புத்தாண்டு ருசியான சூடான உணவுகள்

புத்தாண்டுக்காக உங்கள் கவனத்திற்கு ருசியான சூடான உணவை நாங்கள் கொண்டு வருகிறோம்.

ஃபாசாலிகள் மற்றும் தக்காளிகளிலிருந்து காஸ்பாபோ

சேவை: 4

கலோரிக் மதிப்பு: 260

சமையல்: 20 நிமிடம்

தக்காளி ஆண்களின் மீது, 20-30 வினாடிகளுக்கு கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்யுங்கள். நான்கு நிற துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்கலத்தை நீக்கவும். துண்டு பிரசுரங்கள் பிளெந்தர் கிண்ணத்தில் உடற்காப்பு, பூண்டு, வெங்காயம், காலாண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள். 15-20 விநாடிகளுக்கு பீட். பின்னர் நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும் மற்றும் துடைப்பம் தொடர்ந்து. ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு சேர்க்க. மற்றொரு 10-15 விநாடிகளை துடைக்க வேண்டும். சுவை விருப்பங்களை பொறுத்து, நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது சூடான மிளகு சேர்க்க முடியும். தனித்தனியாக, உரிக்கப்படுகிற புலி ஒரு வறுத்த பாணியில் ஒட்டியுள்ளது. வெள்ளை ரொட்டி (இது ஒரு செங்குத்தாக பயன்படுத்த சிறந்தது) ஒரு கோணத்தில் வெட்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உலர்ந்த துளசி கலவை கொண்டு தடவப்பட்ட. எண்ணெய், இரு பக்கங்களிலும் ஒரு ரொட்டியில் ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும். Gazpacho தட்டுகள் வைத்து, இறால்கள் கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் croutons உடன் சேவை.

எலுமிச்சை டார்ட்லெட்கள்

அளவு: 8-12 டார்ட்லெட்கள், தயாரித்தல்: 40 நிமிடம் (குளிர்விக்கும் +1 ஹ), சமையல்: 20 நிமிடம்

டார்ட்லெட்கள்:

பூர்த்தி மற்றும் சிரப் உணவுகள்:

எண்ணெய் (175 கிராம்) மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது. மாவு ஒரு பள்ளம் செய்ய, அது yolks ஊற்ற, விரைவில் உங்கள் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சோதனைக்கு ஒரு பந்து உருவாக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் அதை அனுப்ப. மாவை மோசமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளால், நீரில் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம் (அதிகமாக நீர் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் மாவை மிருதுவானதாக மாற்றாது). 6 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உருளைக்கிழங்கு உருளை விட்டம் சுமார் சமமாக ஒரு மாவு மாவு ஒவ்வொரு பகுதியாக வெளியே மாவு கொண்டு உருட்டிக்கொண்டு முள் தூவி. மாவுகளை போட்டு, எண்ணெய் ஊற்றி, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் 180 ° C அடுப்பில் அடுப்புகளில் சுட வேண்டும். அடுப்பில் இருந்து நீக்க மற்றும் மாவுகளை குளிர்ச்சியுங்கள் மாவை அனுமதிக்க. எலுமிச்சை பழம் நீக்க, சாறு கசக்கி கொண்டு. அனுபவம் வைத்துக்கொள். முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணிலா செறிவு, எலுமிச்சை பழம், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு 100 மில்லி மற்றும் ஒரு துடைப்பம் இணைப்பு ஒரு பிளெண்டர் உடன் அடித்து. நீங்கள் ஜெல்லி போன்ற நிறைய பெற வேண்டும். வேகவைத்த மாவை கொண்டு அச்சுகளில் பூர்த்தி. Tartlets 120 மணிக்கு 15-20 நிமிடங்கள் சுடப்படும் ° சி. குளிர், அச்சுகளும் இருந்து tartlets நீக்க, தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. மருந்து தயாரிக்கவும். பீல் 4 எலுமிச்சை ரொட்டி அல்லது மிக மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி. சட்ரா, சர்க்கரை பவுடர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு 5 தேக்கரண்டி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம் மற்றும் குறைந்த வெப்ப (7-10 நிமிடங்கள்) மீது கொதிக்க. பாக்டீரியாவில் உள்ள ஸெட்ரா வெளிப்படையானதாகி கிட்டத்தட்ட ஜாம் மீது மாறிவிடும். கரடுமுரடான களிமண் குளுமையாக்குவதற்கு, சாறு ஒரு தேக்கரண்டி மீது ஊற்ற, அதே மருந்து இருந்து தலாம் சுருட்டை மீது மேல் மேல் மேல்.

