குளிர்காலம் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் மிகவும் அற்பமானது. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு ஒரு வீணான வருடாந்திர சடங்காக வீணான கன்னியாக கருதப்படவில்லை. உண்மையான பண்டைய ஒரு ஜாடி திறக்க ஒரு பண்டிகை விருந்து முன்பு மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது. சரி, தேவையற்ற தொந்தரவு மற்றும் சிறிய தொந்தரவு இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் russula தயார் எப்படி பார்ப்போம்.
குளிர்காலத்தில் உப்பு நிறைந்த ருஸ்ஸுலா: ஒரு ருசியான செய்முறை
சால்ட் ருசுலா ஸ்லாவிக் ஆண்கள் பிடித்த சிற்றுண்டி. எனவே ஒவ்வொரு பெண்ணும் மகிழ்ச்சியுடன் கடினமாக உழைக்க வேண்டும், குளிர்காலத்திற்காக காளான்கள் ரஸுலாவை சிறந்த முறையில் மூட வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புதிய russules - 1 கிலோ
- உப்பு - 50 கிராம்
- வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
- புதிய வெந்தயம் - 5-7 கிளைகள்
- திராட்சை இலை - 3 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 பற்கள்
படிப்படியான படிப்பு:
- குளிர்காலத்திற்கு ருஸுலூவைத் தயாரிப்பதற்கு கவனமாக தயாரிக்கவும். எந்த சேதமும் இல்லாமல் முழு காளானையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இரண்டு தண்ணீரினால் அவற்றை கழுவி, கால்களின் முனைகளை வெட்டி விடுங்கள்.
- ஒரு பெரிய வெந்தயத்தில், உப்பு ஒரு 3% தீர்வு கொதிக்க. பின்னர் காளான்கள் போட்டு குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு அவற்றை சமைக்கலாம், தொடர்ந்து சத்தத்துடன் நுரை சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- ஒரு வடிகட்டியில் தயாரான ருஸுலூல்ஸை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அதிகப்படியான தண்ணீர் போய்விட்டது.
- ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் காளான்கள் வைத்து, உப்பு அவர்களை தெளிக்க, காரமான இலைகள் மற்றும் grated பூண்டு சேர்க்க.
- உணவுகள் விட்டம் ஒரு சுற்று dostichku வெகுஜன மீது லே. சுமை மேலே
- ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு பிறகு, தயாராக உணவு தயார். உப்பு நிறைந்த ருசிகளால் உங்கள் வீடுகளை உண்ணுங்கள், மணம் எண்ணெய் ஊற்றி, பச்சை வெங்காயங்களுடன் தெளிக்கவும்.
ஒரு எளிய செய்முறையை: குளிர்காலத்தில் வெங்காயம் கொண்ட ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது russula
சில காளான் பிக்கர்கள் ரஸூலாவை ஒரு "களைப்பு காளான்" என்று கருதுகிறபோதிலும், அவர்கள் எந்த விதத்திலும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மென்மையானதாகவும் இருக்கிறார்கள். ஆனால் மிக அற்புதமான இன்னும் ஊறுகாய் காளான்கள். ரெயின்கள், ஒரு வலுவான marinade மற்றும் ஒரு திமிர்த்தன வெங்காயம் கலந்த முற்றிலும் impregnated, எந்த கொண்டாட்டம் அனைத்து விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சி ஏற்படுத்தும். இது பிறந்தநாள், புத்தாண்டு அல்லது திருமண நாள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ருஸுலா - 1 கிலோ
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
- தண்ணீர் - 2,5 டி
- பல்புகள் - 8-10 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி.
- மேஜை வினிகர் - 100-150 மிலி
- கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு சுவை - 5 பிசிக்கள்.
படிப்படியான படிப்பு:
- ஜாடிகளில் சுவையான marinated ருசிகளுக்கு, அதை அவர்கள் போட்டி தயார் செய்ய வேண்டும். உப்பு நீரில் ரவை கொதிக்கவும், மற்ற நிறங்களின் காளான்கள் உப்பு சேர்த்து கொதிக்கவும்.
- பின்னர் தேவையற்ற திரவத்தை அகற்றுவதற்காக ஒரு சல்லடை மீது அவற்றை தடவி விடுங்கள்.
