சிறந்த மாமிச சமையல்

ஒரு சுவையான சமைத்த மாமிசத்தை உங்கள் அன்பான மனிதர் மட்டுமல்ல, நீயும் விரும்புகிறாய். கூடுதலாக, அழகான பெண்கள், நாம் அனைவரும் எந்த மனிதன் தான் இறைச்சி நேசிக்கிறார் என்று எனக்கு தெரியும். இந்த கட்டுரையில் உலகம் முழுவதிலும் தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் ருசியான மாவைப் பற்றிய சமையல் குறிப்புகளை இது கருதுகிறது.

1. ஃபாய்ட் மிக்னோன்

இரண்டு servings ஐந்து பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி tenderloin, 20 பூண்டு கிராம்புகள், ஆலிவ் எண்ணெய் 60 மில்லி, ரோஸ்மேரி 8 sprigs, உப்பு, மிளகு itimyan சுவை. ஒரு பக்க டிஷ்: 100 கிராம் பல்கேரியன் மிளகு, பாகு தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய், கொத்தமல்லி, துளசி, ருசிக்க வெந்தயம், 100 கிராம்சுஸ் டீமிக்ளாஸ் (நல்லது வாங்க ஏற்கனவே தயார்).

அது வாங்குவதற்குப் பிறகு உடனடியாக இறைச்சி உபயோகிப்பது நல்லது, அதாவது அது உறைந்திருக்கவில்லை. அது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்தால், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, அதை கரைத்து வைக்கவும். இறைச்சி பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது, ​​தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை பெரிய மோதிரங்கள் அல்லது க்யூப்ஸில் வெட்டுங்கள். பின்னர், அடுப்பில் 200 டிகிரி மற்றும் அதை சுட்டுக்கொள்ள காய்கறிகள் (5-7 நிமிடங்கள்) வெப்பப்படுத்தவும். பின்னர், அடுப்பில் இருந்து காய்கறிகளை அகற்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு வறுக்கப் பாலில், ஆலிவ் எண்ணெயை வெப்பமாகவும், ஹீரோயின், தரையில் மிளகு, உப்பு, ரோஸ்மேரி மற்றும் பூண்டுகளின் கொட்டகைகளுக்குள் போடலாம். இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுதல் (ஒவ்வொரு துண்டு தடிமன் சுமார் 2-2.5 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்) அதை அடுக்கி வைக்கவும். மூன்று நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இறைச்சி வறுக்கவும் (கார்க் பாகங்கள் மறக்க வேண்டாம்). இறைச்சி எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் வறுத்தவுடன், அதைச் சேர்த்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 3 நிமிடம் விட்டு விடுங்கள். ஸ்டீக் தயாராக உள்ளது. சாப்பிடுவதற்கு முன், கீரைகள் மற்றும் டிஸ்கிளாஸுடன் டாப் கீஸ் மற்றும் டாப்.

2. ஸ்ட்ரைக்ளொய்ன் ஸ்டீக்

இரண்டு servings ஐந்து பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: மெல்லிய மாட்டிறைச்சி விளிம்பு 800 கிராம், உப்பு, சுவை மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய், ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் இரண்டு sprigs. சாஸ் ஐந்து: ஆலிவ் எண்ணெய், 10 gmelko நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வெங்காயம், 100 மிலி மாட்டிறைச்சி குழம்பு, உப்பு, சுவை மிளகு, புதிய மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஒரு நெற்று.