இலவங்கப்பட்ட உப்பு நோர்வே ஹெர்ரிங் கொண்ட கலவை

உணவு தயாரித்தல்:

1. ஹெர்ரிங் தலை துண்டித்து, insides நீக்க மற்றும் துவைக்க. 2. பின்புறம் மற்றும் தையல் சேர்த்து ஒரு கீறல் செய்ய, பின்னர் fillets பிரிக்க மற்றும் மீதமுள்ள எலும்புகள் நீக்க. 3. சர்க்கரையுடன் ஹெர்ரிங் கரைசலை தூவி, க்யூப்ஸ் வெட்டவும். 4. போரோடினோ ரொட்டி அடுப்பில் க்யூப்ஸ் மற்றும் உலர் வெட்டு. 5. ஒரு கலவையில், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் கலக்கவும். 6. ஒரு தட்டில் சாம்பல் ஒரு சாலட், ஹெர்ரிங் மேல் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஒரு மோதிரத்தை இடுகின்றன. சாஸ் ஊற்ற, விதைகள், Borodino ரொட்டி மற்றும் பெர்ரி cranberries பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கொண்டு தெளிக்க.

கோழி கல்லீரலில் இருந்து பிரஞ்சு பேட்

சேவை: 6-8, தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள்

கல்லீரல் கழுவி, படங்களில் இருந்து தலாம், ஒரு காகித துடைக்கும் உலர் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டு. பூண்டு சுத்தமான மற்றும் அரை. பேக்கன் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. ஒரு பெரிய பீப்பாயில் அனுபவம் அருமை. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெப்ப 1 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய். பன்றி இறைச்சி மற்றும் அதை சற்று மாறும் வரை இருபுறமும் அதை வறுக்கவும். 5 நிமிடங்கள் பேக்கன் மற்றும் வறுக்கவும் கோழி கல்லீரையும் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து வறுக்காத பான்னை நீக்கவும், குளிர்விக்கவும் அனுமதிக்கவும். சமையலறை செயலி (கலப்பான்) கப் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை பரிமாறவும், கிரீம் சேர்க்க மற்றும் பேட் மீது அறுப்பேன். ஒரு கிண்ணத்தில் பேட் வைத்து. ஷாம்பெயின், உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கைகளால் மெதுவாக கலக்கவும். Preheat அடுப்பில் 190 ° சி. வடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஸில் பேட் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மூடி கீழ் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. சூடான அல்லது குளிர்ந்த வறுக்கப்பட்ட செங்குத்து கோப்பை அல்லது பிரிஜோச் துண்டுகள் பரிமாறவும். ஒவ்வொரு சாண்ட்விச் ஒரு எலுமிச்சை தண்டு ஒரு துண்டாக்கப்பட்ட கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.

Porcini காளான்கள் மற்றும் கோழி fillet கொண்டு Fettuccine

தேவையான பொருட்கள் (சேவைக்கு ஒன்று):

உணவு தயாரித்தல்:

ஒரு பெரிய sauté பான், நடுத்தர வெப்பநிலையில், வறுக்கவும் பூண்டு மற்றும் காளான்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் இடத்தில் இருக்கும் வரை. வெங்காயம் மற்றும் கோழி fillet, மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டி, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற. நாங்கள் மது அருந்துவதற்கு காத்திருக்கிறோம். ஒரு 8 லிட்டர் எலுமிச்சை உள்ள, 3 நிமிடங்கள் fettuccine கொதிக்க. நாம் தண்ணீரில் இருந்து பேஸ்ட் எடுத்துக் கொள்கிறோம், அதை அடுப்பில் வைக்கவும், அனைத்தையும் கலக்கவும். கிரீம் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் ஆவியாகும், தொடர்ந்து கிளறி, அரைத்து சாப்பிடுவதை ஃபட்டூச்சினியை உறிஞ்சும். Gorgonzola அல்லது brie சீஸ் சேர்க்க, எல்லாம் கலந்து. பரமேஷனுடன் ஒரு தட்டு மற்றும் தெளிக்கவும். வெள்ளை காளான்கள் சாம்பினான்களைப் பதிலாக மாற்றலாம். அனைத்து பசைகள் பொதுவாக Parmesan உடன் seasoned, கடல் உணவு பாஸ்தா தவிர. Gorgonzola அல்லது brie சீஸ் டிஷ் ஒரு சிறப்பு புளிப்பு சுவை கொடுக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி சாஸ் உள்ள தேன் பேரிக்காய்

பொருட்கள்:

உணவு தயாரித்தல்:

Pears கழுவும், சேர்த்து இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டி, கவனமாக கோர் நீக்க. தேன் 2 தேக்கரண்டி தேனை போடு. நன்றாக துவைக்க, அவர்கள் மென்மையான செய்ய ஊற, அவர்கள் எலும்புகள் நீக்க. ஒவ்வொரு பேரிலும் இரண்டு தேதிகள் வைக்கவும். எலுமிச்சை பழச்சாறு கொண்டு தெளிக்கவும், அனுபவம் சேர்க்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அடைத்த பேரிக்காய் வைத்து, தண்ணீர் 50 கிராம் சேர்க்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு கவர். தண்ணீர் பூட்டு 5-6 நிமிடங்கள் செயல்படுத்தப்படுகிறது பிறகு குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை குக். அடுப்பில் இருந்து குளுக்கோஸை நீக்கி, மற்றொரு 5-6 நிமிடங்களுக்கு நிற்கலாம். குறைந்த சமையல் வெப்பநிலை இந்த டிஷ் ஒரு அற்புதமான, மறக்க முடியாத வாசனை மிகவும் மென்மையான செய்கிறது. அனைத்து வைட்டமின்கள் இந்த pears உள்ளே முடிந்தவரை வைக்கப்படும். குறைந்த வெப்பநிலை வெப்பநிலை, மிகவும் பயனுள்ள இந்த டிஷ் இருக்கும். நீங்கள் தண்ணீர் எந்த பெர்ரி சேர்க்க முடியும், உதாரணமாக ராஸ்பெர்ரி, தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல், மற்றும் நீங்கள் pears ஒரு சாஸ் வேண்டும். பியர்ஸ் ஒரு இனிப்பு அல்லது இரவு உணவிற்கு தனி டிஷ் என வழங்கப்படும்.

உலர்ந்த apricots மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கம்பு casserole

சேவை: 4-6, தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 40 நிமிடங்கள்

உப்பு துவைக்க மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் தூங்குகிறது. 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் சமைக்கப்படும் வரை சமைக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை கொண்ட மஞ்சள் துண்டுகளை அடியுங்கள். தினை கொண்டு கலந்து, நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த apricots சேர்க்க. வறுத்த பான் அல்லது வெண்ணெய் கொண்ட ஆழமான வறுக்கவும் பான் அமைக்கவும். கலவையை மென்மையாகவும், மெதுவாகவும், அடுப்பில் 160 நிமிடங்கள் 40 நிமிடங்களுக்கு விற்கவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது பாதாமி ஜாம் கொண்டு பரிமாறவும்.

செர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட அரிசி casserole

சேவை: 4-6, தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள்

முட்டை அடித்து. அனைத்து மற்ற பொருட்கள் கலந்து (நீங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு பாலாடைக்கட்டி சீஸ் முன் கலக்க முடியும்). முட்டையிடப்பட்ட முட்டைகளை முட்டையை வெட்டவும். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பாணியில் கலவை வைத்து. சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 ° C அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

ஆரஞ்சு கொண்ட மனா casserole

சேவை: 4-6, தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 15 நிமிடங்கள்

மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து புரதங்களை கவனமாக பிரிக்கவும். ஒரு வெந்தயம் அல்லது ஒரு வெங்காயம் உள்ள ஒரு தடிமனாக சாறு கொண்டு சாறு கொண்டு. ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில், மாங்காயில் ஊற்றவும், சமைக்கவும் உண்ணவும், தொடர்ந்து அமிழ்த்தவும், அதனால் எந்த கட்டிகளும் இல்லை. மாம்பை கூழ்வாகவும், 2 கலோரிகளோடு கலக்கவும். மீதமுள்ள yolks மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு குடிசை சீஸ் கலந்து. Casserole tenderer செய்ய, நீங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு பாலாடைக்கட்டி சீஸ் முன் வெல்ல முடியும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது வறுத்த பான், மேல் ஒரு தயிர் பழுப்பு இடுகின்றன, மாம்பழ ஒரு அடுக்கு. சுமார் 15 நிமிடங்கள் 190 ° C அடுப்பில் சுட வேண்டும். ஆரஞ்சு ஜாம் உடன் பரிமாறவும். புரதங்கள் மறைந்துவிடாது என்பதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக, ஒரு தடிமனான நுரை மேங்கா அடுக்குக்கு மேல் வைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் அதை அனுப்புவதற்கு ஒரு கலவையுடன் அவற்றைத் துடைக்கவும். ஒரு மெல்லிய மேலோடு ஒரு கேஸிரோல் கிடைக்கும்.

