ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் சொந்த இரகசியங்களை சார்க்ராட் என்றிருந்தது. அவர்கள் வயது வழியாக சென்று எங்களுக்கு இந்த சுவையான உணவு கொடுக்க முடியும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு எஜமானி முட்டைக்கோஸ் புளிப்பு எப்படி தெரியும், மற்றும் கிராமங்களில் பெண்கள் குழந்தை பருவத்தில் இருந்து இந்த தெரியும்.
முட்டைக்கோசு ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான வழி
Sauerkraut - அனைத்து வகையான வைட்டமின்கள் ஒரு பெரிய அளவு மட்டுமே ருசியான, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக. குறிப்பாக குளிர்காலம், குளிர்ந்த பருவத்தில் நல்ல மற்றும் அதிக பயனுள்ள தயாரிப்பு இல்லை. சர்க்கரைவூட்டின் முக்கிய நன்மை, சுவைக்கு கூடுதலாக, அதிக அளவு வைட்டமின் சி சேமித்து வைக்கும் திறன் ஆகும், கூடுதலாக குளிர்காலத்தில் இது வைட்டமின் பி 6 இன் பிரதான ஆதாரமாக உள்ளது, இது உடலின் புரதம் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, மேலும் ஹீமாட்டோபொய்சிஸஸ் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. சர்க்கரை உள்ள கூட நம் உடலின் புதிய செல்கள் உருவாக்க தேவையான ஃபோலிக் அமிலம் நிறைய உள்ளது. நம் காலநிலை மண்டலத்தில் உற்பத்திக்கான எந்தவிதமான வைட்டமின் கேயும் இரத்த ஓட்டத்தில் சாதாரண இரத்த அழுத்தம் தேவைப்படுகிறது.
முட்டைக்கோஸ் வெளியேறுவது கடினமான வேலை. தலையில் பெரிய, மேல் இலைகள், மற்றும் மீதமுள்ள துடைப்பான் துண்டிக்கப்படுதல், ஒரு ஸ்டம்ப்டை விட்டு வெளியேறும். பழைய முறையில் ஒரு முழங்காலுடன் முட்டைக்கோசு துடைக்க முடியும், அல்லது இந்த நோக்கத்திற்காக நாகரிகத்தின் சாதனைகளைப் பயன்படுத்தலாம் - சமையலறை ஒருங்கிணைப்புகள், மின்முனைகள் மற்றும் சுழற்சிகளால். முட்டைக்கோஸ் உள்ள உப்புக்கள் முட்டைக்கோசு மொத்த எடை இரண்டு சதவீதம் விட வேண்டும், இது அனுபவம் மற்றும் எங்கள் முன்னோர்கள் தலைமுறை சோதனை மூலம் நிறுவப்பட்டது இந்த விகிதம் இருந்தது. அதிக உப்பு இருந்தால், நொதித்தல் செயல்முறை மெதுவாக மாறும் மற்றும் முட்டைக்கோசு மிகவும் உப்பு இருக்கும். உப்பு குறைவாக இருந்தால், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகவும் உப்புத்தன்மையுடனும் இருக்கும். கேரட் பற்றி மறக்க வேண்டாம். இது ஊறுகாய் மற்றும் ஒரு அழகான தங்க நிற முட்டைக்கோஸ் ஒரு இனிமையான இனிப்பு கொடுக்கிறது. மற்ற மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி நீங்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையை சார்ந்தது.
பொது விதிகள் மிகவும் எளிமையானவை: நாம் முட்டைக்கோசு துண்டாக்கி, உப்பு மற்றும் grated கேரட் கொண்டு முற்றிலும் கலந்து, மற்றும் அங்கு மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க. ஒரு சில மணி நேரம் படுத்திருக்கிறேன் மற்றும் தொட்டிகளையும், பொறிக்கப்பட்ட செதில்களாக அல்லது பான்களின் தொட்டிகளில் வைக்கவும். உங்கள் விசுவாசிகளின் மரத்தடி அல்லது முழங்கால்களின் உதவியுடன் கவனமாகக் கையாளப்படுகிறீர்கள். உலோக உணவுகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்! இது முக்கியம்! கழுவி மூடி, அதன் மேல் சுமை (அழுத்தம்) வைத்து, சாறு வெளியே வரும். ஒரு குளிர் இடத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேமிக்கவும். நுரையீரல் மற்றும் வாயுக்களின் வெளியீடு ஆகியவற்றின் சிறந்த விளைவுக்காக, அவ்வப்போது நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது முட்டைக்கோசை அசைக்க வேண்டும்.
இப்போது நாம் இந்த உற்சாகமான செயல்பாட்டிற்கு செல்கிறோம் - புளிப்பு!
முட்டைக்கோஸ் புளிப்புக்காக கூடுதல் பொருட்கள் ஒரு பெரிய அளவு. இவற்றில் Cranberries, lingonberries, ஆப்பிள்கள், சீரகம், கொத்தமல்லி, தர்பூசணிகள், horseradish இலைகள் மற்றும் பல.
முட்டைக்கோஸ் மற்றும் / அல்லது லிங்கன் பெர்ரிகளோடு முட்டைக்கோசு புளிப்புக்காக நீங்கள் பத்து கிலோ துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், மூன்று நூறு கிராம் கேரட், இரண்டு நூறு கிராம் கழுவி பெர்ரி மற்றும் இரு நூறு ஐம்பது கிராம் உப்பு வேண்டும்.
ஆப்பிள்களுடன் சர்க்கரைக்காக. பத்து கிலோகிராம் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், மூன்று நூறு கிராம் உரிக்கப்பட்டு கேரட், அரை கிலோ புதிய ஆப்பிள்கள் (அன்டனோவ்கா அல்லது ஒத்த வகை) மற்றும் இரு நூறு ஐம்பது கிராம் உப்பு.
சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி உடன் முட்டைக்கோஸ் நீங்கள் பத்து கிலோ துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு வேண்டும், அரை கிலோகிராம் கேரட், இரண்டு தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள் அல்லது கொத்தமல்லி மற்றும் இரண்டு நூறு கிராம் உப்பு.
நீங்கள் horseradish இலைகள் முட்டைக்கோஸ் சமைக்க வேண்டும் என்றால், வெறுமனே இந்த இலைகள் முட்டைக்கோசு கொள்கலன் கீழே இடுகின்றன மற்றும் வழக்கமான வழிமுறைகளை பின்பற்றவும்.