இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸுடனான பன்றி இறைச்சிக் கோழி ஒரு சிறிய, மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்த கண்ணி மருந்தாகும். இது மிகவும் மென்மையானது, ஏனெனில் இந்த தசையில் நடைமுறையில் எந்த ஏற்றமும் இல்லை என்பதால், இந்த இறைச்சி அமைப்புக்கு மென்மையாக்கத் தேவை இல்லை. வறுத்த போது வெட்டுவது ஒரு நல்ல மேலோடு கிடைக்கும், இது வேகவைத்த இறைச்சி சாறுகள் உள்ளே தங்க அனுமதிக்கும். மது உடன் செர்ரி சாஸ் வேகவைத்த இறைச்சி ஒரு சிறிய புளிப்பு கொடுக்கிறது மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க சுவை புத்துணர்ச்சி.
பொருட்கள்:- பன்றி மென்மையானது 450 கிராம்
- பே இலை 1 pc.
- பூண்டு 1 கிராம்பு
- கருப்பு மிளகு தூள் 2 கிராம்
- இறைச்சி 2 கிராம் பருப்பு
- உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- ஜாதிக்காய் மைதானம் 0.5 கிராம்
- சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
- மிளகு கருப்பு தரையில் 1 சிட்டிகை
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
- வைன் சிவப்பு உலர் 200 மிலி
- செர்ரி உறைந்த 100 கிராம்
- சோளம் ஸ்டார்ச் 12 கிராம்
- படி 1 முக்கிய பொருட்கள் தயாரிப்பு: மென்மையான, செர்ரி இலவச செர்ரி, மது, வெண்ணெய், ஸ்டார்ச், பூண்டு, கருப்பு மிளகு.
- படி 2 டெண்டர்லினியை சுத்தம் செய்து, ஒரு ஈரத்தோடு உலர்த்துவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இறைச்சி வறுக்கப்படுவதை தடுக்காது. எண்ணெயை சேர்த்து நன்கு சூடான வறுக்கவும் பான் மீது, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு ருட்யூ மேலோடு இருந்து tenderloin வறுக்கவும்.
- படி 3 கண்ணாடி இறைச்சி செய்ய காகித துண்டுகள் அல்லது துடைக்கும் இறைச்சி மாற்றவும்.
- படி 4 உப்பு, கருப்பு மிளகு, இறைச்சி பதப்படுத்தி கொண்டு தெளிக்கவும். படகு ஒரு இரட்டை அடுக்கு இறைச்சி, வளைகுடா இலை மற்றும் chive பூண்டு அவுட் இடுகின்றன (சுத்தம் செய்ய வேண்டாம்). 40 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் திரும்ப மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.
- அடி 5 சாஸ் செய்ய, செர்ரிகளில் சிறிது வறுத்த ஆலிவ் எண்ணெய் வேண்டும்.
- படி 6 மது சேர்க்க, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆல்கஹால் ஆவியாகும். உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
- படி 7 சிறிய அளவு தூய்மையான தண்ணீரில் அடுக்கி வைக்கவும் சாஸ் ஒரு மெல்லிய தந்திரத்தில் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்க, உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும். தேவைப்பட்டால் சர்க்கரை சேர்க்க சுவை சேர்க்கவும்.
- படி 8 சாஸ் தயாராக உள்ளது. ஒரு டிஷ் மீது இறைச்சி துண்டுகள் பரிமாறும் மற்றும் செர்ரி சாஸ் ஊற்ற போது.
- அடி 9 துண்டுகளிலிருந்து இறைச்சி நீக்க, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டி.