மென்மையான-வேகவைத்த
எத்தனை நிமிடங்கள் மென்மையான முட்டைகளை கொதிக்கவைக்கின்றன, அதனால் புரதம் முழுமையாக உறைந்திருக்கும், மற்றும் மஞ்சள் நிறமானது திரவமாக இருக்கிறதா? எல்லாவற்றையும் சரியாக செய்ய, நீங்கள் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்:
- பொருளடக்கம் திரவமாக இருக்க விரும்பினால், ஒரு சிலந்தி துண்டுகளில் ஒரு சில துண்டுகளை வைக்கவும், குமிழ்கள் காத்திருங்கள், மேலும் 2 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்;
- நீங்கள் மிகவும் திரவ புரதம் பிடிக்கவில்லை என்றால், ஆனால் ஒரு பாயும் மஞ்சள் கரு அனுபவிக்க வேண்டும் என்றால், குளிர்ந்த நீரில் முட்டைகள் முக்குவதில்லை, கொதித்தது வரை காத்திருக்க, மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க. இந்த வழக்கில், புரதம் ஜெல்லி போன்றது, ஆனால் மிகவும் திடமானதாக இருக்காது;
- மென்மையான வேகவைத்த வெள்ளை முட்டை மற்றும் திரவ மஞ்சள் மையத்துடன் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்க, ஒரு கொதிக்கும் உப்பு திரவத்தில் அவற்றைக் குறைத்து, 1 நிமிடம் விட்டு, பர்னரிலிருந்து பான்னை அகற்றவும், மூடி மூடி 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கொதிக்கும் தண்ணீரில் முட்டைகளை இடுவதற்கு முன், அறை வெப்பநிலையில் சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சவும், இல்லையென்றால் அவர்கள் சிதைந்து விடும்.
நீங்கள் மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், சமையல் நேரம் சுருக்கமாக சுருக்கவும்.
"பையில்"
சமையல் முட்டைகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் தனிப்பட்ட முறை. நேர்மையாக, இந்த டிஷ் ஒரு அமெச்சூர் உள்ளது, ஆனால் எல்லோரும் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும். ஒரு குளிர்ந்த நீரில் உணவு போட்டு, குமிழிக்கு காத்திருந்து நான்கு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். அல்லது கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி, ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து பின் அடுப்பை அணைத்து ஏழு நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அது ஒரு மென்மையான வேகவைத்த மற்றும் கடின வேகவைத்த வழி இடையே ஏதாவது மாறிவிடும்.
கடின வேகவைத்த
ஒரு கடினமான வேகவைத்த முறையுடன் சமையல் செய்வதில் ஒரு தவறை செய்ய இயலாது என பலர் நம்புகின்றனர் - "நிறுத்தத்தில் நீங்களே காத்திருங்கள்" மற்றும் நீங்கள் அதை இழக்க மாட்டீர்கள். இருப்பினும், கொதிக்கும் தண்ணீரில் நீங்கள் அதிகமான பொருட்கள் வாங்கினால், அவை சுவையற்றதாக மாறிவிடும், மேலும் appetizing தோற்றத்தை வேறுபடுத்தாது.
ஒரு குமிழியில் முட்டைகளை வைக்கவும், முதல் குமிழ்கள் காத்திருக்கவும், ஒரு நிமிடத்திற்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு சக்தியைக் குறைக்கவும். ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய தீ மீது சமைக்க. டிஷ் செரிக்கப்பட்டு இருந்தால், புரதம் பகுதியானது ரப்பரை ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் ஒத்திருக்கும், மற்றும் "சன்னி" நடுத்தல் ஒரு சாம்பல் மலர்ந்து மூடப்பட்டிருக்கும்.
சமையல் சீக்ரெட்ஸ்
இந்த பரிந்துரைகளை நீங்கள் எப்போதாவது வெறுமனே தயார் செய்ய உதவும்:
- உப்பு திரவ 2 டீஸ்பூன் விகிதத்தில். எல். 1 லிட்டர், மற்றும் ஷெல் சிதைந்து போனால், புரதம் உள்ளே இருக்கும்;
- நேரடியாக குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து கொதிக்கும் நீரில் உணவு போடாதீர்கள் - அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து போகட்டும், இல்லையெனில் ஷெல் சிதைந்துவிடும்;
- அனைத்து முட்டைகளும் முட்டாள் இறுதியில் ஒரு காற்று பையில் உள்ளது. நீங்கள் இந்த இடத்தில் ஒரு ஊசி கொண்டு ஷெல் துளை என்றால், பின்னர் சமையல் போது அது அப்படியே இருக்க உத்தரவாதம்;
- ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்க வேண்டாம். முதலாவதாக, கொதிநிலை நேரம் அதிகரிக்கிறது, இரண்டாவதாக, சீதோஷ்ணமான நீரில் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தட்டுவார்கள்,
- நீங்கள் புதிய கோழிகளிலிருந்து கோழியிலிருந்து எடுத்துக் கொண்டால் கொதிக்கும் தண்ணீரை இரண்டு முறை குறைவாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்;
- உடனடியாக தட்டில் இருந்து நீக்கி ஒரு "மாறாக மழை" ஏற்பாடு - பின்னர் அவர்கள் சுத்தம் செய்ய எளிதாக இருக்கும்;
- சமையல் முடிவதற்கு முன் ஒரு நிமிடம் நிமிடம், கத்தி முனை இறுதியில் ஷெல் பக்கங்களிலும் தட்டி. அத்தகைய எளிமையான கையாளுதல் அவர்களை மிகவும் வேகமாக அழிக்கும்.
மேலும் வாசிக்க: