புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு இறைச்சி உணவு

சூடான இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் ஒரு புத்தாண்டு விடுமுறை கற்பனை செய்வது சாத்தியமற்றது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மேஜையில் தங்கள் இருப்பு என்பது செல்வம், ஏராளமான மற்றும் செல்வச் செழிப்புக்கான அடையாளமாகும். "புத்தாண்டு எப்படிப் போய்க்கொண்டிருக்கும் - அதனால் நீ அதை செலவிடுவாய்!" என்றே அவர்கள் சொல்கிறார்கள். அடுத்த ஆண்டு முழுவதும் தாகமாக, சுவையான மற்றும் சத்தான இறைச்சி உணவுகள் இல்லாமல் இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், இந்த கட்டுரையின் உள்ளடக்கங்களை பாருங்கள். புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு மாமிச உணவு என்ன மாதிரியான வீட்டிலேயே தைரியமாக தயாரிக்க முடியும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு மாமிச உணவுகள் நிறைய வகைகளும் உள்ளன. பல்வேறு நாடுகளில் அவர்கள் மிகவும் வித்தியாசமான சுவையாக சேவை செய்கிறார்கள்: அயர்லாந்திலும், பிரான்சிலும், பண்டைய விருந்து இல்லாமல், இங்கிலாந்தில், வறுத்த வாத்து இல்லாமல் செய்ய முடியாது - அடைத்த துருக்கி இல்லாமல், இத்தாலியில் - பன்றி இறைச்சி கொண்டு பன்றி இறைச்சியை இல்லாமல். அசல் ரஷியன் புத்தாண்டு உணவுகள் சார்க்ராட் உடன் அடைத்த ஒரு வாத்து மற்றும் பன்றி இறைச்சி கஞ்சி கொண்டு ஒரு பன்றி அடைக்கப்படுகிறது.

தேர்வு செய்ய பின்வரும் சமையல் இது, நிச்சயமாக, நீங்கள் முடிவு. புத்தாண்டு மெனுக்கு ஏற்றது முயல், மால்டிஸ், ஆங்கிலம் வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் பாரம்பரிய உஸ்பெக் பிலாஃப், பிரஞ்சு medallions உள்ள சுண்டவைத்தவை. மேஜையில் குறைந்த அளவிலான கண்கவர் மசாலா ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி ஹாம் கொண்டு சுடப்படுவார்கள்.

பாரம்பரிய உஸ்பெக் பிலாஃப்

அரிசி 1 கிலோ, கத்தரிக்காயின் 1 கிலோ, கேரட் 1 கிலோ, 3 நடுத்தர பல்புகள், 300 மிலி காய்கறி எண்ணெய், 2 நடுத்தர தலைகள் பூண்டு, 2 சிறிய சூடான மிளகு, 1 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி விதை, 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த barberry, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, உப்பு

தண்ணீரில் முற்றிலும் தெளிந்தவுடன் பல அரிசி அரிசியை துவைக்கலாம். இறைச்சி உலர்ந்த மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. உரிக்கப்பட்டு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஸ்லைஸ்: அரை மோதிரங்கள் கொண்ட வெங்காயம், 1 அடி தடித்த நீண்ட அடுக்குகளை கொண்ட கேரட், பூண்டு தலையை பீல் (தனி பல்லுக்குள் பிரித்து இல்லாமல்).

காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கொப்பரை அல்லது ஒரு தடித்த சுவர் சிஸ்பன் மீது ஊற்றவும், ஒரு தோலை தோற்றமளிக்கும் வரை சூடாகவும். எண்ணெய் ஒரு வெங்காயம் (முழு) வறுக்கவும் கருப்பு வரை, அதை எடுத்து.

ஒரு வெந்தயத்தில் (அல்லது கொத்தமல்லி) வெங்காயம் வெண்ணெயை வெட்டவும், பொன்னிற பழுப்பு வரை அதை வறுக்கவும். வெந்தயம், வறுக்கவும். இறைச்சி மேல், கேரட் ஊற்ற, அதை மூன்று நிமிடங்கள் (பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறி இல்லாமல்) வறுக்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து வேறொரு 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.

கையில், கொத்தமல்லி மற்றும் சீர் விதைகளை அரைத்து, அவர்களுக்கு பார்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய உணவை ஊற்றுவோம். உங்கள் எதிர்கால பிலாப்பை ஊக்குவிக்கவும். கேரட் மென்மையாக இருக்கும் வரை நறுக்கியது நெயில், மெதுவாக வேகவைக்காதே.

கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீரின் அடுக்கு 2 செ.மீ. இருக்க வேண்டும் மிளகு மிளகாயுடன், மற்றும் 1 மணி நேரம் ஒரு சிறிய தீ மூடப்பட்டது மூடி கொண்டு டிஷ் இளங்கொதிவா.

முழுமையாக துவைக்க, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற அனுமதிக்க. கழுவிய அரிசி (dirvak) (மேல் இறைச்சி காய்கறிகளுடன்) கூட ஒரு அடுக்கில் துடைக்கவும். அதிகபட்சமாக நெருப்பை அதிகரிக்கும். மெதுவாக உறிஞ்சும் நீரில் ஊற்றவும். தண்ணீர் அரிசி 3 செ.மீ.

