- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- காய்கறி குழம்பு - 1 லிட்டர்
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்
- வைன் சிவப்பு உலர் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்
- பாரமெசான் - 100 கிராம்கள்
- பூண்டு - 3 துண்டுகள்
- காய்கறி எண்ணெய் - 20 மில்லிலிட்டர்கள்
- அரிசி - 400 கிராம்
- பீட்ரூட் - 250 கிராம்
- Gorgonzola சீஸ் - 100 கிராம்
முதலில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவதுடன், குழம்பு வெட்டப்பட வேண்டும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, அது கிரீமி உருக. இந்த கலவையில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெளிச்சம் வரை வறுக்கவும். பின் வறுத்த பாலுக்கு அரிசி சேர்க்கவும். சமையல், அரிசி தானியங்கள் வெளிப்படைத்தன்மை வரை, தொடர்ந்து அசையாமலே. நாங்கள் ரசத்தை வறுத்த பாணியில் ஊற்றி, அதை கலக்கிறோம். நாம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக மதுவை ஆவியாகி விடுகிறோம். மது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஆவியாகி போது - நாம் கொள்கை படி குழம்பு உள்ள சிறிய பகுதிகள் அரிசி அறிமுகப்படுத்த தொடங்கும்: நாம் குழம்பு ஊற்ற - அது ஆவியாகி வரை காத்திருக்க - நாம் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்ற. அரிசி குழம்பு மூலம் நனைக்கப்பட வேண்டும், அதில் வேகவைக்கப்படக்கூடாது, அதனால் குழம்பு ஒன்றுக்கு ஒரு பகுதியை ஒன்று சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், சமைத்த பீட் கலவை கலந்த கலவையாகும். ரிசொட்டோவிற்கு ப்யூரி சேர்க்கவும், அதில் கலந்து கொள்ளுங்கள். சிறிது வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், மிளகாய், உப்பு நீக்கி, 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பார்மென்சன் மற்றும் கெர்கன்சோலாவுடன் தெளிக்கவும். பான் பசி!
சேவை: 6