- பால் - 1/4 கண்ணாடி (மீட்பால்)
- ஒரு மேலோடு இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு (மீட்பால்)
- பன்றி இறைச்சி (வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டி) - 450 கிராம் (மீட்பால்)
- பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி (மீட்பால்)
- பச்சை வோக்கோசு - 2 கலை. கரண்டி (மீட்பால்)
- பாரமெசான் சீஸ் - 1/3 கண்ணாடி (மீட்பால்)
- முட்டை - 1 துண்டு (மீட்பால்)
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க (மீட்பால்)
- மாவு - 1 கண்ணாடி (மீட்பால்)
- வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய் - ருசிக்க (மீட்பால்)
- பால் - 4 1/2 கப் (பெக்காம் சாஸ்)
- வெண்ணெய் - 6 கலை. கரண்டி (பெக்காம் சாஸ்)
- மாவு - 5 கலை. கரண்டி (பெக்காம் சாஸ்)
- grated ஜாதிக்காய் - 1/8 தேக்கரண்டிநல்லது (பெக்காம் சாஸ்)
- உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்ஃபுல்ஸ் (பெக்காம் சாஸ்)
- தரையில் மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி (பெக்காம் சாஸ்)
- பேஸ்ட் ரிகாட்டோனி - 450 கிராம்
- பாரமெசான் சீஸ் - 3/4 கோப்பை
- வெண்ணெய் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- பால் - 1/4 கண்ணாடி
1. மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள். பால் சூடு. துண்டுகளாக வெள்ளை ரொட்டி உடைக்க, பால் ஊற்ற மற்றும் 5 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். அதிகப்படியான பால் அணைக்க மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரொட்டி வைத்து. பன்றி இறைச்சி, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெட்டப்பட்ட சீஸ், முட்டை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். ஒத்த வரை ஒரு போர்க் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து. 2. பெறப்பட்ட வெகுஜன இருந்து ராஸ்பெர்ரி அளவு சிறிய பந்துகளில் அமைக்க. ஒரு தட்டில் சிந்திய ஒரு மாவு அவர்களை உருட்ட. 3. அதிக வெப்பத்தில் வறுத்த பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் சூடேற்றவும். பான் பல மீட்பால்ஸை போட்டு, எத்தனை முறை கவிழ்ந்துவிடும். பழுப்பு வரை அவற்றை வறுக்கவும். 4. சத்தம் பயன்படுத்தி, ஒரு துண்டு துணியில் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது மீட்பால்ஸை போட்டு, அடுத்த தொகுதிக்கு வறுக்கவும். 5. பெக்காமல் சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள குறைந்த வெப்ப மீது Preheat பால். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மிதமான வரை whisk, குறைந்த வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து அசையாமலே. பால் மற்றும் சமைத்த 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். 2 ஸ்பூன் உள்ள மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும், தடித்த வரை சாஸ் கொதிக்க. உப்பு நீர் கொண்டு ஒரு சிஸ்பன் உள்ள ரெகடோனை கொதிக்கவும். 2/3 பெக்காமால் சாஸ், அரை துளையிடப்பட்ட சீஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸுடன் கலக்கலாம். 6. 200 டிகிரி வரை அடுப்பில் Preheat. எண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் டிஷ் உயவூட்டு. வடிவத்தில் ரிகாட்டோ, சாஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸின் கலவை போடவும். ஒரு களிம்புடன் மென்மையாக. பால் ஊற்ற, மீதமுள்ள பெச்செமல் சாஸ் சேர்த்து மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மேல் தங்க பொடி வரை 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
சேவை: 4-6