மேலும் இறைச்சி நசுக்கப்பட்டது, வலுவான மற்றும் எளிதாக அது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. திணிப்பு ஒரு பிளம் அல்லது செர்ரி ஒரு சிறிய பந்து போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலும் மாவு அல்லது முட்டைகள் முட்டைகளில், மற்றும் நீங்கள் இருவரும் முடியும், அதே நேரத்தில் சமையல் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்து உணவுகளை வடிவத்தை வைத்து. எனவே ரொட்டி மற்றும் இறைச்சிப்பந்தைகள் செய்ய, இது ரொட்டி இல்லாமல் கொதிக்க.
ஒரு மெல்லிய தரையில் மாட்டிறைச்சி, சில நேரங்களில் ஒரு சிறிய வேகவைத்த அரிசி அல்லது இரட்டையர் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கோதுமை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக இறைச்சி சிறிய பந்துகள். அவர்கள் வேகவைத்த அல்லது பொறித்தனர். தக்காளி விழுது, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் முட்டை வெள்ளெலிகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும் போது, இறைச்சிகள் சமைக்கப்பட்டு, அசிங்கப்பட்டு, சிறிது வறுத்து, கொதிக்கவைத்து அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. அது சமையல் இறைச்சிக்காக நிறைய நேரம் எடுத்துக்கொள்ளமாட்டேன்: வறுத்தலுக்கு 1-2 நிமிடங்கள் மற்றும் ஸ்டீலிங் 5-12 மட்டுமே.
மேலும் கூர்மையாக தரையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்து, துண்டுகள், ரோல்ஸ், kebabs செய்யப்படுகின்றன. வழக்கமாக அவர்கள் ஒரு மூல வடிவத்தில் ரொட்டியில் போடப்படுகிறார்கள், அதன் பின் அவர்கள் இருபுறமும் நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறார்கள். வறுத்த பிறகு, அவர்கள் அடுப்பில் சுடப்படுவார்கள். துண்டு துண்தாக இறைச்சி இருந்து உணவுகள் அவர்கள் இருந்து நிறமற்ற சாறு பிரிக்கும் போது தயாராக கருதப்படுகிறது. பணியாற்றுவதற்கு முன், உணவுகள் சாஸுடன் தரையில் உள்ளன. அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள், முட்டாள்தனமான கஞ்சி, வேகவைத்த பாஸ்தா ஆகியவற்றைப் பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு க்யூப்ஸ் XIX நூற்றாண்டின் இறுதியில் அழைக்க தொடங்கியது, மற்றும் முன் ஒரு இடுப்பு எலும்பு கொண்டு இறைச்சி என்று அழைக்கப்படும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட மூல முட்டைகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது வெள்ளை ரொட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடி மறைக்காமல் ஒரு பெரிய தீபத்தில் வறுத்தெடுக்கிறார்கள். இரு பக்கங்களிலும் வெட்டுக்கள் ஒரு குறுகிய நேரம் மூடி ஒரு மூடி தங்கள் வலிமையை பராமரிக்க. செய்முறையை கவுண்ட் போஸ்ஹார்ஸ்கி கண்டுபிடித்ததால் கோழி இறைச்சியிலிருந்து கட்லட்கள் தீ என்று அழைக்கப்படுகின்றன. சமையலறையில் வால் இல்லாமை காரணமாக, கோழி கோழி இறைச்சியை அறுப்பதற்கும், அதில் இருந்து வெட்டப்பட்ட துண்டுப்பிரதிகள் சமைப்பதற்கும் உத்தரவிட்டார்.
துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவு ஆகும். அவர்கள் தாயகம் சீனாவில் இருந்து வந்தது, அது பெல்கெனி ரஷ்யாவிற்குள் நுழைந்தது, பின்னர் மத்திய ஆசியாவிலும் காகசஸ்விலும் பரவியது. உன்னதமான ரஷ்ய பாலாக்களுக்கு நிரப்புதல் கலப்பு மாட்டிறைச்சி, ஆட்டு மற்றும் பன்றியுடன் சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகிறது, மேலும் சில நேரங்களில் கரடி, எல்.கே, மான் அல்லது வாஸ் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி வெவ்வேறு மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் எப்போதாவது பூண்டு சேர்க்க. மாவு, மாவு மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவினால் பாலாடை மாவு மாவை மிகவும் மெல்லியதாகவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்புவது மெல்லிய ஷெல் அளவைவிட மிக அதிகமாக இருப்பதைக் குறிக்கும்.
மீட்பால்ஸைக் கொண்ட சூப் மிகவும் பிரபலமான முதல் உணவையாக கருதப்படுகிறது. இது மற்ற இறைச்சி சூப்கள் விட தயார் செய்ய எளிதாக உள்ளது. அதன் முக்கிய நன்மை இந்த சூப் தயாரிக்க நிறைய நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுத்து இல்லை என்று. இறைச்சி பந்துகளில் குழம்பு சமைத்த மீட்பால்ஸ்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி, இறைச்சி அல்லது மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள், உப்பு சேர்த்து சுவைக்கு மிளகு சேர்க்கவும். தயாராக forcemeat அச்சு சிறிய பந்துகளில் இருந்து.
இது துண்டு துண்தாக இறைச்சி வீட்டில் சமைக்க சுவையாக இருக்கும், நீங்கள் காய்கறிகள் பல்வேறு, பொதுவாக மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், eggplants மற்றும் தக்காளி முடியும். இறைச்சி திணிப்பு பை ஃபில்லிங்ஸின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறைச்சி திணிப்புடன் சிலவற்றை தனித்தனியாக விரும்புகிறார்கள்.