பொருட்கள் பற்றி தொன்மங்கள்

Dietology, துரதிருஷ்டவசமாக, துல்லியமான அறிவியல் இருந்து இதுவரை இல்லை: எடை குறைக்க வழி இல்லை, அனைவருக்கும் உதவும் - எப்போதும் விதிகள் விதிவிலக்குகள் இருக்கும். எனவே, ஒவ்வொரு வழக்கிலும், நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் தேவைகள் மற்றும் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்து தனிப்பட்ட பரிந்துரைகளை செய்ய வேண்டும்.

எதிர்மறை கலோரி மதிப்பு

இத்தகைய "மாயாஜால" பொருட்களின் பட்டியல் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் செலரிலை திறக்கிறது. அடுத்தது முட்டைக்கோசு, கீரை, முள்ளங்கி, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, கோசுக்கிழங்கு, ருடபாகா, கத்திரிக்காய், ருபார்ப், அஸ்பாரகஸ், கோசுக்கிழங்கு, இஞ்சி, கரி, பூண்டு. ஆனால் எந்த கலோரி அட்டவணை மூலம் பார்க்க மற்றும் இந்த பொருட்கள் அனைத்து ஆற்றல் மதிப்பு என்று பார்ப்பீர்கள். அவர்கள் ஒரு உருவத்தை பயப்படுவதில்லை என்ற அறிக்கையின் அடிப்படை என்ன?

எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு கட்டுக்கதை என்றால், பூஜ்யம் கலோரி உண்மையில் உள்ளது

தண்ணீர், கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலை, காபி (பால், சர்க்கரை இல்லாமல்) கலோரிகள் இல்லை. சர்க்கரை கலவை (வான்கோழி), மெலிந்த இறைச்சி (பேக்கிங்கிற்கான மாட்டிறைச்சி) அல்லது மீன் மற்றும் குழம்பு சமைக்க வேண்டும். பின்னர் இறைச்சி அல்லது மீன் எடுத்து, மற்றும் குழம்பு குளிர்ந்த ஊற்ற. சில மணி நேரம் கழித்து, உறைந்த கொழுப்பு மற்றும் திரிபு நீக்க. சமையல் செய்யும் போது வெளியிடப்படும் வெக்டாக்கமு குழம்பு வழங்கப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பு புரதங்களுக்கு கலோரிகளின் ஆதாரங்கள் ஏதும் இல்லை.

ஆனால் குழம்பு உணவு உட்கார அவசரம் வேண்டாம்: குழம்பு இறைச்சி செரிமான அமைப்பு தூண்டுகிறது, பசியின்மை அதிகரிக்கும். வலுவான குழம்புகள் நரம்பு மண்டலத்தை எரிச்சலூட்டும், இது தூக்கமின்மைக்கு வழிவகுக்கும். அவை சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், பித்தப்பை, கணையம், வயிறு மற்றும் சிறுகுடல் ஆகியவற்றின் நோய்களில் முரணாக உள்ளன.

எடை இழப்புக்கான சிறந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்பாக இது காணப்படுகிறது.உண்மையில், ஒவ்வொரு உயிரினமும் ஒரு "பட்டுப்புழு" உணவைத் தக்கவைக்க முடியாது, ஏனெனில் இந்த உணவுகள் அனைத்தையும் மூல வடிவத்தில் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். அவர்கள் உணவின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும்: வழக்கமான உணவுக்கு செலரி சேர்த்து, அதிசயம் பெறும். ஒரு எதிர்மறை கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு உணவுப் பொருட்கள் மட்டுமே காய்கறி காதலர்கள் மற்றும் ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு மட்டுமே நல்லது - ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்கள்.

