கத்தரிக்காய் தக்காளி கொண்டு சுண்டவைத்து வைக்கப்படுகிறது. இந்த டிஷ் கத்திரிக்காய் ஒரு ஒல்லியான அழகுபடுத்தப்பட்டுள்ளது. வியக்கத்தக்க வகையில், இந்த காய்கறி கலாச்சாரம் உண்மையில் பாஸன் ஜெனஸின் பெர்ரி ஆகும். Eggplants முற்றிலும் கற்பனை நிறங்கள் மற்றும் வடிவங்கள் வந்து, ஆனால் மிகவும் பொதுவான மாறுபாடு ஒரு இருண்ட நீல, நீள் வடிவம். ஒரு பஜார் அல்லது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் உள்ள உப்புநீரை தேர்ந்தெடுக்கும்போது, குறைந்த மற்றும் குறைந்த விதமான விதைகள் இளம் மற்றும் குறுகிய பழங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும். ஆனால் மிகவும் ருசியான - நீல நீலம், வண்ண கத்திரிக்காய் கிட்டத்தட்ட கருப்பு. பற்றாக்குறையான eggplants மனித உடலில் ஆபத்தான ஒரு பொருள், solanine அதிகரித்த அளவு கொண்டிருக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைவான உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிபரவளையம் ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் படம் பார்க்க என்றால் - வறுத்த கத்திரிக்காய் இருந்து புறப்படு. உண்மையில் வறுத்த போது, அவர்கள் கொழுப்பு நிறைய உறிஞ்சி உள்ளது.
பொருட்கள்:- கத்திரிக்காய் 400 கிராம்
- வெங்காயம் 1 கிராம்
- எள் வெள்ளை 0.25 டீஸ்பூன். எல்.
- ஆர்கனோ உலர் 0.25 டீஸ்பூன்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 50 மிலி
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- தக்காளி 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை 0.5 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 இந்த டிஷ் தயார்: aubergines, தக்காளி, வெங்காயம், எலுமிச்சை, எள் விதைகள், உலர் ஆர்கனை, சர்க்கரை, உப்பு.
- படி 2 கத்திரிக்காய் கழுவும் மற்றும் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டு.
- படி 3 இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது.
- படி 4 வறுத்த பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம், பழச்சாறு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- படி 5 பின்னர் 7-10 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும் கொண்டு ஆர்கனோ, சீசன் சேர்க்கவும்.
- படி 6 எந்த வழியிலும் (கலப்பான், grater, இறைச்சி சாணை) தக்காளி வெட்டி, அரை எலுமிச்சை சாறு வெளியே கசக்கி, 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் இளங்கொதிவா சேர்க்க.
- படி 7 பின்னர் தக்காளி சாஸ் கத்திரிக்காய் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
- படி 8 எலுமிச்சை விதைகள் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளிக்கவும்.