இறைச்சி வெட்டி இரண்டு பகுதிகளாக (ஒவ்வொரு துண்டு தடிமன் சுமார் 2-2.5 செ.மீ. இருக்க வேண்டும்). ஸ்டீக்ஸ் மிளகு, உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கிரீஸ். பின்னர், உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு பழுப்பு மேலோடு பழுப்பு. பிரதான தட்டில் நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை வைப்பதற்கு முன், அவர்களுக்கு டிஷ் டிஷ் விட்டு வைக்க சில நிமிடங்கள் கொடுங்கள். இந்த நேரத்தில், சாஸ் தயார். இதை செய்ய, luchsalot வெட்டுவது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தங்க வரை அதை வறுக்கவும். சாஸ் செய்ய, கொதிக்கும் நீர் சேர்க்க மற்றும் தொகுதி ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை முறை (சுமார் 15 நிமிடங்கள்) குறைகிறது வரை கொதிக்க. இது நடக்கும் முறை, சாஸில் மசாலா மற்றும் பருப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். அடுப்பில் இருந்து சாஸ் நீக்க மற்றும் அதை ஊற்ற. ரொஸ்மரி மற்றும் தைம் கொண்ட இறைச்சி புல்வெளியில் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு. குறிப்பு: இந்த மூலிகைகள் வாசனைக்கு, ஒரு நிமிடம் நிமிடங்கள் அவற்றை சூடான நீரில் துடைக்கவும். இறைச்சியை சாப்பிட மறக்காதீர்கள். பான் பசி!

சுவர் மாமிசத்தை

இரண்டு servings ஐந்து தேவையான பொருட்கள் வேண்டும்: 600 மாட்டிறைச்சி flank (மடல் ஆளி அல்லது peritoneum), 50 செர்ரி தக்காளி மற்றும் பச்சை தக்காளி, 5 கிராம் புதிய கொத்தமல்லி, மசாலா ஒரு கலவையை (100 கிராம் சர்க்கரை, தரையில் காபி 25 கிராம், கருப்பு மிளகு 15 கிராம், 35 கிராம் உலர் சிவப்பு மிளகு, 50 கிராம் உப்பு). சாஸ் ஐந்து: 20 கிராம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட rechtogotluka, 100 தக்காளி தக்காளி, 5 gnarezannogo பூண்டு, தரையில் இளஞ்சிவப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய புதிய cilantro.

சாஸ் கொண்டு தயாரிப்பு ஆரம்ப. இதை செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம் சேர்த்து, நறுக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் அது வறுக்கவும். பின்னர், இளஞ்சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சாஸில் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். சாஸ் இந்த தயாரிப்பை முடிக்கவில்லை.சிகிச்சை உள்ள கொத்தமல்லி சேர்த்து கலவையை தூய்மையாகும் வரை ஒரு கலப்பான் கலவை அனைத்தையும் கலக்க வேண்டும். சாஸ் மிகவும் தடித்த வெளியே வந்தால், ஒரு சிறிய குழம்பு அதை வலுவிழக்க. சாஸ். இப்போது சமையல் இறைச்சியை ஆரம்பிக்கலாம்.

மாமிசத்தின் அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்கவும், செவ்வக வடிவில் கொடுக்கவும். பின்னர் அதை குறுக்காக வெட்டி - நீங்கள் முக்கோண வடிவில் இரண்டு துண்டுகளாகப் பெற வேண்டும். மசாலா மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அடர் பழுப்பு பழுப்பு. இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சாஸ் வெப்பம், தட்டுகள் அதை ஊற்ற மற்றும் மேல் steaks வைத்து. இறைச்சி மூலிகைகள் அலங்கரிக்க, மற்றும் ஒரு தட்டில் பக்கங்களிலும் வறுத்த தக்காளி இடுகின்றன.

4. தி டர்ட்டோ ஸ்டீக்

இரண்டு சேமிக்கும் நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: மாட்டிறைச்சி tenderloin மத்திய பகுதி 500 கிராம், 100 dumplings, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 மணி மிளகுத்தூள், மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை வேண்டும். 30 கிராம் செலரி ரூட், 50 கிராம் உறைந்த சிவப்பு ஒயின், உலர் சிவப்பு ஒயின் 100 மில்லி, காரட் 30 கிராம், 150 மில்லி டீமிக்ளாஸ் சாஸ், ரோஸ்மேரி, வாம்மி மற்றும் மசாலா, தேன் 3-4 தேக்கரண்டி.