ரொட்டி உருவம் பாதிக்கப்படுகிறது

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இழப்பு எடை மிகுந்த ரொட்டியை கொடுக்கிறது. எந்த காரணமும் இல்லை, கலோரிகளில் இது மிகவும் உயர்ந்ததாக இருக்கிறது, மற்றும் கறுப்பு ரொட்டியிலும் உடலில் உள்ள தண்ணீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் உப்பும் உள்ளது. மறுபுறம், ரொட்டி பி, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கிறது. இது நல்ல தினசரி உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும், இது நல்ல சத்தமிடும் திறன் மற்றும் குறைவான சகிப்புத்தன்மை கொண்டது. எனவே, இன்று ரொட்டி மறுப்பு - உணவு உண்பவர்கள் எடை குறைப்பு உணவு கூட வரவேற்பு இல்லை. எனினும், இந்த தயாரிப்பு நாள் ஒன்றுக்கு 100-150 கிராம் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் தானிய இனங்கள் மற்றும் தவிடு கொண்டு வகைகள் முன்னுரிமை கொடுக்க.

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி

ஆனால் இது ஒரு கட்டுக்கதை அல்ல! சில காய்கறிகள் உள்ளன - மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி, வெள்ளரி முட்டைக்கோசு, வெள்ளரிகள் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள், இந்த டிஷ் உள்ள வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் ஒரு சாலட் செய்தால் வைட்டமின் சி அழிக்கிறது இது அஸ்கார்பினேஸ், ஒரு சிறப்பு என்சைம் கொண்டிருக்கும் அவர்கள் மத்தியில் தலைவர், கருதப்படுகிறது. ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதை XX நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் மட்டுமே அறிந்து கொண்டனர். உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளின் சமையலறைகளில், சாலடுகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளும் அடங்கிய இதர உணவுகள் இருந்தன. ஒன்றும், துளையிடும் வெகுஜன தொற்றுநோய் (அஸ்கார்பிக் குறைபாடு தொடர்புடைய ஒரு நோய்). எனவே, இந்த தகவலை கருத்தில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் வெறித்தனமாக இல்லாமல் இதை நடத்துங்கள்.

உருளைக்கிழங்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

ஸ்டார்க்கி, இது வியத்தகு சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்கிறது என்று அர்த்தம், அது எந்த நல்லது! அதே திராட்சை, வாழைப்பழங்கள், உலர்ந்த apricots மற்றும் அரிசி பொருந்தும்: "கோர்கள்" மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் நோயாளிகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் பருமனான மக்கள் முரணாக உள்ளன. முழுமையானது சிக்கலான இதய நோய்கள் மூலம், மேலே தயாரிப்புகள் கைவிடப்பட வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்கள் இனிப்புகளை விட சிறந்தவை

ஃபைபர், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்: உலர்ந்த பழங்கள், பிரவுன், காய்ந்த பெர்ரி (செர்ரி, ஸ்டிராபெர்ரி), இன்னும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. உலர்ந்த பழங்கள் இருந்து பிரக்டோஸ் இனிப்பு பொருட்கள் இருந்து குளுக்கோஸ் விட மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் காய்ந்த பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒப்பிடுகையில், அது முதல் வழக்கில் அது மிகவும் குறைவாக இல்லை என்று மாறிவிடும்.

வெண்ணெய் இருந்து தடித்த இல்லை

இத்தாலியில், அதிக எடை கொண்ட மக்கள் சதவீதம் மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளில் விட உண்மையில் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் இந்த ஊட்டச்சத்து கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகள் போன்ற macaroni தரம் மிகவும் அல்ல. Razionian இத்தாலியர்கள் மத்திய தரைக்கடல் பெயர் பெற்றது (பல அது மத்திய தரைக்கடல் உணவு என அழைக்கப்படும் எடை இழந்து), அது இப்போது ஆரோக்கியமான ஒன்று கருதப்படுகிறது. இந்த நாட்டில், நார்ச்சத்து கூடுதலாக கடின கோதுமை வகைகளிலிருந்து மாக்கரோனி சாப்பிடுகிறார்கள். அவர்கள், நிச்சயமாக, வழக்கமான விட, ஆனால் அவர்கள் எடை பராமரிக்க உதவும் ஒரு அதிசயம் தயாரிப்பு இல்லை. பாஸ்தா கூட சிறந்த வகைகள் பற்றி 350 கிலோகலோரி ஒரு ஆற்றல் மதிப்பு என்று மறந்து, அதாவது, அவர்கள் குறைந்த கலோரி கருதப்படுகிறது இல்லை என்று - உணவுக்கு ஒட்டியை சேர்க்க விரும்பும் அதிக எடை கொண்ட மக்கள், நீங்கள் அவர்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். எனவே, உங்கள் மெனுவில் பாஸ்தாவை சேர்க்க விரும்புவோர் 10-14 நாட்களை விட அதிகமாக விரும்புவதில்லை, இத்தாலியில் வழக்கமாக அதே விதத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்: சற்று வராமல், புதிய அல்லது சுவையான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது, மற்றும் சீஸ் அல்லது ஏராளமான அல்லது இறைச்சிக் காய்கறிகளைக் கொண்ட இறைச்சி அல்ல.

