இந்தியாவில் இருந்து வரும் வறுத்த ரொட்டி இந்தியாவில் இருந்து வருகிறது. ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கக்கூடிய பல ரொட்டி வகைகள் உள்ளன, இது ஒரு தவிர்க்கமுடியாத டிஷ் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் அன்பானவர்களுடைய பல்வேறு ஆச்சரியங்கள். இன்று இந்திய ரொட்டி "சப்பாத்தி" பற்றி பேசுவோம். சப்பாத்தி என்பது ஒரு மெல்லிய நாரை போல தோற்றமளிக்கும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் முழு தானிய மாலையில் இருந்து ஒரு தட்டையான கேக் ஆகும். ஒரு விதியாக, சாப்பாட்டிற்கு உலர்ந்த வறுத்த பாலில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு நெருப்புக்கு மேல் சுடப்படுகின்றது. இந்த கேக்குகளின் அனைத்து தகுதிகளையும் மிகைப்படுத்தி மிகவும் கடினம் என்பதால், "சாப்பாட்டா" துர்க்கி "ஷப்பாடா" - ஒரு பனை ஸ்ட்ரோக், சாப்பட்டி இந்தியாவில் ஒரு உணவை செலவழிக்கவில்லை, ஆனால் அது ஆச்சரியம் இல்லை, அவை மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, பல பொருட்கள் தேவையில்லை மற்றும் ஏனெனில் பெரும்பாலும் தவிடு கொண்ட மாவு, பயனுள்ளதாக இருக்கும். கேக்குகள் காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் சூப்கள் இருந்து பல்வேறு உணவுகளில் பணியாற்றினார். சாப்பட் பதிலாக ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்த, அதை உணவு போர்த்தி. புரியின் அளவு வேறுபட்டது, ஆனால் சராசரி அளவு விட்டம் சுமார் 10 செமீ ஆகும். சாப்பாட்டி, ரொட்டி போலல்லாமல், முன்னதாகவே தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் உடனடியாக சேவை செய்வதற்கு முன்பு. முழு தானியங்களும், கம்பு மாவுகளும் இல்லாவிட்டால், வழக்கமான கோதுமை மாவுகளை மாற்றி, 3: 1 என்ற விகிதத்தில் தவிடுபடலாம். சப்பாத்தி தயார் செய்வது திறன் மற்றும் நடைமுறை தேவை, ஆனால் கேக்குகள் வீங்கி விடக்கூடாது என்றாலும், அவர்கள் இன்னும் சுவையானதாகவும் உங்கள் மேஜையில் ஒரு சரியான கூடுதலாகவும் பணியாற்றுவார்கள்.
பொருட்கள்:- கம்பு மாவு 150 கிராம்
- மாவு, கோதுமை 300 கிராம்
- நீர் 400 மிலி
- எண்ணெய் உருகிய 50 கிராம்
- உப்பு 5 கிராம்
- படி 1 கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு, நமக்கு வேண்டியது: கம்பு மாவு மற்றும் முழு கோதுமை மாவு (விகிதம் 1: 2), அத்துடன் உப்பு, வேகவைத்த சூடான தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய்.
- படி 2 மாவு மற்றும் உப்பு இரண்டு வகையான கலந்து.
- படி 3 நீ மெதுவாக வேகவைத்த தண்ணீரை கலந்து, மென்மையான மாவை எடுத்து வரவும்.
- படி 4 நீங்கள் மென்மையான, ஈரமான, ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரை மாவை மாற்றியமைக்கவும் மற்றும் நெசவு செய்யவும். தண்ணீரில் மாவை தெளிக்கவும், ஈரமான துணியால் மூடி 30 நிமிடங்களுக்கு வெளியேறவும்.
- படி 5 நாங்கள் ஈரமான கைகளில் 14 பந்துகளை உருவாக்குவோம். நாங்கள் மாவை அவற்றை முக்குவதில்லை மற்றும் மெல்லிய மற்றும் சமமாக அவர்களை மாவு ஊற்ற அட்டவணை மீது ரோல். அவற்றை முடிந்தளவு சுற்றியே செய்யுங்கள். கேக்குகள் ஒரே விட்டம் ஆக விரும்பினால், உருண்டையான கேக்கில் ஒரு சாஸர் அல்லது தட்டில் வைத்து கத்தியைக் கத்தியைக் கழிக்க முடியும்.
- படி 6 நடுத்தர தீப்பொறியைக் கொண்டு ஒரு கடுமையான நடிகர்-வறுக்கச் சர்க்கரை வைத்து அதை நன்றாக உறிஞ்சுவோம். பிறகு கேக்குகள் மாவுகளை மீறி, அவற்றை வறுத்த பாத்திரத்தில் போடுவோம்.
- படி 7 சிறிய குமிழ்கள் சப்பாபியின் மேற்பரப்பில் தோன்ற ஆரம்பிக்கும், மற்றும் முனைகளை மேல்நோக்கிச் செல்லத் தொடங்குகின்றன, அவற்றை மற்ற பக்கத்திற்கு தட்டையான ஃபோர்செப்ஸாக மாற்றவும், சப்பாத்தி மேற்பரப்பு குமிழ்கள் வரை மூடப்பட்டிருக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
- படி 8 இப்போது உலோக இடுக்கிடங்களுடன் சப்பாத்தி எடுத்து அதை நெருப்பிற்கு கொண்டு வாருங்கள், அது ஒரு பந்தை போல் வீசும் வரை ஒரு சில நொடிகளில் தீ மீது இருபுறமும் திருப்பு. முடிந்ததும் சாப்பிட்டு முற்றிலும் சுட வேண்டும் - இது இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் மூடியிருக்க வேண்டும்.
- படி 9 நாங்கள் எங்கள் கைகளால் சாப்பிட்டுவிட்டு, அனைத்து காற்றையும் வெளியேறவும், உருகிய வெண்ணை ஒரு பக்கமாகப் பிடுங்குவோம். வெப்பம் வைத்து மெதுவாக இருக்கும் சாப்பாட்டின் சூடான அல்லது துணியால் அல்லது படலத்தில் பரிமாறவும்.