சிவப்பு caviar மதிப்புமிக்க பொருட்கள் ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது, ஒவ்வொரு முட்டை எதிர்கால இருப்பது வாழ்க்கை ஆதார ஏனெனில், எனவே அனைத்து ஆரம்பத்தில் அது அவசியம் என்று அது எல்லாம் குவிந்துள்ளது. நமது உடலையும், வைட்டமின்கள் A, E, D மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம், லெசித்தின், பாஸ்பரஸ் மற்றும் அயோடைன் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யாத, செரிமான புரதம், பயனுள்ள பல அசைவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் (வைட்டமின் F), இது ஊட்டச்சத்து உட்கூறுகள் மற்றும் உயிரியல்ரீதியாக செயல்படும் பொருள்களின் சிறிய கொள்கலன்களை மாற்றிவிடும். இந்த உண்மையை கவனிக்காமல், சமையல் நிபுணர்களால் மட்டுமல்லாமல், cosmetologists மூலமாகவும், சிவப்புக் கதையிலிருந்து வரையப்பட்ட விலையுயர்ந்த அழகு சாதனங்களைக் கண்டுபிடித்தோம்.
ஒதுக்கி கரண்டி!
ஒரு ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மீனவர்களுக்கும் வேட்டைக்காரர்களுக்கும் முக்கிய உணவாக இருந்தது. பிற்பாடு, உன்னதமான தோட்டங்கள் அடிமைத்தனமாக மாறியது-அவர்களுக்கு கேவியர் வெள்ளி அல்லது படிக பாத்திரத்தில் நொறுக்கப்பட்ட பனி மீது பணியாற்றினார், அவர்கள் ஒரு சிறிய, ஆனால் ஒரு ஸ்பூன் சாப்பிட்டார்கள். வெண்ணெய் இல்லை! இந்த கலவை, gourmets சொல்ல, முற்றிலும் மீன் சுவையாக உண்மையான சுவை கொலை.
சிவப்பு caviar நோக்கி அணுகுமுறை நவீன உலகில் மாற்றப்பட்டது. ரஷ்யாவில் அது எல்லோருக்கும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கிடைத்திருந்தால் (சமைத்த உணவைக் கொண்டு சமைத்த உணவு, வறுத்த, வறண்டு, வெகுஜனமானது XIX நூற்றாண்டு முதல் உப்புக்குத் துவங்கியது), அமெரிக்காவில் அமெரிக்கா ஒரு போனஸ் சான்ட்விச் "சிவப்பு தங்கம்" 5 சென்ட். பின்னர் அமெரிக்கர்கள் உணர்ந்தனர் மற்றும் $ 1000 மதிப்புள்ள உலகின் மிக விலையுயர்ந்த சலாட்டை கேவியர் செய்யத் தொடங்கினர். உண்மை, caviar தவிர இது உண்மையான பிரஞ்சு truffles, ஸ்பானிஷ் ஜமோன், பல்கேரிய மிளகு அடங்கும் ... பின்லாந்து, caviar அசல் triptych ஒரு பகுதியாக பணியாற்றினார்: சிவப்பு caviar, துண்டாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் தடித்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில். இந்த ரசிகையான கலவை ஃபின்ஸ் சிறந்ததாக கருதுகிறது. சரி, நாம் முயற்சி செய்ய வேண்டும். உங்கள் சுஷிக்குச் சேர்க்க மறந்துவிடாதீர்கள், ரெட் கேவியர் மற்றும் ஜப்பானிய ரோல்ஸ். பானங்கள் என, சிறந்த கலவை உலர் வெள்ளை ஒயின் மற்றும் ஷாம்பெயின் ஒரு டூயட் ஆகும். சில "கடல்" உணவகங்களில் கேவியர் உடனடியாக ஒரு கண்ணாடி வண்ணத்தில் ஒரு கண்ணாடி வைக்கப்படுகிறது.
சுவை மற்றும் நிறம் ...
