நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு நபரும், சோயா சாமு போன்ற சோடியை சோஃபா சாஸை சகித்துக்கொள்ளாவிட்டாலும் கூட, அத்தகைய ஆலை ஒன்றை எதிர்கொண்டார்.
சோயா சாஸ் மற்றும் sausages சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அது மயோனைசே மற்றும் இனிப்பு வைக்கப்படுகிறது, அத்துடன் இது பாஸ்தா காணப்படும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள், மட்டுமே நீர் தேவை எந்த தயாரிப்பு.
சேதமடைந்த பயன்பாடு
சோயா பீன்ஸ் காய்கறி புரதத்தில் உள்ளது, அது முட்டைகள், பால் மற்றும் இறைச்சி காணப்படும் புரதங்கள் சந்ததி மிகவும் நெருக்கமாக உள்ளது. அதனால் தான் சோயாபீடம் சீக்கிரம் பசியால் உண்பதுடன் நமது உருவத்திற்கு ஏதாவது தீங்கு செய்யாது. சோயா புரதம் விலங்கு புரதத்தில் காணக்கூடிய அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது.
உடல் இந்த பொருட்கள் ஒரு குறைபாடு உணர்கிறது என்றால், நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறையும், மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உறுப்புகள், திசுக்கள் மற்றும் செல்கள் புதுப்பித்தல் தேவை. எனவே, நீங்கள் காய்கறி உணவு சாப்பிட முயற்சி செய்தால், சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் உங்கள் உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பானில், மிக அதிக எண்ணிக்கையிலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் சோயாபீன்கள் ஒரு வருடத்திற்கு 27 கிலோ சோயாபீன்கள், ஆனால் ஐரோப்பியர்கள் 3 கிலோ மட்டுமே. இரத்தத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்டிரால் அளவுகளை சோயாவால் குறைக்க முடியும் என்றும் மருத்துவர்கள் புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கப்படுவதாக மருத்துவர்கள் நம்பினர். இருப்பினும், சமீபத்தில், ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன, மற்றும் உண்மையில் சோயைப் பயன்படுத்துவது அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை என்று மாறிவிட்டது - இது வீரியம் தரும் கட்டிகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பதற்கும் கொலஸ்ட்ரோபோப்களை அகற்றவும் முடியாது.
சோயாவை நேசிக்கிற ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது, அல்லது ஒரு மரபணு திருத்தப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க ஆபத்து உள்ளது. இது மிகவும் எளிது - சோயாபேன்களில் மரபியல் பெரும்பாலும் பரிசோதனை செய்யப்படுகிறது. உலகம் முழுவதும், மரபணு மாற்றப்பட்ட தயாரிப்புகள் பாதுகாப்பாக உள்ளன என்று வாதிடுகின்றனர். ஆனால் எதிர்ப்பாளர்கள் அல்லது ஆதரவாளர்கள் ஒரு முடிவிற்கு வர போதுமான விவாதங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
ஆனால், அது தீங்கு செய்யக்கூடியது மற்றும் உண்மையைக் கொண்டது என்பதற்கான எல்லா முன்முயற்சிகளும் இருக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, மாற்றப்பட்ட அமெரிக்க தயாரிப்புகளின் தாயகத்தைப் பற்றி நாம் சொல்லலாம். ஏற்கனவே 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மக்கள் இந்த பொருட்களை சாப்பிடுகிறார்கள். விளைவாக - ஒவ்வாமை எண்ணிக்கை ஒவ்வொரு நாளும் அதிகரிக்கிறது, ஒவ்வொரு மூன்றாவது குழந்தை பருமனாக உள்ளது. நிச்சயமாக, காரணம் உணவு மாற்றப்பட்டது என்று நம்பகமான உண்மை இல்லை, ஆனால் சிறந்த இருந்து உங்களை பாதுகாக்க மற்றும் ஆபத்து வைக்க கூடாது. ஒரு திருத்தப்பட்ட தயாரிப்பு மாற்றப்பட்டால் எனக்கு எப்படி தெரியும்? இதில் லேபிள் "GMO களைக் கொண்டுள்ளது" என்ற கல்வெட்டில் காட்டப்பட்டுள்ளது, மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் அத்தகைய கல்வெட்டுக்கு விண்ணப்பிக்க வேண்டிய கட்டாயம் உள்ளது.
Vmestomyasa
சோயா புரதம் விலங்கு புரதத்தை மாற்றியமைக்கலாம் என்று சோதித்துப் பார்த்தோம். எனவே, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்கள், மலிவான பொருட்களை தயாரிப்பதற்காக, சோயாவை பதிலாக இறைச்சியைச் சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் மற்றும் எனக்கு தெரியும், சில நேரங்களில் இந்த பொருட்கள் சுவை மேம்படுத்த இல்லை.
