உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த திராட்சை இருந்து சமையல்

இந்த இனிப்பு பெர்ரி ஒரு சீஸ் தகடு அல்லது இனிப்புக்கு ஏற்றது. திராட்சை என்பது இறைச்சி மற்றும் இதர உணவையும் சேர்த்து செய்தபின் நீங்கள் இந்த மாதிரியை உடைக்கலாம். உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்த திராட்சை இருந்து சமையல் - கட்டுரை.

மது சாஸ் பன்றி இறைச்சி

• உலர்ந்த காளான்கள் 100 கிராம்
• சாம்பினான்கள் 250 கிராம்
• எலும்புகள் இல்லாமல் 1.2 கிலோ பன்றி இறைச்சி
• பல்பு
• காளானின் கொத்து
• 300 மிலி Riesling ஒயின்
• உப்பு
• வெள்ளை மிளகு
• 100-150 கிராம் ஒளி திராட்சை

உலர்ந்த காளான்கள் 125 மில்லி சூடான நீரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஊற. திரிபு (குழம்பு வைத்து). மென்மையான காளான்கள் வெட்டுவது, க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயத்தை வெட்டுவது, சாம்பினான்கள் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட இறைச்சி பார். வெண்ணெய் மீது வறுக்கவும். அனைத்து காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வறட்சியான தைம் சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 400 மில்லி தண்ணீரை சேர்த்து, 1200 ° சி 45 நிமிடம் அடுப்பில் வைக்கவும். சிறிய பகுதியிலுள்ள ஒயின் சேர்க்கவும். படலம் மூடப்பட்ட இறைச்சி முடிக்க. இறைச்சி இருந்து மீதமுள்ள திரவம், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, காளான் குழம்பு மற்றும் குழம்பு சேர்க்க. ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, மாவுடன் தேங்காய். திராட்சை சேர்க்கவும் மற்றும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சீசன். ஒரு தட்டில் இறைச்சி வைத்து, மற்றும் திராட்சை சாஸ் ஊற்ற. உருளைக்கிழங்கு பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி medallions

• மாட்டிறைச்சி tenderloin 150 கிராம் ஒவ்வொரு துண்டுகள் 4
• உப்பு
• புதிதாக மிளகு மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி. புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்
• புகைத்த பேக்கன் 8 துண்டுகள்
• 1 டீஸ்பூன். எல். வறுக்கவும் கொழுப்பு
• 4 ஊறுகாய் திராட்சை
• 100 கிராம் இருண்ட மற்றும் ஒளி திராட்சை

பதனிடப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுங்கள். ஒவ்வொன்றும் முக்கால் துணியால் மூடி, 2-4 நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சமையல் நூல் மற்றும் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. அலுமினிய தாளில் இறைச்சி போர்த்தி, 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். படலம் மற்றும் நூல்களை நீக்கவும். திராட்சை இலைகள் மீது medallions வைக்கவும். திராட்சை வகையைச் சேர்ந்தது.

மது தயாரிக்கும் சாலட்

• 250 கிராம் கவுடா சீஸ்
• 250 கிராம் கடின ரென்ட் சீஸ்
• 150 கிராம் ஒளி மற்றும் இருண்ட திராட்சை
• 1 சிவப்பு வெங்காயம்
• பச்சை வெங்காயத்தின் கொத்து
• உரிக்கப்படுவதில்லை அக்ரூட் பருப்புகள் 100 கிராம்
• 4 டீஸ்பூன். எல். நட்டு எண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன். எல். மது வினிகர்
• உப்பு
• மிளகு
• சர்க்கரை

சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. திராட்சை கழுவும், கிளைகள் இருந்து தனி பெர்ரி, பகுதிகளாக பிரிக்க, கத்தி நுனி கொண்டு கற்களை அகற்ற. க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயம் வெட்டி. ஒரு சல்லடைக்குள் போட்டு, சர்க்கரை கொண்டு தூவி, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க விடவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் (வெங்காயத்தை ஒரு மிதமான சுவை கிடைக்கும்). பச்சை வெங்காயம் கழுவவும், அலங்கரிக்க சில அம்புகளை விட்டு, மற்றவர்களை வெட்டவும். நட்ஸ் நறுக்கு. சாஸ் தயார்: வசந்த வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து வெங்காயம் கலந்து. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அவற்றை துடைத்து, காய்கறி எண்ணெய் ஒரு துளி சேர்க்க (எனவே சாஸ் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும்). உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை சீசன். சீஸ் திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கலந்த மற்றும் குளிர்ந்த கண்ணாடிகள் போட, சாஸ் ஊற்ற. அம்பு அம்புகள் கொண்டு சாலட் அலங்கரிக்க உடனடியாக பட்டாசு அல்லது வைக்கோல் கொண்ட மேஜை மீது பரிமாறவும்.

