ஒரு முழு நீள உணவில், காய்கறி எண்ணெய்கள் வெறுமனே அவசியம்! அவர்கள் பல்ஜோஎன்ஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏஏ
நம் உடல் நலத்துக்கு உதவும் எண்ணை எப்படி தேர்வு செய்யலாம்?
Lubyomysla சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் unrefined பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு சில நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ஏறத்தாழ நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், ஏழைகளுக்கு இரண்டாவது விகிதம் அல்லது தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டது, ஆனால் இப்போதெல்லாம் எல்லாம் மாறிவிட்டது, அது சரிசெய்யப்படாதது, மிகவும் சிகிச்சைமுறை மற்றும் பயன்மிக்கது, மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒருவர் அது பயனுள்ள ஆதாரங்கள் இல்லை என்று கூறுகிறார். எனவே உண்மை எங்கே?
நுகர்வு எண்ணெய்கள் கலவை, அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் விகிதத்தை சார்ந்துள்ளது - இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிறகு மாறாது, இது ஒன்று என்பது பொருள் - எண்ணெய் பயன்பாடு சுத்திகரிக்கப்படாமல் அளவிடப்படக் கூடாது, ஏனென்றால் முற்றிலும் மாறுபட்ட டிகிரி உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
எண்ணெய் சுத்திகரிப்பதற்கான நோக்கம் என்ன?
சுத்திகரிப்பு கலவை பாதிக்காது என்றால், எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு நோக்கம் என்ன என்று கேட்க பொருத்தமானது? இந்த எண்ணெய் நடுநிலை, கிட்டத்தட்ட சுவை செய்ய செய்யப்படுகிறது. இது அவசியமல்ல, ஆனால் பொதுவாக உணவுப்பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது, உண்மையில் கட்டாயப்படுத்துதல் மற்றும் தயாரிப்பிற்கான வழியை முற்றிலும் வித்தியாசப்படுத்துவது. ஒரு சாலட்டை நிரப்ப மற்றும் அனைத்து வெண்ணெய் விட சிறந்த சில தின்பண்டங்கள் unrefined உள்ளது, ஏனெனில் இந்த உணவுகள் வெப்பநிலை மற்றும் எண்ணெய் வெளிப்படும் இல்லை என்பதால் சாலட் கூடுதல் palatability கொடுக்க முடியும்.
உதாரணமாக, சூடான உணவை சமையல் செய்வதற்கு, அல்லது பேக்கிங் செய்யும்போது, எண்ணெய், நல்ல, புகை, எரிபொருள், நுரை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும். உணவு சோர்வுற்றிருந்தால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் உணவில் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பொருட்களாக இருக்கலாம், குறிப்பாக சமையல் சமயத்தில் வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால்.
தூய்மையற்ற மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் இடையிலான வித்தியாசம் என்ன?
அவர்கள் சுவை மட்டும் அல்ல. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், எடுத்துக்காட்டாக, புகைபிடித்தல் மற்றும் சூடான சமையல் போது நுரை பொருந்தாது.
எண்ணெய் வறுக்கப்படுகிறது
புகைப்பதற்காக சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை உண்டாக்குவதற்கு, வறுத்த பான் கரிக்கப்படுவது அவசியம். எண்ணெய் புகைபிடித்தால் வெப்பநிலை மற்றும் குறிப்பிட்ட எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் குறிக்கும் வெப்பநிலை, இந்த புள்ளிகள் வேறுபட்டவை.
நாம் ஏதாவது கிரில் செய்தால், எண்ணெய் எரிக்கவும் புகைப்பிடிக்கவும் தொடங்குகிறது, இது புற்றுநோய்களின் உருவாக்கம் ஊக்குவிக்கிறது, இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, அக்ரோலினை எளிமையான ஆல்டிஹைடு ஆகும், இது ஒரு மேல்-சூடான வறுத்த பான் மூலம் ஆவியாக்கத்தில் உருவாகிறது, இது சளி கண்ணில் ஒரு நச்சுப் பாதிப்பை உண்டாக்குகிறது, மேலும் பல்வேறு அழற்சியற்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் சுவாசக்குழாயில் எரிச்சல் ஏற்படுகிறது.
உணவு சமைத்த ஒரு நபர் ஆக்ரோலின் நீராவி சுவாசிக்க வேண்டும் என்றால், வினிகர் நாள்பட்ட நோய்கள் ஒரு கொத்து சம்பாதிக்க வேண்டும், மற்றும் உணவுகளின் தரம் உயரத்தில் இருக்க முடியாது. எனவே, வறுத்த போது, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், வறுத்த பான் சூடாக்கவும் வேண்டாம்.