நீங்கள் கவனமாக லேபல் படித்து இருந்தால், நீங்கள் தொத்திறைச்சி செய்யப்பட்ட என்ன கண்டுபிடிக்க முடியும். "காய்கறி புரதம்" போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் இருந்தால், சோயாவின் காரணமாக அவை அமிதாவைக் கொண்டுள்ளன. மேலும், E479 மற்றும் E322 ஆகியவற்றின் பெயரும் சோயா ஆகும். இது இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சோயாபீன்ஸ் 20% க்கும் மேற்பட்ட இல்லை என்றால், அது சுவை நல்ல ஒலி இல்லை என்று நம்பப்படுகிறது.
நீங்கள் சோயா பீன்ஸ் கடைகளில் சில நேரங்களில் காணலாம், சாப்பிடுவதற்கு முன், சோயா 24 மணி நேரம் ஊற வேண்டும், பிறகு ஒரு சில மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். எனினும், அத்தகைய தந்திரங்களை பிறகு, சுவை, அவர்கள் சொல்லும் போது, ஒரு அமெச்சூர். எனவே, சோயா நடைமுறையில் வாங்குவதில்லை, ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு வழியை கண்டுபிடித்துள்ளனர் - அவர்கள் மற்ற பொருட்களுக்கு பீன்ஸ் சேர்க்கிறார்கள். உதாரணமாக:
- Soevoemyaso. இது இறைச்சி, சில்லுகள் அல்லது சில்லுகள் போல தோன்றுகிறது. பொதுவாக மது, பால், நீர் ஆகியவற்றில் உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, 100 கிராம் சோயாவில் "இறைச்சி" என்ற ஒரு பவுண்டு பற்றி "இறைச்சி" என்று வருகிறது.
- சோயாபீன் அல்லது டோஃபு. இது பாலாடைக்கட்டி போன்றது. டோஃபு மிகவும் புதியது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் அது ஆலிவ் எண்ணெயில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பொறித்திருந்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
- யோகா சோயா பாலில் இருந்து ஒரு நுரை உள்ளது, ஆனால் இந்த தயாரிப்பு "கொரியன் அஸ்பாரகஸ்", இது கொரிய கேரட்டுகளுக்கு அடுத்ததாக உள்ளது, இது ரப்பர் போன்ற ஒரு பிட் சுவைக்கிறது, ஆனால் வினிகருக்கு மசாலா சேர்க்க சில மசாலாக்களை நீங்கள் சேர்க்க விரும்பினால், ஒரு நல்ல சிற்றுண்டி.
பாட்ஸூம் மூலம்
சோயா சாஸ் மீது தனியாக சொல்ல வேண்டும். இந்த மூலப்பொருள் இல்லாமல் கிழக்கு உணவை செய்யமுடியாது. ஜப்பான் மற்றும் சீனாவில், சோயா சாஸ் சாப்பிடுவதால் உப்பு மாற்றப்படுகிறது.
சாதாரண சோயா சாஸ் தயார் செய்ய, சிறிது நேரம் ஆகும். சோயா ஆரம்பத்தில் சுத்தம், பின்னர் நசுக்கிய மற்றும் தரையில் கோதுமை கலந்த. இந்த கலவை நொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, திரவ திரவம் அல்ல, இதன் விளைவாக சேகரிக்கப்பட்டு வடிகட்டப்படும். இது நன்கு அறியப்பட்ட சோயாபீன் உறிஞ்சி. சோயாவின் இனிப்புக்கு சோயாவுக்கு எத்தனை கோதுமை சேர்க்கப்படும் என்பதைச் சார்ந்திருக்கிறது.
ஆனால் அந்த மாதிரி சாஸைப் பெற, உங்களுக்கு இன்னும் தேவை. எனவே, விசேஷமான நொதித்தல் சேர்க்கப்படுகிறது, இது நொதித்தல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, இதனால் சாஸ் ஒரு வருடம் அல்ல, ஒரு மாதத்திற்கு மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் சாஸ், ஒரு ஆண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் தொத்திறைச்சி-வேகமாக சமையல் வித்தியாசமாக இல்லை. இருப்பினும், உற்பத்தியாளர்கள் இந்த மாதத்திற்கு கூட இந்த மாதத்திற்கு காத்திருக்க முடியாது என்று கூறப்பட வேண்டும், எனவே அவை அல்கலிஸ் மற்றும் அமிலங்களுடன் நொதித்தல் "உதவுகின்றன." எனவே, நீங்கள் ஏற்கெனவே புரிந்து கொண்டது போல, தீங்கு விளைவிக்கும் அசுத்தங்கள் உள்ளன. எனவே, சோயா சாஸ் வாங்குவதற்கு முன், கவனமாக லேபிள் எழுதப்பட்ட என்ன படிக்க. ஒரு கல்வெட்டு "இயற்கை" என்றால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
ஒரு சாஸ் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, அதன் நிறம் கவனம் செலுத்த. சாஸின் இருண்ட நிறம், அதன் சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இருண்ட சாஸ் செய்தபின் மீட்பால்ஸுடன் பொருந்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதிக தூரம் செல்ல முடியும், பிறகு நீங்கள் இறைச்சி சுவை கேட்க மாட்டீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் சேர்த்து போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஒளி வண்ண சாஸ் சாலடுகள், காய்கறிகள் மற்றும் மீன் சிறந்த உள்ளது.
