ஈஸ்ட் மாவு
செய்முறையின் படி 1,5-2 கிலோ மாவை, தயாரிப்பு நேரம்: 25 நிமிடங்கள் + நேரம் காத்திருக்கும்
• 500-750 மில்லி பால் (தேவையான அடர்த்தியை பொறுத்து)
• ஈஸ்ட் 50 கிராம்
• 1 கிலோ மாவு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 2-3 மஞ்சள்
• கொழுப்பு 120 கிராம்
• 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை தலாம்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
சூடான பால் ஒரு சிறிய அளவு, ஈஸ்ட், 2 டீஸ்பூன் அசை. எல். மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, ஒரு முனகல் பெற. ஒரு சூடான இடத்தில் மூடிவிட்டு வெளியேறவும். ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு ஊற்ற, சூடான பால் ஊற்ற, கரண்டியால் சேர்க்கவும், மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, உருகிய கொழுப்பு, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் நன்றாக கலந்து. இறுதியில், ஒரு சிறிய உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் மாவை பதப்படுத்த வேண்டும். மாவை மாவு, உயரும் விட்டு. 30 நிமிடங்கள் கழித்து, அசை. செங்குத்தான மாவை கிண்ணத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும், மீண்டும் பதப்படுத்தி, மீண்டும் உயரும். மாவை இருமடங்காகிவிட்டால், நீங்கள் அதைத் தொடங்கலாம். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், கொழுப்பு அல்லது இனிப்புப் பால் கொண்ட மாவை கொதிக்க வைத்து, அது வறண்டுவிடாது. ஒரு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள 180 ° C க்கு சுட வேண்டும். மாவை ஒரு தங்க நிறத்தை பெறத் தொடங்கும் போது, வெப்பநிலை 160 ° C க்குக் குறைக்க வேண்டும். மாவை இருட்டாகக் கொண்டால், அதை சுட வேண்டும், அதை படலம் கொண்டு மூடவும்.
மூலிகைகள் பிரஞ்சு buns
செய்முறைப்படி 12 ரோல்ஸ், தயாரிப்பின் நேரம்: 40 நிமிடங்கள் + காத்திருக்கும்
• 180 மிலி பால்
• ஈஸ்ட் 10 கிராம்
• 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
• 300 கிராம் நல்ல மாவு
• 200 கிராம் முழு கோதுமை மாவு
• உப்பு
• 4 yolks
• 1 டீஸ்பூன். எல். தைம் இலைகள், 150 கிராம் எண்ணெய்
நீல அச்சுடன் 250 கிராம் சீஸ்
• 50 கிராம் வறுக்கப்படும் பாரமெசான்
• தைம் 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்
• 1 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
சூடான பால், ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் கலவை சேர்க்க. ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து மாவு அடுக்கி, உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து, ஈஸ்ட், மஞ்சள் கருவை கொண்டு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது சீரானது மற்றும் சுவர்கள் பின்னால் பிணைக்கப்படும் போது, தைம் சேர்க்க, வெண்ணெய் மற்றும் பூஞ்சைக்காளால் சீஸ். வெகுஜன மென்மையான வரை அசை. மாவை முடித்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் அதை மூடி விடுங்கள். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அடுப்புகளை உயவூட்டு, மாவு மூலம் தெளிக்கவும். 12 துண்டுகளாக மாவை பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றிலிருந்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கி, அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் விட்டு. அணுகப்பட்ட buns சிறிது நீர் கொண்டு moistened, 170 ° சி 20 நிமிடங்கள் Parmesan மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு தெளிக்க.
வெங்காயம் கொண்ட பிஸ்ஸா ரொட்டி
10 servings, prescription சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள் + காத்திருக்கவும்
• 1 வெங்காயம்
• 800 கிராம் நல்ல மாவு
• 10 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் (அல்லது 7 கிராம் உலர்), 2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை
• 8 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு
• இளம் பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
காய்கறி எண்ணெய் தங்கம் வரை வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டி. மேசையில் மேசையில் மேசையில் மேசையில் ஊற்றவும், நடுவில், ஒரு துளை செய்து 200 மில்லி சூடான தண்ணீரை ஊற்றவும், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை மூலம் அசை. பின்னர் 2/3 ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், வெங்காயம், 1 தேக்கரண்டி. உப்பு மற்றும் மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. படலம் கொண்டு மூடிவிட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு எழுந்து விடுங்கள் (இரண்டு மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்). மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, 10 பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் மெல்லிய ஓடு அடுக்குகளாக உருட்டவும். அவற்றை பேக்கிங் தட்டில் மாற்றவும், மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் அபிஷேகம் செய்யவும், மேல் ஒரு இளம் வெங்காயம் போடவும். அதிகபட்ச வெப்பநிலை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் தங்க மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையும் வரை சுட்டுக்கொள்ள.
சாக்லேட் நிரப்பப்பட்ட டோனட்ஸ்
25 டோனட்ஸ், மருந்து தயாரிப்பின் நேரம்: 40 நிமிடங்கள் + காத்திருக்கிறது
• 600 மிலி பால், 60 கிராம் ஈஸ்ட்
நடுத்தர மாவு 1 கிலோ
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• 5 yolks
• 60 கிராம் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன். எல். ரோமா
• 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை தலாம்
• உப்பு
• 25 சாக்லேட் சாக்லேட் நொஜட்
• தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை
சூடான பால் ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் கரைக்க, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க. எல். மாவு, 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, கவர் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சூடான இடத்தில் உயரும் வைத்து. ஒரு கிண்ணத்தில், மாவு ஊற்ற, மீதமுள்ள பால், ஸ்பூன், மஞ்சள் கரு, உருகிய கொழுப்பு, ரம், அனுபவம் மற்றும் உப்பு சேர்க்க. ஒரு குள்ளமான வெகுஜனத்திற்கு கொரோலாவை வெல்லுங்கள், அதில் குமிழ்கள் தோன்றும். மாவு மாவு, ஒரு துண்டு கொண்டு மறைக்க மற்றும் செல்ல ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. அரை மணி நேரம் கழித்து, சிறிது நேரம் கிளறி, கிளறவும். முடிந்த மாவை 2 செ.மீ. தடித்த அடுக்குடன் இணைத்து, 6 செ.மீ. விட்டம் வட்டங்களை வெட்டி எடுக்கும். அரைவாசி, ஒரு நொவ்டை அடுக்கவும், இரண்டாவது வட்டத்துடன் மூடவும், பந்தை உருட்டவும். 20 நிமிடங்கள் அதை விட்டு விடுங்கள். Preheated காய்கறி எண்ணெய் உள்ள டோனட்ஸ் வறுக்கவும். தூள் சர்க்கரை ரோல்.