பூண்டு கொண்டு Buns Pampushki ஈஸ்ட் மாவை செய்யப்பட்ட சிறிய buns உள்ளன. இந்த டிஷ் தோற்றத்தின் பல பதிப்புகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, "pampushki" என்ற வார்த்தை பிரெஞ்சு-இத்தாலிய தோற்றம் ஆகும், மேலும் ஜேர்மன் வேர்களைத் தயாரிப்பது தொழில்நுட்பம். ஆயினும்கூட, எங்களுக்கு மிகப்பெரிய பெரும்பான்மை தேசிய உக்ரேனிய உணவுடன் தொடர்புடையது. உக்ரேனிய தேசிய உணவு மிக நீண்ட காலமாக உருவானது மற்றும் இறுதியில் மிகவும் தாமதமாக (XIX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டும்) உருவாக்கப்பட்டது, இது பல்வேறு சமையல் கலாச்சாரங்கள் (ஜேர்மன், ஹங்கேரியன், டாட்டர், துருக்கியம் போன்றவற்றின் கூறுகள்) இதில் அடங்கும். மற்றும் pampushki மிக பெரிய புகழ் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட உக்ரைனியம் உணவு துல்லியமாக வாங்கப்பட்டது, எனவே அவர்கள் deservedly ஒரு "நாட்டுப்புற" டிஷ் அழைக்க முடியும். தேசிய உக்ரைனியம் உணவு பாரம்பரியம் ஏற்ப, பாலாடை ஒரு போர்வை மற்றும் முக்கியமாக பூண்டு சாஸ் வழங்கப்படுகின்றன. Pampushki நாங்கள் வழக்கமாக முதல் டிஷ் சேவை இது கடை ரொட்டி, ஒரு சிறந்த மாற்று இருக்கிறது. இது ரொட்டி வாங்குவதைவிட ரொம்ப ருசியானது அல்ல, ஆனால் அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் யார் யார், எப்படி சமைக்க வேண்டும், என்ன பொருட்கள் மற்றும் குணங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று நமக்குத் தெரியும். Pampushkas "அலங்கரிக்க" எந்த முதல் உணவு, அது உக்ரைனியம் போர்ஷ் அல்லது ரஷியன் சூப், ஹாலோஃபைட் அல்லது சாதாரண இறைச்சி குழம்பு என்பதை, அது piquancy மற்றும் புதிய சுவை உணர்வுகளை கொடுக்க. எளிதாக pampushki சமையல், ஆனால் வேகமாக இல்லை. உண்மையில், கணிசமான நேரம் சோதனை என்ற "பயம்" என்று அழைக்கப்படுவதை வளர்க்கும் செயல்முறையை எடுத்துக்கொள்கிறது. ஆகையால், வீணாக நேரத்தை வீணடிக்காமல், குழம்பு சமைக்கப்படுகையில், உதாரணமாக, முதல் முக்கிய டிஷ் உடன் அவற்றை ஒன்றாக தயாரிக்கவும். செய்முறையில், நான் பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு மிகவும் பெரிய அளவு, முன்மொழிய, அது மனித உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒரு களஞ்சியமாக மட்டும், ஆனால் ஒரு அற்புதமான வசந்த வாசனை! மாவை, நான் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்க, ஏனெனில் pampushki சூரியகாந்தி பயன்படுத்தும் போது விட மென்மையான பெறப்படுகின்றன. அத்தகைய pampushki செய்ய முயற்சி. என் கருத்து, அது முதல் உணவுகள் சிறந்த கூடுதலாக யோசிக்க வெறுமனே சாத்தியமற்றது! ஒருவேளை, பாம்பூஸ்க்காக சமையல் செய்வதற்கு மிக வசதியான விருப்பத்தை தேர்ந்தெடுத்து, ஏற்கனவே ஒரு விஷயத்தில் ஈஸ்ட் உடனடியாக மாவு கலவையாகவும், மற்றொன்றிலும் கவனமாகக் கவனித்திருக்க வேண்டும் - முதலில் பல நிமிடங்கள் ஒரு சூடாக சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை கொண்டு தண்ணீர் அல்லது பால். இது உலர்ந்த ஈஸ்ட் வகையை சார்ந்துள்ளது. ஒழுங்காக இந்த தயாரிப்பு எவ்வாறு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதில் ஈஸ்ட் உடன் பேக்கேஜிங் படிக்க வேண்டும். உற்பத்தியாளர் பரிந்துரையின்படி நீங்கள் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், அவர்கள் மிகவும் திறமையாக தங்கள் வேலையை செய்வார், உங்கள் மாவை விரைவில் மற்றும் உயரும். இல்லையெனில், மாவை மோசமாக உயரும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:- கோதுமை மாவு 500 கிராம்
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- முட்டை கோழி 2 பிசிக்கள்.
