எலுமிச்சை பை இந்த படத்தில் நான் பார்த்தேன் "டோஸ்ட்". நான் சமைக்க முயற்சித்தேன். நீண்ட காலமாக நான் இனிப்பு இனிப்பு இல்லை. ருசியான கேக், வெறும் மந்திரம். இந்த எலுமிச்சை என் முதல் அனுபவம், மற்றும் உண்மையில் ஒரு ஒத்த தொகுதி மூலம், எனக்கு அது ஏரோபாட்டிக்ஸ் தான், மிகவும் நேர்த்தியான, மற்றும் மிகவும் ருசியான. நான் இதயத்தில் இருந்து கடுமையாக பரிந்துரை செய்கிறேன்!
பொருட்கள்:- கோழி 4 பிசிக்கள் முட்டை.
- சர்க்கரை 200 கிராம்
- மாவு, கோதுமை 250 கிராம்
- உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.
- மார்கரைன் 160 கிராம்
- தண்ணீர் 6 டீஸ்பூன். எல்.
- எலுமிச்சை சாறு 125 மிலி
- பால் 400 மிலி
- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை 300 கிராம்
- வெண்ணெய் 80 கிராம்
- படி 1 பை மாவு, சர்க்கரை, பால், எலுமிச்சை (3 துண்டுகள்), மார்கரைன், கோழி முட்டை (குர்துகளின் மஞ்சள் நிறங்கள், மற்றும் மெரிரிங்ஸ் க்கான புரதங்கள்) வேண்டும்.
- படி 2 நாம் மெலிதான சுருக்கத்தை தயார் செய்து, 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- படி 3 நாம் குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து வெளியேறவும், 2-3 மிமீ தடிமன் வெளியேற்றவும் (நீங்கள் தடிமனாக இருந்தால் - பொருட்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கவும்), அதை அச்சுக்குள் வைக்கவும். நடிப்பு நன்றாக. நாங்கள் முழு பகுதியையும் கிழித்துப் போடுகிறோம். அடுப்பில் அல்லது பேக்கேஜ்களை மன்னித்து, எந்த சர்க்கரையும் (உதாரணமாக, பட்டாணி, பீன்ஸ், முதலியன) அடுப்பில் சுடுவது 20-25 நிமிடங்கள் 200-230 ° C க்கு சமைக்கும் வரை.
- படி 4 யோல்களில் இருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். புரதங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. நாம் அவர்களுக்கு தேவை.
- படி 5 குர்து நாம் 1 எலுமிச்சை அனுபவத்தை தேய்த்து, 3 எலுமிச்சை (125 மில்லி) இருந்து சாறு அவுட் கசக்கி. பாசிப்பருப்பை பால் ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. Yolks ஸ்டார்ச் கொண்டு தரையில் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, அவர்கள் மீது கொதிக்கும் பால் ஊற்ற. நாங்கள் தீக்குத் திரும்பினோம். தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் தடித்தல் வேண்டும் காத்திருக்கிறது. அனுபவம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு சீரான தடித்த வெகுஜன பெற 5-15 நிமிடங்கள் தடித்தல் வரை குக். கூல் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
- படி 6 meringue தயார்: துடைப்பம் சேர்த்து 200 கிராம் சர்க்கரை.
- படி 7 மாவை அடுப்பில் இருந்து எடுத்து குளிர்ந்து விடவும். குளிர்ந்த மாவை எலுமிச்சை கிரீம் ஊற்ற.
- அடி 8 மேலே இருந்து அலங்காரத்தை அலங்கரித்தல், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கலவை சிரிஞ்ச் (பையில்) பரப்பலாம்.
- அடி 9 ஒரு preheated அடுப்பில் கேக் வைத்து 150 ° C 10 நிமிடங்கள், அதனால் மேரேங்கா மேலே இருந்து சிறிது blushes. பேக்கிங் பிறகு, குளிர் மற்றும் 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. கேக் பேக்கிங் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு குறிக்கிறது என்று விரும்பத்தக்கதாக, இல்லையெனில் குர்திஷ் வெளியே பரவ முடியும்.