தண்ணீர் அரிசி அளவுக்கு ஆவியாகி, பூண்டு அரிசி தலைகளில் அழுத்தவும் வரை காத்திருங்கள், ஒரு சராசரி அளவிற்கு தீ குறைக்க. இப்போது அரிசி முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்: அரிசி துடுப்பை எளிதில் பாதிக்கலாம். தாக்கம் இருந்து ஒலி செவிடு என்றால், பான் மிகவும் கீழே பல "கிணறுகள்" செய்ய ஒரு நீண்ட மர குச்சி பயன்படுத்த. பிலாப்பின் மேற்பரப்பு சமன் செய்யப்பட்டு, ஒரு தட்டுடன் மூடி, மேல் ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். குறைந்த மதிப்பிற்கு வெப்பத்தை குறைத்தபின், மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்குப் பலிபீடத்தை விட்டு வெளியேறவும்.

இந்த அற்புதமான சுவையான இறைச்சி உணவு புத்தாண்டு அட்டவணை அலங்கரிக்க மற்றும் உங்கள் வயிற்றில் ஒரு உண்மையான பரிசு இருக்கும்!

கிறிஸ்துமஸ் வான்கோழி

1 தேக்கரண்டி எடையுள்ள 7 - 8 கிலோ, உலர்ந்த apricots 300 கிராம், பாசுமதி அரிசி 1 கிலோ, வெண்ணெய் 200 கிராம், 2 வெங்காயம், 2 கேரட், பூண்டு 4 கிராம்பு, உலர்ந்த அத்தி 200 கிராம், திராட்சையும் 100 கிராம், தேன் 3 தேக்கரண்டி, 1, 5 வோக்கோசு, உப்பு, மிளகு, காய்கறி எண்ணெய் (வறுத்த)

நன்கு உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, ஒரு கலப்பான் சாப்பிடுங்கள்.

விளைவாக வெகுஜன ஒரு கப் போடப்படுகிறது, மென்மையான வரை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து.

பல நீரில் அரிசியை துவைக்க, அரை சமைத்த வரை கொதிக்கவும்.

தண்ணீரை ஓடையில் வோக்கோசுவை கழுவி, ஒரு துண்டு மற்றும் துடைப்பான் கொண்டு உலர்.

அத்திப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சையும் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், அத்திப்பழங்களை வெட்டவும்.

பூண்டு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் தலாம். பூண்டு வெட்டுவது, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் துண்டுகளாக வெட்டி.

வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, அதை சூடு. சுமார் 4 நிமிடங்கள் preheated எண்ணெய் வெட்டப்படுகின்றன காய்கறிகள் வறுக்கவும்.

அத்திப்பழம், வெங்காயம் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் ஆகியவற்றை அடுப்பில் கலந்து கலந்து கொள்ளவும். கலந்து, பருவத்தில் மற்றும் மிளகு டிஷ் சுவை கொண்டு.

வான்கோழி முழுவதுமாக கழிக்கவும், உலர்த்தவும். தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கொண்ட தலாம் பீல். ஒரு குறுகிய மரம் பயன்படுத்தி, வான்கோழி முழு மேற்பரப்பில் இறைச்சி இருந்து தோல் பிரிக்க. தோல் மற்றும் இறைச்சி இடையே இடைவெளியில் வெண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த apricots ஒரு கலவை போடு. சருமத்தை மறுபடியும் விடுவித்து, கலவையை சமமாக விநியோகிக்கவும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்புடன் உறுதியுடன் சடலத்தைத் திணித்து, பல் துளையுடன் கீறல் வெட்டி, பின்னர் நூல்களுடன் தைக்க வேண்டும் (நூல் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்). வான்கோழி தேனை தேய்க்கவும்.

200 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வான்கோழி வைத்து. இறக்கைகளை படலம் மூலம் மூட மறக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவர்கள் எரிக்க வேண்டும். 45 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி பறக்க சுட்டு, பின்னர் பேக்கிங் காகித அல்லது தாளில் ஒரு தாள் மற்றும் 2 மணி நேரம் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உடன் மறைக்க.

கற்பனை இணைக்க - ஒரு பெரிய பல்வேறு, முக்கிய விஷயம் உள்ளது stuffing வான்கோழி பூர்த்தி. உதாரணமாக, காளான்கள் அல்லது திராட்சை, நண்டுகள் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றால் அரிசி இணைப்பதன் மூலம் மின்கீமைன் மிகவும் திருப்தி அளிக்க முடியும். நிரப்புவதற்கு ஒரே ஒரு அழிக்க முடியாத விதி மட்டுமே உள்ளது - அது தயாரா (தயாராக இல்லை) இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் சடலத்தின் நடுவில் சுடப்படுவதில்லை.

சமைக்கும் போது, ​​தண்ணீருடன் தேங்காய் கொழுப்பு, பேக்கிங் போது வெளியிடப்படுகிறது, இல்லையெனில் இறைச்சி உலர் இருக்கும்.