பன்றி இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் கீரை கொண்டு Conquilion

4 சேவைகளுக்கு:

2 தக்காளி, வறுக்கப்படும் Parmesan மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பிளெண்டர் குத்துவேன். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும், க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, மற்றும் செர்ரி தக்காளி, அரை வெட்டி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் 4-5 நிமிடங்கள். பின்னர் பேக்கன் மற்றும் தக்காளி கீரை சேர்க்க, parmesan சீஸ், உப்பு, மிளகு கொண்டு தட்டிவிட்டு, மற்றொரு நிமிடம் வைத்து வெப்ப இருந்து நீக்க. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த குண்டுகள் நிரப்பவும் மற்றும் அடுப்பில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும், 150 ° C வரை வெப்பம். அம்புகளுடன் கூடிய இலைகளை அலங்கரித்தல், அலங்கரிப்பதற்கான சூடான பொருட்கள்.

காய்கறி மற்றும் துளசி துளசி

4 சேவைகளுக்கு:

பூர்த்தி செய்ய:

பச்சை பட்டாணி கொதிக்கும் தண்ணீரால் உறிஞ்சப்பட்டு, 45 டிகிரி கோணத்தில் பாதிக்கு மேல் வெட்டப்படுகின்றன. Zucchini மெல்லிய வட்டாரங்களில் வெட்டி, பல்கேரிய மிளகு - பெரிய துண்டுகள். காய்கறிகள் 3-4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஒரு ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான கிரில் மீது உப்பு சேர்த்து உப்பு. பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளால் உறிஞ்சப்பட்டு, அவை உறிஞ்சப்பட்டதைச் செய்யலாம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் கூடிய ஸ்டெல்ப் குண்டுகள், 5 நிமிடங்கள் 150 ° C அடுப்பில் பன்மடங்கு மற்றும் சூடானவுடன் தெளிக்கவும். சூடான seashells துளசி இலைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் சேவை.

சால்மன் மற்றும் அஸ்பாரகஸுடனான கான்பினியம்

4 சேவைகளுக்கு:

பூர்த்தி செய்ய:

ஒரு கலவையை வெண்ணெய் வெண்ணெய் கூழ், பூண்டு கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெயில் 4 தேக்கரண்டி மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு கூழ். இதன் விளைவாக களிமண் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகு. அஸ்பாரகஸ், தோல் மேல் அடுக்கு (இது மிகவும் மென்மையானது என்று) தலாம், ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும், 3-4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு இருபுறமும் கிரில் மீது உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. வறுத்த காய்கறிகளை உமிழ்நீரில் வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு ஷெல் 150 ° C வெப்பநிலையில் 4-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சூடான, வெண்ணெய் கூழ் ஒரு தேக்கரண்டி அரை, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட சால்மன், அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஆலிவ் குவார்ட்ஸ், இடுகின்றன.

சிவப்பு இஞ்சி சாலட்

எரிபொருள் நிரப்பலுக்கு:

ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் வேகவைத்த அக்ரூட் பருப்புகள். பெர்மிமோன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, செர்ரி தக்காளி அரை (வழக்கமான தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டி, வறட்சி போன்ற). மிளகாய் மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும், மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டவும். சிவப்பு வெங்காயத்தை மெல்லிய அரைக்கோளங்களாக வெட்டுங்கள். உளுத்தம் பருப்பு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. நீங்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் எல்லாவற்றையும் கலந்து விடுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சாலட் தேவையான பொருட்கள் வைத்து, அசை மற்றும் நிரப்பி. ஒரு சுயாதீன டிஷ் அல்லது வறுத்த இறைச்சி அல்லது கோழிகளுடன் சேர்ந்து பரிமாறவும்.

புகைபிடித்த கானாங்கை மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து சிற்றுண்டி

சேவை: 4, சமையல்: 10 நிமிடம்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களில் வெட்டுவது, உப்பு, மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு கிரில் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது. கான்கிரீட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. வறுத்த காய்கறிகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, ஒருவருக்கொருவர் மாற்றுங்கள். மேலே இருந்து கானாங்கெளுத்தி வைத்து, அது - கீரை இலைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம்.

