தேயிலை வகைகள் மற்றும் வகைகள்

ஒவ்வொரு நாளும் நாம் தேநீர் குடிக்கிறோம். ஆனால் இந்த பானம் பற்றி நாம் எவ்வளவு அறிந்திருக்கிறோம்? தேநீர் பச்சை, கருப்பு, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு கூட இருக்கலாம். தேநீர் இலைகளின் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்து தேயிலை வேறுபடுவதாக சிலருக்குத் தெரியும்.

பிளாக் தேயிலை அனைத்து செயலாக்க வழிமுறைகளையும் (தளர்ச்சி, முறுக்குதல், நொதித்தல், உலர்த்தும் மற்றும் வரிசைப்படுத்துதல்) வழியாக சென்ற அந்த தாள்கள் உள்ளன. பசுமை மட்டும் உலர்த்துதல் மற்றும் திருகல் வழியாக செல்ல. அவர்களுக்கு இடையே சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள். அவை தளர்வான, பகுதி நொதித்தல், முறுக்கு மற்றும் உலர்த்திய வழியாக கடந்து செல்லும் தாள்கள் உள்ளன. சிவப்பு தேநீர் கருப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக உள்ளது - பச்சை நிறத்தில் உள்ளது. இந்த வகை தேயிலைகளுக்கு கூடுதலாக, மற்றவர்கள் இருக்கிறார்கள். உதாரணமாக, பழம், மூலிகை, உடனடி மற்றும் தேநீர் சாற்றில்.

வெள்ளை தேயிலைக்கு, இளைய இலைகள் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன, இவை இன்னும் திறக்கப்படவில்லை. உயரடுக்கு வகைகளில், ஒரே ஒரு அபெக்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெள்ளை தேயிலை சுத்தமாக்குவது மற்ற இனங்கள் விட சற்று வித்தியாசமாக இருக்கிறது, தேநீர் இலைகள் நீராவிக்கு சிறிது நேரம் கழித்து, உடனடியாக வறண்டு போகின்றன, இவற்றின் காரணமாக, இலைகளின் நிறம் மாறாது, சுவை மேலும் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். இந்த தேநீர் காய்ச்சல் தண்ணீரை (70 டிகிரி வரை) இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் மற்றவற்றால் அடங்கிய அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் மென்மையான நறுமணம் இழக்கப்படும்.

பச்சை தேயிலை அதன் நீர்ப்பாய்ச்சு இயற்கை உயிரியல் செயலூக்க பொருட்கள் அறியப்படுகிறது, இது கொதிக்கும் போது வெளியிடப்படுகிறது. எனவே, செயலாக்க செயல்பாட்டில், இந்த நன்மைகள் பாதுகாக்க அனைத்து நடவடிக்கைகளும் எடுக்கப்படுகின்றன. சேகரித்த பின், இலைகள் புதிய காற்றில் சிறிது சாய்ந்து காணப்படும். அவர்கள் மென்மையாகிவிட்டால், அவை சூடான காற்றில் சிறிது உலர்த்தப்படுகின்றன. இது விஷத்தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. உலர்த்திய பிறகு, முறுக்குச் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

ரெட் தேநீர் முதிர்ந்த இலைகளிலிருந்து பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இவை வயதுவந்த டீ பருவங்களிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன. உடனடியாக சட்டசபைக்கு பின், இலைகள் நேரடி சூரிய ஒளி (தளர்வு) க்கு தரையில் இடுகின்றன. சராசரியாக, அது 30 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். பின்னர் உலர்ந்த இலைகள் மூங்கில் கூடைகளாக மூடப்பட்டு நிழலுக்குள் இழுக்கப்படுகின்றன. இலைகள் சிவப்பு நிறத்தில் கிடைக்கும் வரை அவை மெதுவாக மெதுவாக நனைகின்றன. இது நடக்கும் போது, ​​இலைகள் குறுகிய கால உலரவைக்கின்றன, பின்னர் முறுக்கி விடுகின்றன, இறுதியில் இறுதியாக உலர்த்தும்.