- ஆழமான நீண்ட தூள் ஒரு குளிர் நீர் ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு, மசாலா மற்றும் பல்புகள் (முழு) பாதி சேர்க்க. ஒரு கொதிகலுடன் தீர்வு கொண்டு, வினிகரை சேர்த்து, கொதிக்கவைத்த காளான்கள் மெதுவாக போட வேண்டும்.
- 5 நிமிடங்கள் முழு கலவையை சமைக்கவும், பின் மீதமுள்ள வெங்காயங்களை முறித்து, மோதிரங்கள் வெட்டவும்.
- வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும். ரஸுலாவை ஒரு மயக்கத்துடன் பிடிக்கவும், அரை லிட்டர் திறன் கொண்ட கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள இறைச்சி மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த பிறகு, ஜாடிகளை அதை ஊற்ற.
- உலோகக் கவசங்களுடன் கொள்கலன் வரை சுழற்று, குளிர்காலம் வரை இருண்ட இடத்தில் மறைக்கவும்.
இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஊறுகாய் ரோஸ்யூலா: ஒரு விரைவான செய்முறை
குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்குரிய ரஸெட்ஸ் ஒரு எளிய, ஆனால் கவர்ச்சியான வணிக மட்டும் அல்ல. காய்கறிகளை உறிஞ்சும் மற்றும் வேகவைத்தல் பெரும்பாலும் அடிக்கடி விரும்பத்தகாத மற்றும் தொந்தரவாக இருக்கும் செயல்களோடு சேர்ந்து கொண்டிருக்கிறது. காளான்கள் பாதுகாக்கப்படுவது ஒரு இனிமையான விதிவிலக்கு. இலவச நேரம் ஒரு ஜோடி இரண்டு நேரம் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அனைத்து பிடித்த workpiece உடன் சுத்தமாக ஜாடிகளை கொண்டு முழு சேமிப்பு பெட்டியை நிரப்ப போதும். நன்கு அறியப்பட்ட வழக்கமான சமையல் ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான மாறுபாடு - இலவங்கப்பட்டை கொண்டு குளிர்காலத்தில் russula தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- காளான்கள் ரஸுலா - 3 கிலோ
- வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
- தண்ணீர் - 200 மிலி
- உப்பு - எல் 3 பொருட்கள்.
- மிளகு சுவை - 13 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை - 3 தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
- கிராம்பு - 9 பிசிக்கள்.
படிப்படியான படிப்பு:
- ருசியூஸ் தயாரிக்கவும்: தண்ணீருடன் அவற்றை கழுவவும், சிறிய மொட்டையை அகற்றவும், கால்களின் முனை துண்டிக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் வினிகர் கொண்டு தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும். அங்கு சமைத்த காளான்கள் மற்றும் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சமைக்க வேண்டும்.
- தயார் பத்திரம் தீர்மானிக்க எளிது: விரைவில் russules கீழே இறங்க தொடங்கும் என, செயல்முறை முழு கருதப்படுகிறது.
- சமையல் முடிவுக்கு 5 நிமிடங்கள் முன்பு, காளான்கள் அனைத்து மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்க்க.
- இறுதியில், தீ இருந்து பான் நீக்க, சுத்தமான ஜாடிகளை மீது காளான் பரவி மற்றும் தாவர எண்ணெய் நிரப்ப. ஒரு அரை லிட்டர் கொள்ளளவு போதுமானதாக உள்ளது 2-3 தேக்கரண்டி.
- பிளாஸ்டிக் அட்டைகளை சுத்தப்படுத்தி, கேன்களைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
குறிப்பு! அத்தகைய ஒரு பாதுகாப்பு உலோக கவர்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காளான்களுடன் தொடர்பில், தகரம் களிமண் ஒரு காரணமான முகவர் ஏற்படுத்தும்.
இலையுதிர் காலத்தில் ஆரம்பத்தில் குளிர்காலத்தை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கும்போது, மேலே உள்ள காடுகள் காளான்கள் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். ஒரு நடைமுறையில் இருந்து கொண்டு வரப்பட்ட எந்த கோப்பைகளையும் உப்பு, marinated, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்திருக்கும். மற்றும் அது அனைத்து விஷயமில்லை, russets உங்களுக்கு கிடைத்தது, அல்லது வேறு பிற சமையல் புதையல்.