- பீட் - 650 கிராம்
- இஞ்சி - 1/2 கப்
- அரிசி ஒயின் வினிகர் - 1 1/2 கப்
- சர்க்கரை - 1/4 கப்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
பனிக்கட்டி தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தை தயார், ஒதுக்கி வைத்து. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குளிர்ந்த நீரில் 5 செ.மீ. உடன் பீட் ஊற்ற. ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைக்கலாம். சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைத்த வரை, பீட் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீர் ஒரு கிண்ணத்தில் பீட் வைத்து. தலாம் இருந்து பீட் பீல். மிக மெல்லிய வட்டாரங்களில் வெட்டு, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது. இஞ்சி, வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பை ஒரு நடுத்தர அடுப்பில் கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறவும். பீட், கலவை மீது திரவ ஊற்ற. குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரமும் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்க அனுமதிக்கவும். சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் 1 மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
சேவை: 4