பிளாக் டீ அதன் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் நீண்ட தொழில்நுட்ப சங்கிலியை கடந்து செல்கிறது. இது முழு நொதித்தல் முடிவடைகிறது, அதனால் இது ஒரு குணாதிசயமான கறுப்பு நிறத்தை சுத்திகரிக்கும்போது பெற்றுக்கொள்கிறது. தாள்களை சேகரித்தவுடன் உடனடியாக உலர்த்துவதற்கு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு (உலர்த்திய செயல்முறை 18 மணி நேரம் வரை நீடிக்கும்) கொண்டிருக்கும். பின்னர் அவர்கள் கவனமாக திருப்பப்படுகிறார்கள். முறுக்கிய பின், இலைகள் குளிர் மற்றும் ஈரமான இருண்ட அறைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு நொதித்தல் நடைபெறுகிறது. விஷத்தன்மை விளைவாக, இலைகள் இருட்டாக்கிவிடும். பின்னர் அவை உயர் வெப்பநிலையில் உலர வைக்கப்படுகின்றன.

மேலும், இயந்திர சிகிச்சையின் தன்மையால் டீஸ் வேறுபடுகின்றது. பச்சை மற்றும் கருப்பு தேனீக்கள் அழுத்தம், சிதறி, பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான தேயிலை (பைஹாய்). பிளாக் சுவைகள் தேயிலை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, உடைந்த, சிறிய மற்றும் மலர். உடைந்த தேயிலை சிறிய எண்ணிக்கையிலான இளம் தளிர்கள் உள்ளன, மற்றும் இலை வகைகள் மட்டுமே முதிர்ந்த இலைகளை உருவாக்குகின்றன.

அழுத்தப்பட்ட டீஸ்

தொழிற்சாலைகளில் தேயிலை இலைகளை செயலாக்குவதன் விளைவாக அவை தரமற்ற மூலப்பொருட்களிலிருந்து (பழைய இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் தேயிலை தூசு) தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெரிய எஞ்சியுள்ள அழுக்குகள், சிறியதுகள் ஆகியவை தேயிலை பைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

1904 ஆம் ஆண்டில் முதன்முதலாக பாக்கெட்டட் டீ பயன்படுத்தப்பட்டது சுவாரஸ்யமானது. நியூயார்க்கில் இருந்து இறக்குமதியாளர், தாமஸ் சலிவன், வாடிக்கையாளர்களுக்கு தேநீர் மாதிரிகள் அனுப்பும் பணத்தை காப்பாற்ற விரும்பினார், மேலும் உலோகப் ஜாடிகளுக்குப் பதிலாக சிறிய பட்டுப் பளபளப்புகளில் அவற்றை மூடுவதற்கு முடிவு செய்தார். வணிகர்கள் இதை அறியவில்லை என்பதால், தேநீர் கொண்ட இந்த பைகள் ஒரு கப் போட வேண்டும் என்று அவர்கள் முடிவு செய்தார்கள். அவர்கள் அதைப் பற்றி கவலைப்பட்டார்கள், அவர்கள் சாலிவனில் இருந்து தேயிலை ஆர்டர் செய்ய ஆரம்பித்தார்கள்.

முதல் பைகள் பட்டு அல்லது பருத்தினால் செய்யப்பட்டன. தேயிலை மட்டுமே கையால் தொகுக்கப்பட்டன. பின்னர், பைகள் ஏற்கனவே ஆடையெடுக்கப்பட்ட செலோபேன் தயாரிக்கத் தொடங்கியது, இப்போது ஒரு சிறப்பு துளையிடும் காகித பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது எல்லா சுவைகளையும் பாதிக்காது.

இன்று வரை, பேக்கேஜிங் முழு செயல்முறை தானாகவே உள்ளது. ஒவ்வொரு நிமிடமும், சிறப்பு இயந்திரங்கள் வேறு வடிவத்தில் (சதுர, செவ்வக, முக்கோண, சுற்று) தேநீர் ஆயிரக்கணக்கான பைகள் பூர்த்தி. ஒவ்வொரு பாக்கெட்டுக்கும் சுமார் 2.2 கிராம் தேநீர் உள்ளது.

பிரித்தெடுக்கப்பட்ட டீஸ்

உலர்ந்த படிக வடிவில் அல்லது திரவ சாறு வடிவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. அத்தகைய தேநீர் உடனடியாக கரையக்கூடியதாக இருக்கும். அவர்கள் ஹெர்மீடிக் தொகுப்புகளில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறார்கள். வர்த்தக வகைகள் வேறுபட்ட தேயிலை தொழில்துறை வகைகளிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை பல்வேறு தொழில்துறை வகைகளை கலந்ததால் விளைவிக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் பெயர் அதன் படைப்பாளியின் பெயரிலிருந்து அல்லது நாள் நேரத்திலிருந்து பெறப்பட்டது.