சுண்ணாம்பு மற்றும் மசாலாகளுடன் சிக்கன்

சேவை: 4, சமையல்: 20 நிமிடங்கள் (pickling ஐந்து + 10 நிமிடம்)

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், தயிர், வெண்ணெய், மிளகாய் (புதிய விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய வளையங்களுக்குள் வெட்டவும்), எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆர்கனோ ஆகியவற்றை கலக்கவும். உப்பு சீசன். கலவையில் கோழி மார்பகங்களை வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு துணியை விட்டு விடுங்கள். விதைகள் இருந்து இனிப்பு மிளகு நீக்க மற்றும் காலாண்டுகளில் வெட்டி. வெங்காயம் வெட்டி எட்டு வெட்டு. நன்கு சூடான வறுத்த பான் மீது கீரை தவிர, கோழி மார்பகங்களை (எந்த இறைச்சி) மற்றும் காய்கறிகளையும் இடுகின்றன. மென்மையான மற்றும் சிவப்பு வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் வறுத்த கோழி சமைக்கவும். இறுதியில், கீரை இலைகள் அல்லது பேக்-சாய் சேர்க்க, மற்றொரு 30 வினாடிகளை வைத்து வெப்பத்தில் இருந்து நீக்கவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிடாவுடன் சேர்த்து காய்கறிகளுடன் சிக்கன் பரிமாறவும்.

வெள்ளை சாக்லேட் உள்ள மண்டேன்ஸ்

சேவை: 4, சமையல்: 20 நிமிடம்.

சாக்லேட் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உள்ள கிரீம் ஒன்றாக உருக, அறை வெப்பநிலை கலவையை குளிர். தயிர் சேர்க்க, கலந்து மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு கத்தி அவர்களை வெட்டி, தலாம் மற்றும் வெள்ளை நரம்புகள் இருந்து tangerines பீல். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு உயரமான கண்ணாடி உள்ள கிரீம் ஒரு டீஸ்பூன் போடு. கிரீம் இரண்டாவது அடுக்கு - மேல், மண்டரின் துண்டுகள் சேர்க்க. இவ்வாறு, கண்ணாடி மாறும் வரை மாற்றி மாற்றி மாற்றி மாற்றி மாற்றியமைக்கும். வெண்ணெய் சாக்லேட் கொண்டு இனிப்பு அலங்கரிக்க மற்றும் பரிமாறவும்.

காய்கறிகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி tenderloin

சேவை: 4, சமையல்: 30 நிமிடம்

மாட்டிறைச்சி, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை இரு பக்கங்களிலும் நீக்கிவிட்டு, ஒதுக்கி வைக்கவும். மிளகு பருப்பு மற்றும் விதைகள் மற்றும் நரம்புகள் சுத்தம். கத்திரிக்காய் தலாம் (சில துண்டுகளை வைத்து). பெரிய க்யூப்ஸில் காய்கறிகளை வெட்டுங்கள். 2 நிமிடங்கள் ஆலிவ் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் கிரீமி (1 தேக்கரண்டி) எண்ணெய்களின் ஒரு கலவையில் ஒரு நன்கு சூடான வறுத்த பான் மற்றும் வறுக்கவும் மீது பழச்சாறுகளை வையுங்கள். வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க மற்றும் 3 நிமிடங்கள் தீ வறுக்கப்படுகிறது பான் விட்டு, பின்னர் வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நிமிடங்கள், மிளகு, பின்னர் தக்காளி சேர்க்க. இதற்கிடையில், இரண்டாவது வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்ப - இறைச்சி. மீதமுள்ள ஆலிவ் எண்ணெயில் சூடான வறுக்கக் கூழ் வறுத்த மாட்டின் மீது இருபுறமும் 5 நிமிடங்கள். ஒரு தட்டில் வைத்து இறைச்சி முடிந்ததும், வறுத்த பாலில், அது வறுத்தெடுத்தது, காய்கறிகளை மாற்றிக் கொண்டது, அதனால் அவர்கள் இறைச்சி பழச்சாறு கொண்டு நனைத்தனர். காய்கறிகள் ஒரு தட்டில் இறைச்சி பரிமாறவும்.

ஒரு ஜோடி டாரட்

சேவை: 4, சமையல்: 30 நிமிடம்

க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டவும் இல்லை. வெங்காயம், டோக்வுட், புதினா, வோக்கோசு கலந்து, எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். மீன் கழுவவும், உள்துறை, உப்பு மற்றும் பொருட்களை நீக்கவும். 25 நிமிடங்கள் ஒரு நீராவி போட. எலுமிச்சை மற்றும் சாஸ் நாரஸ்பராப் உடன் பரிமாறவும்.