- ஈஸ்ட் உலர் 10 கிராம்
- தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன் கொதிக்கவைத்து.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- புதிய வெந்தயம் 1 கொத்து
- வேகவைத்த தண்ணீர் 5 டீஸ்பூன். எல்.
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
- பூண்டு 5 denticles
- உப்பு 2 பிஞ்ச்
- படி 1 பூண்டு கொண்டு பாம்புக்ஸ்களை தயாரிக்க வேண்டும்: மாவு, உலர்ந்த ஈஸ்ட், முட்டை, ஆலிவ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய், சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், பூண்டு, கீரைகள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
- படி 2 உலர் ஈஸ்ட் 3/4 கப் வெதுவெதுப்பான நீரில், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் மாவு 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் "ஓபரா" என்று அழைக்கப்படுவதற்கு 5 நிமிடங்கள் களைத்து விடுவோம்.
- படி 3 இது ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலித்து அதனால் அது ஆக்ஸிஜன் நிரப்பப்பட்ட, மற்றும் எங்கள் pampushki மேலும் பசுமையான மற்றும் சுவையாக மாறியது.
- Step 4 3/4 உள்ள Sifted மாவு அளவு, இரண்டு கோழி முட்டைகள் சேர்க்க.
- படி 5 ஒரு கரண்டியால் கவனமாகச் செயல்படும் ஒரு ஜோடி, சிறிது சிறிதாக மாவுக்குள் முட்டைகளை தூவி விடுங்கள். கண்ணாடி நேரத்தில் இந்த நேரத்தில் நாம் ஏற்கனவே ஒரு opara உள்ளது (அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு chiffchaff உருவானது).
- படி 6 இப்போது கோழி முட்டைகளில் ஊற்றினால் கோழி முட்டைகளை நன்றாக சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படி 7 மாவு எஞ்சின் சேர்க்கவும். இப்போது, உங்கள் கைகள், மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மற்றும் மாவை மென்மையான, மீள் வரை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டு நிறுத்த மாட்டேன் வரை இதை செய்ய. சோதனையிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம்.
- அடி 8 மாவு இருந்து பனிக்கட்டியை தாவர எண்ணெய் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் மாற்ற, ஒரு துண்டு கொண்டு மறைக்க மற்றும் 1 மணி நேரம் (மாவை கிட்டத்தட்ட 2 முறை உயரும் வேண்டும்) ஒரு சூடான இடத்தில் காயம் நாம்.
- படி 9 பகுதிகளை மாவுகளாக பிரிக்கவும் ஒவ்வொரு துண்டுக்கு ஒரு பந்தை சுற்றவும்.
- படி 10 காகிதத்தில் உள்ள பேக்கிங் அச்சு வைக்கிறோம். விளைவாக பந்துகளில் ஒரு அச்சு வைக்க மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு வெற்றிடங்களை மேற்பரப்பில் உயவூட்டு. நாம் ஒரு சூடான இடத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு pampushki விட்டு. 25-30 நிமிடங்கள் 180 ° சி மணிக்கு அடுப்பில் காப்பு, பேக் pampushki பிறகு.
- படி 11 பூண்டு சாஸ் தயாரிப்பதற்கு இறுதியாக வெந்தயம் வெட்டவும், ஒரு சிறிய கூழில் பூண்டு அறுக்கவும்.
- படி 12 ஒரு சிறிய கொள்கலனில் பின்வரும் கலவைகளை கலக்கவும்: பூண்டு, வெந்தயம், வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் உப்பு. பின்னர் 2 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படிவம் 13 தயாராக இருக்கும் போது, அவர்கள் அடுப்பில் இருந்து தீட்டப்பட்டது மற்றும் 5 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதி. இந்த பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் தங்கள் சுவை மற்றும் வாசனை இழக்க கூடாது என்று உறுதி செய்யப்படுகிறது.
- படி 14 ஒரு சில குளிர்ந்த பாம்பூஸ்காவில் சாஸ் விநியோகிக்கப்படுகிறது. பூங்கொத்து மற்றும் கீரைகள் சரியான வாசனை அது வெளிப்படுத்த முடியாதது!