ஒரு நல்ல தரமான சாஸ் மட்டுமே கண்ணாடி பாட்டில்கள் விற்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எந்த அசுத்தங்களும், வண்டல்களும் இருக்கக் கூடாது, ஆனால் கூடுதல் பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, வேர்க்கடலை அல்லது பூண்டு மட்டுமே வரவேற்பு.
ஒரு குழந்தை வேண்டும் என்று திட்டமிடுகிற பெண்கள், சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை கைவிடுவது அவசியம். அமெரிக்காவில், விஞ்ஞானிகள் சோயாபீன்கள் உண்மையான கருத்தடைகளுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஃபிளாவோன்களைக் கொண்டுள்ளன என்பதை கண்டுபிடித்துள்ளனர், எனவே அவர்கள் கர்ப்பமாக இருப்பதைத் தடுக்கலாம்.
சோயாவை எங்கே சேர்க்கிறார்கள்?
- வெண்ணெயை
- மயோனைசே
- பால் பானங்கள்
- இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் sausages
- சாக்லேட் சாக்லேட்.
பொருட்கள் ஆபத்தானவை?
டாக்டர்கள் தொடர்ந்து சோயா பொருட்களின் மீது விவாதிக்கின்றனர். அவர்கள் ஆபத்தை மட்டுமல்ல, பயனுடையவையாகவும் பேசுகிறார்கள்.
அத்தகைய பொருட்களைப் பெற்ற சில மணி நேரங்களுக்குப் பிறகு, இரத்த ஓட்டம் 50% அதிகரித்துள்ளது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். சோயா எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று பார்ப்போம்.
குழந்தைகளுக்கு சோயா சாப்பிட முடியுமா?
சோயா புரதத்தின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் கலவைகள், மாட்டு பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்துக்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோயா பொருட்கள் 3 முதல் 9 மாதங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் நியமத்தைக் கருத்தில் கொண்டு, அதனால் ஒவ்வாமை இல்லை. இது மருத்துவரின் பணியாகும். இருப்பினும், நீங்கள் முழுமையாக பாலுக்கான பால் கொடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் பீன்ஸ் கொழுப்புச்செடி சிறியதாக உள்ளது, மற்றும் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் இது குழந்தைக்கு மிகவும் நல்லது அல்ல.
எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு சோயா வந்திருக்கிறதா?
ஒரு நபர் புரதத்தின் போதுமான அளவை உட்கொண்டால், கொழுப்பு தேவை குறைகிறது, அதனால் எடை போகலாம். இயற்கை சோயாபீன்ஸ் குறைந்தபட்ச கொழுப்பு கொண்டிருக்கும். அனைத்து விதிகளின்படி அவை சமைக்கப்பட்டால் மட்டுமே அவை நீராவி மற்றும் தண்ணீருடன் சமைக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் உடல் பருமனைப் பயன்படுத்துவதில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள்.
மேலும், இரண்டாம் வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சோயா பொருட்கள் சாப்பிட்டால், அவை உணவின் கொழுப்பு-அமிலம் மற்றும் புரத கலவைகளை சீராக்கலாம், மேலும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சரிசெய்யலாம் என்றும் ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன.
இயல்பான சோயாபீன்ஸ் என்பது இயற்கை தோற்றத்தின் ஒரு விளைபொருளாக இருக்கிறது, எனவே உண்ணாவிரதத்தில் கூட உண்ணலாம். ஆனால் சரியான பொருட்களின் உடலை நீங்கள் இழக்க முடியாது என்பதால், சோயாவில் வழக்கமான உணவுகளை மாற்றாதீர்கள்.
எல்லோருக்கும் சோயா சாப்பிடக்கூடாது என்று ப்ரதலிதா?
வயதானவர்களுக்கு சோயா மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். இது உயர்தர புரதத்தைக் கொண்டிருக்கிறது, இது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, மேலும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் வளர்ச்சியை தடுக்கிறது. மேலும் சோயாபோல்னா இதய நோய்க்கு ஆபத்தை குறைக்கும். இருப்பினும், சோயாவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள், யூரிக் அமில வளர்சிதைமாற்றத்தால் பாதிக்கப்படாத நபர்களால் உண்டாகின்றன, ஏனெனில் சோயா இரத்தம் அதிகமாக உள்ளது.