அஸ்பாரகஸைக் கொண்டு லாம்ப் மாட்டு மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி

சேவை: 4, சமையல்: 30 நிமிடம்

கல்லீரலில் இருந்து படம் நீக்கப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. மெல்லிய வெற்றுத்தொட்டிகள் வெட்டப்படுகின்றன. கொடியை எலும்புகளில் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அனைத்து இறைச்சி சிறிது முறிந்தது. உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு உலர்ந்த, நன்கு சூடான வறுத்த பாணியில் முதலில் கர்ட்யுக்கின் துண்டுகள். கொழுப்பு முடிந்ததும், ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பின் ஒவ்வொரு பக்கமும் திருப்பவும், இறைச்சியை ஒரு ஸ்பாட்லருடன் அழுத்தவும். ஒரு கடாயில் அஸ்பாரகஸ் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து, ஒரு நிமிடம் கழித்து கல்லீரல் மற்றும் தக்காளி துண்டுகள் சேர்க்க. அதிக வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கல்லீரல் சுழற்சியை வெட்டவும், வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். முதல் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான், கல்லீரல், அஸ்பாரகஸ், இடுப்பு, வெங்காயம் மற்றும், கடைசி ஆனால் குறைந்தது, தக்காளி நீக்க முதல். எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் வைத்து, சாஸ் நரசராப் மீது ஊற்றவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பாகு தக்காளி ஆகியவற்றைப் பக்குவப்படுத்தும்

சேவை: 4, சமையல்: 30 நிமிடம்

சாஸ்:

சாஸ் ஐந்து, முதல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு முள் கொண்டு முட்டை அடித்து. பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் அனைத்து பொருட்கள் வைத்து ஒரு தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை. மெல்லிய சவ்வூடுகளோடு சுருக்கமாக சீமை சுரைக்காய் வெட்டவும். ஒரு வட்டத்தில் ஒரு தட்டின் மீது போட்டு, உப்பு, மிளகு, உப்பு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் நீளமாக சாறு வெளியே நிற்க விட்டு விடுங்கள். தக்காளி கொண்டு, தோல் நீக்கப்பட்டது (முதலில் கொதித்த தண்ணீரில் உறிஞ்சப்பட்ட தக்காளி தோலை நீக்கினால், பின்னர் பனி நீரில் மூழ்கிவிடும்). சிறிய க்யூப்ஸ் மீது தக்காளி வெட்டி. இறுதியாக வோக்கோசு வெட்டுவது, அலங்காரம் ஒரு சில கிளைகள் விட்டு. சீமை சுரைக்காய் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்தில், சாஸ் தூறல், மேல் தக்காளி, parmesan மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க. மீதமுள்ள வோக்கோசுடன் டிஷ் மையம்.

பன்றி இறைச்சி-மாண்டரின் சாஸ் மசாலாகளில் பன்றி இறைத்தூள்

பன்றி இறைச்சி:

குருதிநெல்லி சாஸ்:

வெண்ணெய் கோதுமை கீழ் சால்மன் வெண்ணெய்

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 10 நிமிடம்

ராப்ட்

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 40 நிமிடம்

சாஸ்:

குறைபாடு பெர்ரி. திரைப்படங்கள் மற்றும் தசைநார்கள் இருந்து tenderloin வெட்டி. அதை ஒரு புத்தகம் போல வெட்டி அதை தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு படத்துடன் மறைத்து அதை ஒரு அடுக்கு கூட உருவாக்குவதை ஊக்கப்படுத்தவும். இது உப்பு மற்றும் மிளகு நல்லது. இறைச்சி மீது செர்ரி வைத்து ரோல் ரோல். கப்ரான் நூல் அல்லது கயிறு கொண்டு கட்டி. ஆலிவ் எண்ணெயில் தங்க பழுப்பு வரை ரோல் வறுக்கவும். பின்னர் 180 செ.மீ. 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு காகிதத்தோல்-மூடிய தட்டில் வைக்கவும். ரோல் சுடப்படும் போது, ​​சாஸை கவனித்துக்கொள். அரை குருதிநெல்லி, சர்க்கரை, வெண்ணெய் ஒரு அடுப்பில் வைத்து, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, அவற்றை கொதிக்கவைத்து மீண்டும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட ரோல் எடுத்து 5-7 நிமிடங்கள் நிற்க நாம். சூடான சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.

வெண்ணிலா சாஸ் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் கொண்ட ஆப்பிள் ஸ்ட்ரெடல்

சேவை: 4-6, தயாரிப்பு: 40 நிமிடங்கள் (+ 30 நிமிடம் மாவை நிற்கும்), தயாரிப்பு: 40 நிமிடம்

சோதனைக்கு:

பூர்த்தி செய்ய:

வெண்ணிலா சாஸ்:

