சன்னி இத்தாலி உணவு கற்று இந்த உணவு வடக்கு இத்தாலியில் ஒரு புதுப்பாணியான உணவு கருதப்படுகிறது. லோம்பார்டி மற்றும் முழு பட்டானா சமவெளிப்பகுதியும் இத்தாலியில் அரிசி உற்பத்தியாளராக வரலாற்று ரீதியாக கருதப்படுகிறது. இத்தாலியின் வடபகுதியில் அல்லது மிலன் மாகாணத்திலுள்ள கர்கோன்சோலா நகரத்தில் Gorgonzola ஏற்படுகிறது. இந்த பாலாடை முதல் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் சமைக்கப்பட்டது, இன்று அது உலகிலேயே மிக பிரபலமான ஒன்றாகும். பேரிக்காய்களையும் ரிஸ்க்ஸோலையும் கொண்ட ரிஸோட்டோ மிகவும் ருசியான உணவாகும், இது குளிர்ந்த வடிவத்தில் இந்த நீலக்கண்ணாக்கு முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். அனைத்து பிறகு, ரிசொட்டோ சேர்க்கப்படும் போது, Gorgonzola உருகும், டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கொடுத்து. பேரீஸ் புத்துணர்ச்சி மற்றும் யூஸைமுனைக்கு இந்த டிஷ் கொடுக்கவும். நன்றாக, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் முடிச்சு தொட்டு ரிச்சோடோ கொடுக்க அக்ரூட் பருப்புகள் அதை அலங்கரிக்க முடியும்! பான் பசி!
பொருட்கள்:- வட்ட-தானிய அரிசி 120 கிராம்
- காய்கறி 500 மி.லி.
- பேரி 300 கிராம்
- Gorgonzola சீஸ் 60 கிராம்
- பாரமெசான் சீஸ் 20 கிராம்
- வெண்ணெய் 20 கிராம்
- வெங்காயம் வெள்ளை 1 பிசி.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- படி 1 ரிசொட்டோவை தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் தானிய தானிய அரிசி (அர்போரோ அல்லது கார்னரோலி போன்றவை), 3-4 சிறிய பியர்ஸ், கோர்கோன்சோலா சீஸ் மற்றும் பார்மேஸன், வெங்காயம், வெண்ணெய், ப்யூயோன் கன சதுரம் அல்லது குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பெற வேண்டும்.
- படி 2 வெங்காயம் வெட்டி தெளித்து வரை வெண்ணெய் ஒரு சில நிமிடங்கள் அதை வைத்து. வெங்காயம் சுண்டவைக்கப்படும் போது, 0.5 லிட்டர் தண்ணீரில் அரை கியூபத்தை கரைத்து, குழம்பு சமைக்கவும்.
- படி 3 வறுத்த பான் மற்றும் வெங்காயங்களில் அரிசி போட்டு, பல நிமிடங்கள் அதை வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- படி 4 நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரித்த குழம்பு சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, சிறிது பருகவும். அது ஆவியாகும் வரை குழம்பு சேர்க்க, அது தொடர்ந்து அரிசி உள்ளடக்கியது.
- படி 5 இதற்கிடையில், pears தலாம், கோர் நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி (படம் பிரஷ்டு காட்டுகிறது, ஆனால் இன்னும் pears வெட்டி இல்லை).
- படி 6 அரிசி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, அதை வெட்டப்பட்ட pears போட்டு ஒரு சிறிய குழம்பு சேர்க்க. அரிசி தயார் மற்றும் வரை பியர்ஸ் மென்மையான வரை குண்டு. பீஸ்ஸின் மென்மையான தன்மை மற்றும் முதிர்ச்சி ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.
- படி 7 வெங்காயம் பார்மெசான் சீஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படி 8 இறுதியாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை Gorgonzol மற்றும் கலந்து சேர்க்கவும்.
- படி 9 ரிசொட்டோ ஒரு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் எடுக்கும். தேவையானால் உப்பு, உப்பு. அதிகபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு நிற்கட்டும், சூடான வடிவத்தில் பரிமாறவும், நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் மூலம் செய்யலாம்.