மற்ற புகைபொருள்கள் கலந்த எண்ணெய்யின் போது உருவாகின்றன. உதாரணமாக, பாலிமர் அமிலங்கள் மற்றும் தீவிரவாதிகள், இது உணவிலேயே இருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி இந்த உணவைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கலாக ஆரோக்கியமான பிரச்சினைகள், புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைப் பெறலாம்.
ஒரு வறுத்த உருளைக்கிழங்கில் பிரவுன், நாம் வணங்குகின்ற இது, அக்ரிலாலாடைக் கொண்டிருக்கிறது. இந்த பொருளில் புற்றுநோயான பண்புகள் உள்ளன மற்றும் டிஎன்ஏ அழிக்க திறன். இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களில் மிகப்பெரிய தொகை உருவாகும்போது ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படும் - இதுபோன்ற உணவு, எடுத்துக்காட்டாக, மெக்டொனால்டின் முக்கிய டிஷ் ஆகும்.
அது மட்டும் மீன் அல்லது இறைச்சி கொண்டிருக்கும் இல்லை! உதாரணமாக, இதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கான பங்களிப்பைப் பொறுத்து, ஹீட்டோசைக்ளிக் அமின்கள் துண்டுக்குள் உருவாகின்றன. சூடான, எரிக்கப்படும், polycyclic carcinogens கார்பன் நிறைய உள்ளது - எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சமைக்க என்றால் தவிர, முதல் முறையாக இல்லை போது அது நடக்கும், மற்றும்.
பெராக்சைடுகள் புற்றுநோய்களாக இருக்கின்றன, அவை மத்திய ரஷ்யாவில் மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கப்படும் போது உருவாகின்றன. எனவே, ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்க சிறந்த வழி, அது கிட்டத்தட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் புற்றுநோய்கள் இல்லை. ஆலிவ் எண்ணெய் அடிப்படையிலானது, ஏனெனில் மத்தியதரைக்கடல் உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதில் ஆச்சரியமே இல்லை!
இது எண்ணெய் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது unrefined?
அனைத்து அதே, அது மிகவும் பயனுள்ள தாவர எண்ணெய் unrefined என்று நினைவில் இருக்க வேண்டும், இது நாற்பது ஐந்து டிகிரி தாமதமாக வெப்பநிலை உள்ள அழுத்தம் குளிர் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. இந்த எண்ணெய்கள் நிறம், வாசனை நிறைந்தவை, உண்மையான இயற்கை சுவை கொண்டவை. அப்பால் விவரிக்க முடியாதது! ஆனால் சில விதிகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்வது நல்லது.
சூடான இடங்களில், வெளிச்சத்தில் அல்லது சூடான இடங்களில் தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய் வைக்காதே - அதன் எல்லா நன்மைகள், ஒரு சேற்று நிழலைக் கொண்டு, கசப்பானவளாகி, முற்றிலும் துடைக்க முடியாதவை - இவை அனைத்தும் நல்லதல்ல, தீங்கு விளைவிப்பதில்லை!
Maslonafinirovannoe ஒரு குறுகிய அடுப்பு வாழ்க்கை உள்ளது, இது அதன் முக்கிய தீமை மற்றும் எனவே ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சேமிக்க, காலாவதி தேதி காலாவதியாகும் போது அதை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
கடைகளில் நீங்கள் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கைகளைக் கண்டுபிடித்து, அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும். ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் என்ன சொன்னாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை - முக்கியமாக இருநூறு டிகிரி வரை அதிக வெப்பநிலைகளைச் செயல்படுத்தியுள்ளன. அதனால் தான், ஒருவேளை, தயாரிப்பாளர்கள் அதை ஒளி சேமிக்க முடியும் என்று, அது அழிக்க முடியாது, மற்றும் உண்மையில், கெட்டு எதுவும் இல்லை!
பழங்கால மருத்துவர்கள் கூட சிகிச்சை மற்றும் cosmetology பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்கள் rejuvenating மற்றும் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் உணர்ந்தேன். எனவே, நீங்கள் மேலே பரிந்துரைகளை பின்பற்றினால், நீங்கள் அற்புதமான முடிவுகளை அடைய முடியும்! கவனமாக இருங்கள் மற்றும் மட்டும் புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை தேர்வு! அனைத்து பன்முகத்தோடும் இந்த அல்லது அந்த எண்ணெய் பற்றி எல்லாம் தெரிந்து கொள்வது அவசியம்!