200 டிகிரி வரை ஓவென் வெப்பம் மற்றும் அதை மொத்த பல்கேரிய மிளகு வைத்து. 15 நிமிடங்கள் அதை சுட வேண்டும். பின்னர் கூழ் இருந்து நீக்க. அடுப்பில் விட்டு விடுங்கள்.

இறுதியாக கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய், அதே போல் காளான் வெட்டி. ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை எல்லாம் வறுக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மிளகின் கூழ் மாமிசத்தின் விட்டம் மூலம் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. சூடான வறுக்கவும் பான் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து இறைச்சி வெட்டு இரண்டு துண்டுகள் மற்றும் வறுக்கவும். மாமிசத்தின் ஒவ்வொரு அரைக்கும், அடுக்குகளில் காய்கறிகளை வைக்கவும், மரத்தாலான skewers கொண்டு அவற்றை கட்டுக. அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் டிஷ் வைத்து.

இறைச்சி அடுப்பில் சமைக்கப்படும் போது, ​​சாஸ் சமைக்கலாம். இதை செய்ய, கேரட் மற்றும் செலரிகளை க்யூப்ஸில் வெட்டி, மெதுவான தீயில் வறுக்கவும். பின்னர் அவர்களுக்கு மது மற்றும் currants சேர்க்க. வேறொரு மூன்று நிமிடங்களுக்கு வறுத்தலைத் தொடர்ந்து வையுங்கள் - மதுவின் நறுமணம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். சாஸிற்கு மசாலாப் பொருட்களையும், தேகிகலையும் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் சமைக்கவும். தீவிலிருந்து சாஸ் நீக்கி, கலவையை வெட்டுவது, சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து, தாள்களில் சாஸை ஊற்றி, கசிவுகளை இடுங்கள். உணவு தயார்!

5. விலா கொண்டு ஸ்டீக்

ஒரு ருசியான மாமிசத்தை சமைக்க, பன்றியின் இடுப்பு மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் எலும்பு மீது இறைச்சி எடுக்கலாம்.

2 servings ஐந்து பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: விலா 1 பன்றி இறைச்சி, எலுமிச்சை சாறு 1 தேக்கரண்டி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு தரையில் மிளகு, 2 எண்ணெய் தேக்கரண்டி, 2 பூண்டு கிராம்பு, 1 காரமான மிளகு, கெட்ச்அப், உப்பு மற்றும் ஏக்கர் 2 தேக்கரண்டி.

பன்றி வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அதன் தடிமன் விலாக்களின் தடிமன் சமமாக இருக்கும். பிறகு, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் எள் எலுமிச்சை கலவையை கலக்கவும். பின்னர், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் இரண்டு இறைச்சி நீக்க.

இறைச்சி ஊறுகாய் போது, ​​சாஸ் சமைக்க: சூடான மிளகு மற்றும் கீரைகள் மூலம் முளைகள் கலந்து. இறைச்சி இந்த கலவை பரவியது மற்றும் அவரது accreted வறுக்கப்படுகிறது பான் அவுட் இடுகின்றன. ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும். இறைச்சி வறுத்த போது, ​​அடுப்பில் 200 டிகிரிக்கு வெப்பம் வைத்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை வைக்கவும்.

ஸ்டீக் - இந்த உண்மையில் ஒரு அற்புதமான டிஷ், இது தயாரிப்பு பதினைந்து நிமிடங்கள் எடுக்கும். இது செய்தபின் காய்கறிகள், சாலடுகள், உருளைக்கிழங்குகள் மற்றும் பல பிற பொருட்களோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி பூர்த்தி செய்வதற்கு, நீங்கள் சமையல் சில விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும். உதாரணமாக, உடனடியாக வறுத்த பிறகு, இறைச்சி வழங்கப்படக்கூடாது. அது ஒரு வாசனை மற்றும் மென்மையை பெற ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். இறைச்சி நன்கு தயார் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அதை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடாக விடுங்கள். பல கவுன்சில்கள் உள்ளன. எனவே, முதலில், சமையல் போது, ​​உங்கள் சுவை மற்றும் அனுபவம் பின்பற்ற. பின்னர் இறைச்சி ருசியான மாறிவிடும்.