பன்றி விலா எலும்புகள்

பன்றி விலாக்கள் துவைக்க, உலர், படங்களில் இருந்து தலாம் (அவர்கள் அதிகம் இருக்கக்கூடாது) மற்றும் வெட்டு தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி விலாக்கள் - 2 கிலோவாட்
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• Kefir - 0,5 லிட்டர்
• சோயா சாஸ் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்
• இஞ்சி தரையில் - ருசிக்க
• கருப்பு மிளகு தூள் - ருசிக்க
• காரமான மூலிகைகள் (டார்ராகன், ரோஸ்மேரி, முதலியன) - ருசிக்க
• உப்பு - ருசிக்க

அறிவுறுத்தல்கள்

பன்றி விலாக்கள் கழுவி, உலர்ந்த, படங்களில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் (பல இருக்கக்கூடாது) மற்றும் எலும்புகள் சேர்த்து சிறு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் மடியுங்கள். வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள் (அல்லது மோதிரங்கள், நீங்கள் இறைச்சி skewers அவற்றை அணிய வேண்டும் என்றால்) வெட்டப்பட்ட வெங்காயம். வெங்காயம் நன்றாக சாப்பிட்டது, மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, பூண்டு பத்திரிகை வழியாக கடந்து வந்த கேஃபிர் (ஏயர், மாட்னொனி, தயிர்) எந்த கலவையுடனும் கலக்க வேண்டும். உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை - அது இறைச்சி கடினமானதாக மாறும், ஆனால் சோயா சாஸ் (நல்ல தரமானது!) பான் ஊற்றப்படுகிறது. நன்றாக அசை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் நீக்க. சிறந்த மற்றும் இளைய பன்றி, குறைந்த அதை marinated வேண்டும். கொள்கையளவில், இளம் புதிய இறைச்சி உடனடியாக வறுத்தெடுக்கப்படலாம். ஆனால் பன்றி ஏற்கனவே முன்னேறிய ஆண்டுகளில் இருந்தால், மற்றும் இறைச்சி கடுமையான, குறைந்தபட்சம் இரவு குளிர் உள்ள பான் வைத்து. 1-12 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பான் எடுத்து, 20-30 நிமிடங்கள் இறைச்சி "சூடாக வைத்து", கல் பிறகு skewers அதை சரம் அல்லது grate அதை வைத்து, உப்பு அதை கரி மீது சுட வேண்டும், அவ்வப்போது தண்ணீர், kvass, நீரில் நீர்த்த kefir உடன் தண்ணீர், மற்றும் பல. நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம்; ;)

சேவை: 5-7