- இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி brisket) - 1 கிலோகிராம்
- வெங்காயம் - 1 கிலோகிராம்
- சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 500 கிராம்
- காய்கறி எண்ணெய் - 2 பொருட்கள். கரண்டி
- வினிகர் 6% - 1 தேக்கரண்டி
- கருப்பு மிளகு மிளகு - - ருசிக்க
- சர்க்கரை - 2 கலை. கரண்டி
- உப்பு - - ருசிக்க
தேவையான பொருட்கள். வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் பாதி மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. என் இறைச்சி, அனைத்து நாளங்கள் மற்றும் கொழுப்பு நீக்க, 2-3 பற்றி ஒரு பக்க சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. தங்க வரை வெங்காயம் வறுக்கவும். இறைச்சி சேர்த்து, கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் வெங்காயம் இறைச்சி வறுக்கவும். இறைச்சி நிறம் மாறும் போது, ஒரு சிறிய மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, தீ மட்டம் குறைந்து, வறுத்த பான் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், வறுத்த பானின் உள்ளடக்கங்கள் முற்றிலும் மறைந்துவிடும். திரவ அரை ஆவியாக்கிய போது, தக்காளி சேர்த்து வறுக்கவும் பான் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா தொடர்ந்து. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அடுப்பு மற்றும் இறைச்சி மற்றும் சாம்பல் தேவையான நிலைத்தன்மையும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. அழகுபடுத்தவும், காய்கறிகளும் சூடாக பரிமாறவும். பான் பசி.
சேவை: 3-4