சூப் கர்ச்சோ

ஜோர்ஜிய உணவு இந்த பணக்கார, மசாலா மற்றும் நறுமண டிஷ் செய்முறையை பெருமை. இது கடினமாக இருக்காது என்று நீங்கள் தயாரிக்கவும், அதில் எங்கள் கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்ட ஆலோசனையையும் பரிந்துரைகளையும் உதவுவீர்கள்.

சூப் kharcho: கிளாசிக் செய்முறையை

சமையல் இந்த முறை ஒரு உண்மையான ஜோர்ஜிய டிஷ் சுவை மற்றும் வாசனை மிகவும் நெருக்கமாக கடந்து.

இந்த தயாரிப்புகளை தயாரிக்கவும்:

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்
• சுற்று அரிசி - 100 கிராம்
• prunes - 4-5 துண்டுகள்.
• சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• தக்காளி சாஸ் - 50 கிராம்
• நீர் - 1,5 -1,7 எல்
• தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு
• கொத்தமல்லி
• பதப்படுத்தி: ஹாப்ஸ்-சூரியீ மற்றும் கிளாப்

வரம் ஹார்ச்சோ:

1. குழாய் கீழ் இறைச்சி துவைக்க, துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் உலோக பாத்திரங்கள் அதை வைத்து. இறைச்சி 1,5-2 கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற, தீ மீது வைத்து கொதிக்கும் பிறகு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.
2. ஒரு தனி உலோக கிண்ணத்தில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம், கொத்தமல்லி கீரைகள், தக்காளி விழுது, மசாலா, பூண்டு அணைக்க, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு ஜோடி ஊற்ற மற்றும் ஒரு தட்டில் வைத்து. பர்னர் கடினமான ஒளி மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் கலவையை கொதிக்க.
3. இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்த்து. அரிசி, கொடிமுந்திரி மற்றும் ஒரு மிளகு பாண்டு சேர்த்து, மீதமுள்ள தண்ணீர் ஊற்ற, உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் ஒரு தீவிர தீ மீது டிஷ் சமைக்க உப்பு.
4. சேவை முன், மூலிகைகள் சூப் அலங்கரிக்க.

கோழி இருந்து Harcho

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.
• அரிசி வெள்ளை சுற்று - 0,5 கப்
• tkemali - 5 தேக்கரண்டி
• தக்காளி சாஸ் - 2-3 தேக்கரண்டி.
• விளக்கை - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு
• உப்பு
• ஹாப்ஸ்-சன்லி
• கருப்பு மிளகு தூள்
• வளைகுடா இலை
• வோக்கோசு கீரைகள்

தயாரிப்பு முறை:

1. கோழி இறைச்சி கழுவும் மற்றும் ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நுரை தோன்றுகிறது பிறகு, ஒரு சத்தம் மற்றும் உப்பு குழம்பு அதை நீக்க.
2. அரிசி நன்கு கழுவி, தண்ணீர் குறைந்தது 6-7 முறை வடிகட்டி. அதை 15 நிமிடங்கள் கழித்து கோழிக்குச் சேர்க்கவும்.
3. பீல் மற்றும் வெங்காயம் அரைத்து, மற்ற பொருட்கள் பான் மீது ஊற்ற.
4. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, டிஷ் தக்காளி சாஸ், tkemali, வளைகுடா இலை, சுவையூட்டும் சேர்த்து, பூண்டு அவுட் கசக்கி.
5. ஒரு சில நிமிடங்கள் சூப் கொதிக்க, பர்னர் அணைக்க பிறகு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஊற்ற.

கொட்டைகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி சூப்

தயாரிப்பு பட்டியல்:

• மாட்டிறைச்சி - 0,5 -0,6 கிலோ
• அரிசி - 150 கிராம்
• சட்ஸெபிலி அல்லது tkemali சாஸ் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 கிராம்பு
• வால்நட் கர்னல்கள் - 100 கிராம்
• கேசீன் மிளகு
• உப்பு
• ஹாப்ஸ்-சன்லி
• பச்சை கொத்தமல்லி

டிஷ் தயார்:

1. கழுவப்பட்ட இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 1.5 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க, நுரை மற்றும் உப்பு நீக்க நினைவில்.
2. தண்ணீரில் தக்காமாலி அல்லது சட்ஸியின் சாஸ் சேர்க்கவும்.
3. பீல் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம், அரை மோதிரங்கள் வெட்டி சூப் போட. மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் அதை சமைக்கவும்.
4. ஸ்டார்ச் இருந்து அரிசி துவைக்க மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் சேர்ப்பேன், 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.
5. இதற்கிடையில், கொட்டைகள் கரைசல் மற்றும் வறுக்கவும், தலாம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வெட்டவும், பின்னர் அவற்றை மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்க.
6. சூப் மீது சாக்லேட் மற்றும் சிவப்பு மிளகு வைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க.

உதவக்கூடிய உதவிக்குறிப்புகள்

1. சூப் கர்ச்சோ மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும் என்று பொது கருத்து இருந்தாலும், சிவப்பு மிளகுடன் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். அதிகப்படியான கௌரவத்தை விட இது ஒரு நறுமணத்தை வழங்குவதற்காக டிஷ்ஷில் இந்த மூலப்பொருள் இருக்க வேண்டும்.
2. அந்த கொத்தமல்லி எல்லாவற்றையும் பிடிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, அட்டவணையில் கர்ச்சோவை நிரப்பும்போது, ​​வெட்டப்பட்ட கீரைகள் தனித்தனியாக வைக்க வேண்டும். கொத்தமல்லி விதைகளை வணக்கத்துடன் வெற்றிகரமாக மாற்றலாம்.
3. அதிக அமிலத்தன்மையைக் கொடுக்க, சூப் மீது நொறுக்கப்பட்ட பிளம் சேர்க்கலாம்.
4. மனநிறைவுள்ள ஜார்ஜியர்கள் ஆன்மாவுடன் தங்கள் உணவை தயார் செய்கிறார்கள். இந்த ஆலோசனை பின்பற்றவும் மற்றும் உங்கள் சமையல் யாரையும் அலட்சியமாக விடமாட்டேன்.