ஒரு செர்ரி ஒரு திறந்த பை காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் துண்டுகள் - குடும்ப உணவு இருந்து எஞ்சியிருந்த அனைத்தையும் பயன்படுத்தி, ரொட்டியுடன் ரொட்டி கலந்து மாவு எஞ்சியுள்ள இருந்து ஒரு திறந்த கேக் சமைத்த ஒருமுறை லோரெய்ன் ஜெர்மானியர்கள். ஒரு கிண்ணத்தின் வடிவத்தில் மாவை தயாரிக்கப்பட்டது, அது உணவின் எஞ்சியுள்ள அடுக்கி வைத்திருந்தது, பால் மற்றும் முட்டைகள் கலவையை ஊற்றி அடுப்பில் சுடப்பட்டது. பயிற்றுவிக்கப்பட்ட பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இந்த செய்முறையை அவர்களது சுவைக்கு மாற்றிக்கொண்டிருந்தார்கள். டிஷ் மட்டுமே இதைப் பயன் படுத்தியது: இப்பொழுது கிஷ் பேஸ்ட் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஷாப்பிங் பேஸ்ட்ரி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சீஸ் அவசியம் ஊற்றுவதற்கு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், க்ரூயர் அல்லது காம்டே வகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆமாம், மற்றும் ஒரு பெரிய எண் சமையல் தோன்றினார் - இப்போது கிஷ் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் மட்டும் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் கூட பருப்பு மூலிகைகள், மற்றும் கூட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கொண்டு. உண்மை, பிந்தைய வழக்குகளில், இனி சீஸ் சேர்க்கப்படாது, அதற்கு பதிலாக பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக்கொள்ளப்படும். உறைந்த செர்ரிகளில் ஒரு விருப்பம் கிஷ் ஆகும். பொதுவாக, எந்த பெர்ரி அல்லது பழங்களை நீங்கள் பயன்படுத்துகிறீர்களோ அது விஷயமல்ல. நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ஆப்பிள்கள், வாழைப்பழங்கள், அவுரிநெல்லிகள் அல்லது உறைந்த அல்லது புதிய பழங்களின் கலவையை எடுக்கலாம். நீங்கள் இன்னும் ஒரு உறைந்த செர்ரி ஒரு கிண்ணத்தில் சமைக்க என்றால், அது குழாய் உறுதி. அது முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை தயார் கேக் அச்சு இருந்து வெளியேற கூடாது.
பொருட்கள்:- மாவு, கோதுமை 280 கிராம்
- சர்க்கரை 120 கிராம்
- வெண்ணெய் 100 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 120 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் 1 தேக்கரண்டி.
- செர்ரி உறைந்த 400 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன்.
- முட்டை கோழி 1 பிசி.
- கோதுமை மாவு 2 டீஸ்பூன். எல்.
- படி 1 ஒரு பை செய்ய, 20% கொழுப்பு, வெண்ணெய், முட்டை, உறைந்த செர்ரி மாவு, சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம் எடுத்து. எல்லா பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும்.
- படி 2 செர்ரிகளை முன்கூட்டியே முடக்கி, அதன் எலும்புகளில் இருந்து அகற்றவும்.
- படி 3 மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு அரை.
- படி 4 புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- படி 5 பின்னர் படிப்படியாக sifted மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்க.
- படி 6 ஒரு மென்மையான களிமண் போன்ற சீரான நிலையில், ஒரு மாதிரியான மாவை சலிக்கவும்.
- படி 7 நிரப்புதல் தயார்: புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம், சர்க்கரை 1 கண்ணாடி, 1 முட்டை மற்றும் மாவு 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து.
- படி 8 ஒரு துடைப்பம் கொண்ட அனைத்தையும் வெல்ல நல்லது.
- படி 9 மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போட்டு வையுங்கள். கீழே உள்ள மாவு மற்றும் அச்சு பக்கங்களிலும் (2-2.5 செ.மீ உயரத்தை) விநியோகிக்கவும்.
- படி 10 செர்ரி அவுட் லே.
- அடி 11 கொட்டி கொண்டு எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும்.
- படி 12 ஒரு நறுக்கப்பட்ட நிறத்தில் 180-18 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
- படி 13 வடிவத்தில் குளிர்ச்சியுமாறு கேக்கை முடிக்கவும், பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றவும்.