மாவை: கலவை மாவு, உப்பு, முட்டை, பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணெய் மற்றும் சூடான நீரில் 30 மிலி. மீள் மென்மையான மாவை சலிக்காமல், ஒரு கிண்ணத்தில் அதை உருட்டவும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு. விதைகளை அரைத்து, விதைகள் அகற்றவும், சுத்தமாகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உடனடியாக இருமல் கலந்தால், எலுமிச்சை சாறுடன் ஆப்பிள் தெளிக்கவும். பைன் பருப்புகள், திராட்சை, வனிலீன், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள் கலந்து. மாவு மிக மெல்லிய துண்டு துண்டில் துண்டித்து, துண்டு துண்டில் இருந்து நீக்கி இல்லாமல், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். மாவு விளிம்புகளிலிருந்து 2 சென்டிமீட்டர் வரை திரும்பவும், மாவை மேல் ஒரு அடுக்கு கூட நிரப்பவும். மாவை ரோல் ஒரு ரோல் கொண்டு ரோல். சாய்வான வெண்ணெய் கொண்டு சாய்வானை உராய்ந்து, பேக்கிங் தாளில் சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுதல். ஸ்ட்ரேடல் அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​சாஸ் சமைக்கலாம். வெண்ணிலா நெற்று சேர்த்து வெட்டப்பட்டு விதைகளை துடைக்க வேண்டும். ஒரு தனி அடுப்பில், கிரீம் ஊற்ற, விதைகள் மற்றும் சர்க்கரை சேர்ந்து ஒரு வெண்ணிலா நெற்று சேர்த்து. 4 நிமிடங்கள் ஒரு கொதிகலன் மற்றும் சமையல் கொண்டு. தனித்தனியாக ஒரு தடிமனான நுரை உள்ள சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை கொண்டு மஞ்சள் கரு. சாஸில் இருந்து வெண்ணிலா காய்களை அகற்றவும், அதில் உறிஞ்சும் முட்டை மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்கவும். சாஸ் கிளறி நிறுத்த வேண்டாம், அது ஒரு அமைதியான தீயில் சிக்கவைக்கட்டும். வெப்ப மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க. தயார் strudel பகுதிகளாக வெட்டி வெண்ணிலா சாஸ் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒரு தட்டில் சேவை.

ருக்கோலா

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 10 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 10 நிமிடங்கள்

ஆலிவ் எண்ணெய் உள்ள இறால்கள் இறால், அதிக கொழுப்பு இருந்து ஒரு துடைக்கும் கொண்டு ஊற. உப்பு மற்றும் மிளகு. எரிபொருள் நிரப்ப அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ருக்கோலாவை நிரப்பவும், இறால்களுடன் உறைந்த மண்ணுடனும், மேலேயும் தெளிக்கவும்.

கேரமல் கிரீம் கொண்டு Profiteroles

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 1 மணி நேரம், சமையல்: 20 நிமிடம்

இலாபநோக்குகளுக்கு:

கிரீம்:

சோதனைக்கு: ஆழ்ந்த அரைக்கீரில் ஒரு கொதிப்பை பால் கொண்டு வாருங்கள். உப்பு, வெண்ணெய் சேர்க்கவும் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க. தொடர்ந்து துடைப்பால் பால் கிளறவும், பேக்கிங் பவுடருடன் சப்பு மாவு சேர்க்கவும். குழாய்களைத் தவிர்க்க, தீவிலிருந்து அகற்றாமல், குழப்புவதைத் தொடர்க. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​விரைவாக 2 முட்டைகளை கலக்கவும், மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். வெறும் தொடர்ந்து மீதமுள்ள முட்டைகள் உள்ளிடவும், கலவையை துடைக்க மறக்க கூடாது. மாவை மென்மையான மற்றும் ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும். 180 ° C க்கு அடுப்பில் Preheat மாவை ஒரு சாக்லேட் பையில் போட்டு, ஒரு வால்நட் அளவைக் கொண்ட மாவை பந்துகளை கசக்கி, 3 சென்டிமீட்டர் தூரத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மூடிய காகிதத்தில் வைத்து பரப்பி, ஒவ்வொரு பீப்பருக்கும் 20-25 பேக்கிங் செய்முறையைத் திறக்க கூடாது - மாவை மாவு வெப்பநிலை வேறுபாட்டைப் பிடிக்காது. முடிந்ததும் Profiteroles கவனமாக tray இருந்து ஒவ்வொரு profiterrol தட்டு மற்றும் துண்டின் இருந்து நீக்க. குளிர்விக்க அனுமதி. கிரீம் (35%) தடிமனான நுரை வரை ஒரு கலவை கொண்டு சர்க்கரை கொண்டு அடித்து. மதுபானத்தை அறிமுகப்படுத்துங்கள் மற்றும் மென்மையான வரை துடைப்பம் தொடரும். குளிர்விக்க மீதமுள்ள கிரீம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக. குளிர் மற்றும் கலப்பு 100 கிராம் மதுவை கலந்து. ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் ஒரு கிரீம் கொண்டு மீதமுள்ள தட்டி கிரீம் அவுட் லே மற்றும் profiteroles வேண்டும். சாக்லேட் கிரீம் உள்ள இன்போடெல்லோரைத் துடைக்க வேண்டும். அல்லது தனித்தனியாக கிரீம் பொருந்தும்.