சால்மன் குடும்பத்தில் இருந்து ரெட் கேவியர் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மற்றும், ஸ்டர்ஜன் கருப்பு caviar போலல்லாமல், சிவப்பு தானிய அளவுகள் குறைவாக மதிப்புமிக்க மற்றும் எப்போதும் சுவை மற்றும் தரம் சுட்டிக்காட்டுவதில்லை. கெட்டோவயா கேவியரில் ஒரு அம்பர் ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் ஒரு மெல்லிய மீள் படம் உள்ளது. இது மிகப்பெரிய தானியமாக உள்ளது - வரை விட்டம் 7 மிமீ. அதன் சிறப்பு சுவை சிறப்பம்சமாக, இந்த கேவியர் பெரும்பாலும் "ராயல்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு உச்சரிக்கப்பட்ட கடல் வாசனை மற்றும் அதன் சுவை உலகளாவிய கருதப்படுகிறது.
சாக்லேட் சால்மன் கேவியர் அரிதான மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்க சால்மன் கேவியர் பல்வேறு உள்ளது. இது ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை, இது ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கேவியர் கருதப்படுகிறது. எல்லா வகையான சிவப்பு மீன்களிலும் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கப்படுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
முட்டை முட்டை
எனவே, சிறந்த கேவியர் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மூலம், ஐரோப்பாவில் சில உயரடுக்கு கடைகளில், வாங்குவோர் ஒரு மெல்லிய சங்கிலி ஒரு வெள்ளி பந்து வழங்கப்படும், இது கேவியர் ஒரு கொள்கலன் குறைக்கப்பட வேண்டும்: அது உடனடியாக plunges என்றால், தயாரிப்பு கொழுப்பு மற்றும் உப்பு விகிதம் ஏற்றதாக உள்ளது. பந்து மேற்பரப்பில் ஒரு சில விநாடிகளுக்கு "நினைக்கும்" என்றால், வாங்குபவர் பற்றி சிந்திக்க ஏதுவாக உள்ளது. நாங்கள் எங்கள் கடைகளில் கேவியர் சோதிக்க முடியாது என்பதால், நாங்கள் எங்கள் சொந்த அனுபவம் மற்றும் அறிவு தங்கியிருக்க வேண்டும்.
கேவியரின் முடியைப் பாருங்கள். இந்த கேவியர் சக்கோனின் கசப்பான தண்ணீரில் சக்கோனின் கம்சட்கா மற்றும் கம்சட்கா ஆகியவற்றில் இருந்து எடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பாரம்பரிய தூர கிழக்கு செய்முறையில்தான் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இதனால், வங்கிகளுக்கு காம்சட்கா அல்லது சாகலின் போன்றவற்றைக் குறிப்பிட வேண்டும். நவீன தொழில்நுட்பங்களைக் கருத்தில் கொண்டு மாஸ்கோவில் (ரஷ்யா) தொழில்நுட்ப காரணங்களைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.
140 கிராம் சிவப்பு கேவியர் விலை சில்லறை விற்பனையில் 7-8 டாலருக்கும் குறைவாக இருக்க முடியாது.
கேவியர் கொண்டு டெர்னை சால்மன்
உங்களுக்கு வேண்டும்:
புகைபிடித்த சால்மன் 300 கிராம் (சிறிது உப்பு சேர்க்க முடியும்) அல்லது மீன், சால்மன்; சிவப்பு caviar 50 கிராம்; 1 pc. சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை இனிப்பு மிளகு; 200 கிராம் புதிய பாலாடைக்கட்டி; கிரீம் 200 கிராம்; 2 அட்டவணை. நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்; 2 அட்டவணை. horseradish என்ற கரண்டி; 1 எலுமிச்சை சாறு; 2 அட்டவணை. vermouth கரண்டி; உப்பு, மிளகு; 10 கிராம் ஜெலட்டின்
தயாரிப்பு:
சால்மன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பாலாடைக்கட்டி, எலுமிச்சை சாறு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் வெந்தயம் கலந்து கலந்து. ஜெலட்டின், முன்பு கிரீம் மற்றும் வெர்மேத் ஆகியவற்றில் நீர்த்த, விளைவாக வெகுஜன கலவை. அனைத்து சிறிய உருளை வடிவங்கள் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. படிவத்திலிருந்து வெளியே வர சுலபமாகக் கொள்ளவும், நீங்கள் அவரது உணவுத் தயாரிப்பின் முன் வரிசையில் நிற்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு வடிவத்தையும் சூடான நீரில் குறைப்பது, டெர்னைனை எளிதாக நீக்க, மற்றும் அதை தட்டவும், ஒரு தட்டில் அதை பரப்பவும். 10 சிறிய பகுதிகளை நீங்கள் பெற வேண்டும். சிவப்பு பூண்டுடன் சிறந்தது.