இன்று டிட்டேட்டர் டீஸ் போன்ற ஒரு தொழிற்துறை உள்ளது. கலவை என்பது ஒரு கடினமான செயல், இது போன்ற கடினமான வேலையை மக்கள் விரும்புவதில்லை. ஒரு நபர் வாசனை மற்றும் சுவை நன்றாக உணர வேண்டும். ஒரு நாளைக்கு இத்தனை பேர் டீஸ் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டும், அதனால் வேலை சோர்வுற்றிருக்கிறது.

ஒவ்வொரு தேயிலை நிறுவனமும், ஒரு விதியாக, கலவையிடும் அதன் சொந்த சூத்திரங்கள் உள்ளன. வெளிநாட்டு டைட்டஸ்டர்களிற்காக தேயிலை மிக முக்கியமான விஷயம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட இலை நிறம் மற்றும் தேநீர் சுவை ஆகும். எங்கள் நிபுணர்கள் ஐந்து நல்ல குறியீடுகள் என ஒதுக்கீடு: உட்செலுத்துதல், தோற்றம், நிறம், வாசனை மற்றும் சுவை தீவிரம். நீங்கள் வெவ்வேறு நாடுகளில் வளர்ந்து வரும் தேயிலை கலவையையும், ஒரு நாட்டில் வளர்ந்துள்ளன.

ருசியான டீஸ்

அவர்கள் அனைத்து வகையான பாயோவ்ஹி தேயிலைகளிலிருந்தும் பெறப்படுகிறார்கள். ஒரு விஸ்கியின் நறுமணம் இந்த பானத்தின் உயிர்வேதியியல் கலவையை பாதிக்காது. இதன் விளைவாக, அது ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது சுவை பெறுகிறது. அரோமாஸ் பல (அரிதான சந்தர்ப்பங்களில்) இருக்கலாம். பெரும்பாலும் சுவையூட்டப்பட்ட டீஸ் சராசரியின் தரம் மற்றும் எப்போதாவது மட்டுமே உயர்ந்தவை.

இன்றைய தினம் இரண்டு விதமான நறுமணப் பொருட்கள் உள்ளன. முதல் கை. முடிக்கப்பட்ட தேயிலை, தாவரங்கள், மூலிகைகள், வேர்கள், மணம் மலர்கள் (மல்லிகை, சோம்பு, கருவிழி, குக்குமா மற்றும் பல) பல்வேறு விதைகள் சேர்க்க. தேயிலைக்கு உலர்த்தியபின் உலர்த்தியபின், குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு, அது அடுக்குகளுடன் தெளிக்கப்பட்டு, சிறிது நேரம் கழித்து, தேநீரில் இருந்து தேனீக்கள் அகற்றப்பட்டு, தேயிலை மீண்டும் உலர்த்தப்பட்டு, உலர்ந்த சுவைகள் அங்கு சேர்க்கப்படும் - 50 கிலோ தேயிலைக்கு 2.5 கிலோ. இந்த வழி விலையாகக் கருதப்படுகிறது. தேயிலை குணப்படுத்துவதற்கு இது மிகவும் மலிவானதாகும், செயற்கைச் சருமத்தின் உதவியுடன் அவற்றின் சூத்திரம் இயற்கை ஒத்தவகைகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது.

ரஷ்யாவில், நுகர்வோர் எதிர்மறையாக விரக்தியற்ற சுவையுடன்களை அகற்றுவர். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிறுவகத்தின் வல்லுநர்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருப்பதாக உறுதியளிக்கிறார்கள். கூடுதலாக, தரம் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், அவை இயற்கைப் பொருட்களுக்கு உயர்ந்தவை.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தேநீர் ஒரு சுவையான பானம் அல்ல. எங்கள் கோப்பையில் விநியோகிக்கப்படுவதற்கு முன்னர், இது நீண்ட கால சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது. தேநீர் சுவை அனுபவிக்க, தரமான தயாரிப்பு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பையில் டீ இருந்து மறுக்க முயற்சி மற்றும் rasypnoy வாங்க. மற்றும் நன்மை பெற மற்றும் வாசனை அனுபவிக்க, உருவாகி விதிகள் கண்காணிக்க. அனைத்து கொட்டைகள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் தேநீர் விருந்து உண்டு!