நெய் அல்லது "திரவ தங்கம்" பல கிழக்கு நாடுகளிலும் அதற்கு அப்பாலும் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது நெய் (நெய்) "திரவ தங்கம்" என்று கருதப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, இது ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு, இது உணவுகளை ஒரு இனிமையான மென்மை மற்றும் எண்ணெயை கொடுக்கிறது, ஆனால் நடவடிக்கை ஒரு பெரிய ஸ்பெக்ட்ரம் ஒரு சிகிச்சைமுறை தீர்வு. க்ஹி ஒரு சுருக்கமான சுவை உள்ளது, சில நேரங்களில் "இனிப்பு நட்டு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. உறைந்த வெண்ணெய் மீது நின்று வெண்ணெய் சில அற்புதமான, கேரமல் சுவையை exudes. கிரீம் போலல்லாமல், க்ரீஸ்டை போலல்லாமல், 120 ° C மணிக்கு ஏற்கனவே எரிக்க ஆரம்பிக்கிற எந்த அசுத்தங்களும் புரதங்களும் உள்ளன, மேலும் தீயில் சமையல் செய்யும் போது புற்றுநோயாக மாறும். உருகிய வெண்ணெயை எந்த தீங்கும் இல்லாமல் 190 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தலாம் (அதாவது, அது வறுத்த மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது). சேமிப்பு காலம் அதன் மதிப்பை அதிகரிக்கும்போது, பல நூற்றாண்டுகளாக Ghi சேமிக்க முடியும். ஆன்மீகத்திலும் ஆர்வமுள்ள வாழ்க்கையிலும் ஆர்வமுள்ள மக்களுக்கு இது முக்கியம்.
பொருட்கள்:- வெண்ணெய் 1000 கிராம்
- 1 நெய் தயார் செய்ய 1 கிலோ வெண்ணெய் தேவை. இது வீட்டில் எண்ணெய் பயன்படுத்த நல்லது, ஆனால் இது இல்லை என்றால், GOST 37-91 படி புதிய unsalted வெண்ணெய் வாங்க. TU குறிக்கும் எண்ணெய் நெய் ஏற்றது இல்லை.
- படி 2 வெண்ணெய் 50 கிராம் துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தடித்த சுவர் பான், கவர், மற்றும் எண்ணெய் சமமாக பிரிக்கப்படும் வரை அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விட்டு.
- அடி 3 பின்னர் நடுத்தர வெப்ப மீது மெதுவாக மெதுவாக அசை.
- படி 4 மேற்பரப்பு நுரை குமிழ்கள் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, மெதுவாக பரவுங்கள் மற்றும் மிக குறைந்த தீ ஏற்பாடு. இப்போது, நுரை சேகரிக்க தொடங்குகிறது. 2 மணி நேரம் எண்ணெய் விட்டு, மூடிமறைக்காமல், கிளறி இல்லாமல்.
- படி 5 இப்போது புரத வெகுஜனங்கள் பான் கீழுள்ள இடத்திற்கு வந்துவிட்டன என்பதை நாம் காணலாம், நுரை வெளிப்படையானது, எண்ணெய் தங்கம். மேலோடு தொடுவதைத் தவிர்த்து, இரைச்சலைத் தொந்தரவு செய்யாதிருப்பதைக் கவனமாக அகற்றுவதன் மூலம் எல்லா நுரைகளையும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். உதாரணமாக, நுனியில் நுரை பயன்படுத்தலாம். டிஷ் உடனடியாக ஒரு நம்பமுடியாத அதிர்ச்சியூட்டும் சுவையை பெறுகிறது.
- படி 6 எண்ணெய் வாசனை மிகவும் வலுவாக இருந்தால் அல்லது அதன் நிறம் இருட்டாக இருந்தால், எண்ணெய் நீண்ட அல்லது அதிக வெப்பத்திற்கு தயாராக உள்ளது என்று பொருள். இந்த நிலையில், நான் மழைப்பொழிவை நிராகரிக்க வேண்டும் என்று எண்ணுகிறேன், ஆனால் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், அடுத்த முறை நீங்கள் சமையல் செய்யும் போது தீ ஏற்பட முயற்சிக்க வேண்டும்.
- அடி 7 ஒரு வடிகட்டி மூலம் சூடான எண்ணெய் திரிபு.
- அடி 8 நெய் சிறிது சிறிதாக மாற்றி, அதை சேமிப்பக கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்தவுடன், இறுக்கமாக பொருத்தி மூடி மூடவும். விளைச்சல் 1100 மில்லி.