சாலட் "பிரகாசமான இலையுதிர்"

• புகைபிடித்த கோழி 400 கிராம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட
• 1 கிராம் நிற திராட்சைகள், வெட்டுக்களாக வெட்டப்படுகின்றன
• 2 கப் முந்திரி பருப்புகள்
• மயோனைசே 1/3 கப்
• 1/3 கப் இயற்கை தயிர்
• ரோமன் சாலட்டின் 6 இலைகள்
• ½ தேக்கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு
• 3 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு

கோதுமை, கொட்டைகள் மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் கீரை இலைகளில் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாஸ், மயோனைசே கலவை தயிர், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம். சாலட் ஊற்ற. குளிர்ந்து பரிமாறவும்.

வால் escalopes

• 100 கிராம் 4 கன்று escalopes
• மாவு 30 கிராம்
• 100 கிராம் ஒளி மற்றும் இருண்ட திராட்சை கலவை
• 1 டீஸ்பூன். எல். பைன் கொட்டைகள்
• 100 மில்லி மார்லாலா வைன்
• வெண்ணெய் 40 கிராம்
• 100 மில்லி கோழி குழம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய்

இறைச்சி கழுவி, சிறிது வெட்டி, மாவு உருண்டு. தங்கப் பழுப்பு வரை இரு பக்கங்களிலும் ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். ஒரு வறுத்த பாணியிலிருந்து அகற்றவும், சூடாக வைத்துக் கொள்ளவும் (உதாரணமாக, அலுமினிய தாளில் மடக்கு அல்லது 180-100 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில் வைக்கவும்). மீதமுள்ள கொழுப்பு இறைச்சி வறுத்த பிறகு, மாவு ஊற்ற. வறுக்கவும், இல்லை பிரவுனிங். எண்ணெய் சேர்த்து, அது உருகிய வரை அசை. தொடர்ந்து கிளறி, மது மற்றும் குழம்பு சேர்க்க. ஒரு ஒரேவிதமான நிலைத்தன்மையுடன் கொண்டுவரவும். சாஸ் உள்ள, திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள் கழுவ சேர்க்க. சாஸ் தடிமன் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு பருவம். எஸ்காலூப் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அரிசி அல்லது களிமண் உருளைக்கிழங்கு சேவை.

இனிப்பு கோழி

• 2 சிறிய கோழி
• 2 டீஸ்பூன். எல். உருகிய வெண்ணெய்
• 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை
• உப்பு
• கேசீன் மிளகு

சாஸ்:

• 3 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு
• 1/2 கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 2 கப் கிரீம்
• திராட்சை 2 கப்

காலாண்டுக்குள் கோழி வெட்டு, துவைக்க. ஒரு வெப்ப எதிர்ப்பு டிஷ் துண்டுகள் வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தூவி. 1180 ° C மணிக்கு 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள சாஸ், எண்ணெய் மாவு வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் கொதிக்க விடவும். அசையாமலே, ஒரு சிறிய தீயில் வெப்பம் பாதியாக அரை அளவுக்கு ஆவியாகும். கிரீம், கலவையை சேர்க்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். திராட்சை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தை சுவைக்க சாஸ். ஒரு கிண்ணத்தில் கோழி போட்டு, அதில் சாஸ் ஊற்றவும். அரிசி அல்லது பொடியாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறவும்.

இனிப்புக்காக: முலாம்பழம் மற்றும் திராட்சை இருந்து ஜெல்லி

ஒரு கலவை மூலம் முலாம்பழம் மற்றும் திராட்சை 50 கிராம் கலந்து. 200 கிராம் திராட்சை துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் க்யூப்ஸ் மீது 200 கிராம் முலாம்பழம் வெட்டி. பழம் கூழ், வெள்ளை மது 100 மில்லி, 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். நிலக்கடலை மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரை. 4 தேக்கரண்டி. ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் உள்ள ஜெலட்டின், எஞ்சியுள்ள பொருட்களுடன் கலக்க வேண்டும். உறை. ஷெல்ஃப் வாழ்க்கை - ஒரு வாரம். நீங்கள் ஜெல்லி பாதுகாக்க விரும்பினால், "Zhelfix" அல்லது சர்க்கரை சேர்த்தல்.