதை இறைச்சி ஊற்ற.
- முற்றிலும் இறைச்சி கலந்து, இறைச்சி விநியோகம் சமமாக.
- நாங்கள் கோழி வைத்து ஒரு zip தொகுப்பு உள்ள இறைச்சி மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து சமமாக சாய்ந்து அல்லது கிரில் மீது ஊறுகாய்காற்றப்பட்ட குழம்பு வறுக்கவும் மற்றும் அதிர்ச்சி தரும் சுவை உண்டு.
இப்போது நீங்கள் ஒரு கோழி சுவையான மற்றும் எளிமையான துணியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். சிறந்த உணவுகளை தயார் செய்து உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் தயவுசெய்து. பான் பசி!