தூய்மையற்ற எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது

ஊட்டச்சத்துக்கள் அடிக்கடி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் பயன்களைப் பற்றிப் பேசுகின்றன, விற்பனைக்கு பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை - ஏன்? தியரி, தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய் உண்மையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது பாலிஜன்சதுர கொழுப்பு அமிலங்களை பாதுகாக்கிறது, இது செயலாக்கத்தின் போது அழிக்கப்படுகிறது. ஆனாலும், சூரியகாந்தி துறைகள் மிகவும் அடிக்கடி பாதைகள் வழியாக அமைந்து, வெளியேற்றங்களை உறிஞ்சும். இங்கே நீங்கள் எண்ணெய் சுத்தப்படுத்த வேண்டும், தீங்கு அசுத்தங்கள் நீக்குதல். சூரிய ஆளிவிதை, ஆலிவ், சோளம், ஆளி விதை, - வெவ்வேறு தாவரங்களிலிருந்து பெறப்படும் எண்ணெய்கள், கொழுப்பு அமிலங்களின் வேறுபட்ட அமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை மாற்றத் தேவையில்லை, ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் ஒன்று சேர்க்கின்றன. உணவை தயாரிப்பது போது, ​​வேறு தாவர எண்ணெய் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது: மாற்று அல்லது கலந்து.

குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பயனுள்ளவை

ஒல்லியாக இருப்பதில் பிரபலமான உணவு முறை உள்ளது, அதில் அதிக கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜி.ஐ.) கொண்ட பொருட்கள் விலக்கப்பட்டிருக்கின்றன. தொடக்கத்தில், தயாரிப்புகளின் ஜி.ஐ. சோதனைத் திட்டங்களின் கீழ் நிர்ணயிக்கப்பட்டது: ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் பாடத்திட்டங்கள், பின்னர் அவை சர்க்கர மற்றும் இன்சுலின் அளவை அளவித்து, முடிவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, இந்த தயாரிப்பு அல்லது ஜி.ஐ. இருப்பினும், இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு குறியீட்டு மாறுபடும் என்று மாறியது: உதாரணமாக, ஒரு மூல கேரட் குறைந்த ஜி.ஐ.ஐ உள்ளது, ஆனால் அது சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது சுண்டவைக்கப்பட்டதாக வளரும். பழ சாறுகள், உணவுக்கு முன் குடித்துவிட்டு, சாப்பிட்ட பிறகு குடித்துவிட்டு குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் பிறகு. இறுதியாக, ஜி.ஐ. எப்போதும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பிரதிபலிக்காது: கொழுப்பு இறைச்சி அல்லது மீன் அதிக கலோரி மதிப்பில் குறைந்த ஜி.ஐ. உணவின் விளைவு முக்கியமாக உளவியல் காரணியாகும்: பெண்கள் ஊட்டச்சத்து ஒரு நெருக்கமான பார்வை (சிறிய அளவுகளில் ஒவ்வொரு மூன்று முதல் நான்கு மணிநேரம் சாப்பிடவும்), சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மறுத்து - காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள்.