காளான் சிற்றுண்டி

சேவை: 4-6, தயாரிப்பு: 30 நிமிடங்கள், தயாரிப்பு: 10 நிமிடங்கள்

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் உருக, நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்க. ஈரப்பதம் ஆவியாகும்வரை காளான்களை வறுக்கவும், தங்க பொடி தோற்றமளிக்கும் வரை. உப்பு, மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அசை மற்றும் 2-3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு வெப்ப இருந்து நீக்க. கேசீன் மிளகு அல்லது மிளகாய் மற்றும் வெந்தயத்தை சேர்க்கவும். காளான் குளிர் மற்றும் முட்டைகளை பாதிக்கும் அவற்றை சுவைக்க. மேஜையில் பணியாற்றுவதற்கு முன்பு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தம் செய்யவும்.

மீன் கொண்டு சிற்றுண்டி

மஞ்சள் கரு கொண்ட வெண்ணெய் அடிக்க, எலுமிச்சை சாறு, horseradish, பருப்பு zest மற்றும் மிளகு சேர்த்து. கருப்பு அல்லது வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து சிற்றுண்டி மீது வெண்ணெய் பரப்பி, மேலே இருந்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை வெளியே போட. பரிமாறவும்.

மிருதுவான சாலட்

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 20 நிமிடம், சமையல்: 5 நிமிடம்

எரிபொருள் நிரப்பலுக்கு:

கழுவும் சாலடுகள், ஒரு காகித அல்லது துணி தோலுடன் கழுவ வேண்டும், இலைகளில் ஒரு சிறிய ஈரப்பதம் (எனவே ஆடைகளை உறிஞ்சுவதற்கு நல்லது). உங்கள் கைகளால் பெரிய துண்டுகளாக சாலட்டை உடைக்கவும். மெல்லிய வட்டாரங்களில் முள்ளங்கி வெட்டுங்கள். எண்ணெய் துடைக்கப்பட்ட உலர்ந்த தக்காளி, ஒரு காகித துடைப்பான் மீது உலர்ந்த, மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. சுமார் வசந்த வெங்காயம் வெட்டு. சாலட், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கவும். எரிபொருள் நிரப்புவதற்கான பொருட்கள் இணைக்கவும். சேவை செய்யும் முன் சாலட் பரிமாறவும்.

காளான் ரிசொட்டோ

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 30 நிமிடம் (30 நிமிடம் ஊறவைத்தல் காளான்கள்), சமையல்: 20 நிமிடம்

தண்ணீர் நிறைய காளான்கள் ஊற. அரை மணி நேரம் கழித்து, வாய்க்கால் மற்றும் தண்ணீர் சேமிக்க, மற்றும் ஒரு colander மூலம் காளான்கள் சுத்தம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. ஆரவாரமான ஆரஞ்சு தலையணையை அரைக்கவும், ஆரஞ்சு வெளியே சாறு பிழிந்தெடுக்கவும். பழச்சாறு சேர்த்து சாறு சேர்த்து, முந்திரி சேர்க்கவும். பீல் மற்றும் பூண்டு அறுப்பேன். காளான்கள் நனைத்த, நீரில் கரைத்து, தீயில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை சேர்க்க வேண்டும். கடாயில் ஒரு அடுப்பில், வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி வெப்பம். பூண்டு மென்மையாகும் வரை காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும், சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும். பின்னர் சாறு சேர்த்து சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் சேர்க்கவும். காளான்கள் (உலர்ந்த) கொண்டு பான் அரிசி ஊற்ற.

காளான்கள் மற்றும் தைம் கொண்ட கோழி

சேவை: 4, தயாரிப்பு: 50 நிமிடம்.

வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு நீண்ட கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருக. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட நிலங்கள், உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மிளகாய்த்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். அது வெண்ணெய் வெங்காயம் தெளித்துவிடும் வரை. காளான்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்ற பலகைகள் வெட்டுக்கள் சேர்க்க. ஒரு மூடியுடன் மூடிமறைக்காதபடி 3-4 நிமிடங்கள் இந்த தீயில் எறியப்பட வேண்டும். ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது sifting மூலம் மாவு சேர்க்கவும். மதுவில் ஊற்றவும், வறுத்த பானை உள்ளடக்கத்தை கொதிக்க வைக்கவும்.