- எந்த மீன் மீன் fillets, எடுத்துக்காட்டாக, மீன் - 500-700 கிராம்
- ரொட்டி crumbs - 3 ஸ்டம்ப். கரண்டி (அல்லது மாவு 2 தேக்கரண்டி)
- முட்டை - 2-3 துண்டுகள்
- வெள்ளை உலர்ந்த காளான் - 20-25 கிராம் (அல்லது 100 கிராம் புதிய அல்லது உப்பு)
- தாவர எண்ணெய் - ருசிக்க
- வெண்ணெய் - 1 கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்
- வெங்காயம் - 200 கிராம்
- உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு, வெந்தயம் - ருசிக்க
- கோதுமை ரொட்டி (விருப்ப) - 100-125 கிராம்கள் (விருப்ப)
- பால் - 1 கண்ணாடி (விரும்பினால்)
ஒரு மெல்லிய ஒரு பழைய ரஷியன் டிஷ், அதன் பெயர் கிடைத்தது ஏனெனில் டிஷ் ஒரு மீன் உடலில் இருந்து தயாராக உள்ளது. அது மீன் துண்டு துண்தாக இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, பின்னர் இந்த பெயர் துண்டுகள் மற்றும் மீன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, இப்போது உணவு மீன் zrazy ஒரு வகையான. தயாரிப்பு: பூர்த்தி செய்தல். உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்களை கொட்டி, ஒரு வடிகட்டி, பின்னர் வெட்டுவது. முட்டைகளை கொதிக்கவும், குளிர்ச்சியுடனும், நறுக்கவும், அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக இறைச்சி 1 முட்டை விட்டு. இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, preheated எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து. காளான்கள் 3-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கொழுப்பை அடுக்கி வைப்பதற்காக காகித துண்டுகள் மீது வெங்காயம்-காளான் கலவையை வைக்கவும். வோக்கோசு வெட்டுவது. முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து காளான் கலவையை சேர்க்கவும். பரபரப்பை. துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மீன் தயார். மீன்களை மீன் துண்டுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலிகளில் அரைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போடு. மாவு, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் முட்டை பாலில் நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி பதிலாக. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக நறுக்கு அசை. இது உணவு செயலி செய்யப்படலாம். துண்டு துண்தாக மிளகு மையத்தில் ஒரு பள்ளம் செய்து, 1 டீஸ்பூன் பற்றி, பூர்த்தி உள்ளே வைக்கவும். அரைவாக்கில் வெட்டல் வெட்டு மற்றும் முட்டையை உருவாக்க விளிம்புகளை கட்டிவிடு. இது தண்ணீரில் தோய்த்து ஒரு துடைக்கும் அல்லது துணி மீது செய்யப்படுகிறது. துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட முட்டை, துண்டுகளாக்கி அல்லது மாவு உருட்டலாம். ஒரு வறுத்த பாணியில் காய்கறி எண்ணெய் வெப்பம், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்களுக்கு patties மற்றும் வறுக்கவும். கட்லெட்டுகள் அடுப்பில் சுடப்படும். உருகிய வெண்ணெய் உடன் ஊற்ற மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்க தயார். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பொடியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், காலிஃபிளவர் அல்லது பாஸ்தா பாஸ்தா கொண்டு பரிமாறவும்.
சேவை: 2