இது என்ன?
தற்போது இருந்திருந்தால், அது பனை மரங்களிலிருந்து பெறப்பட்டு, சாகோ என்று அழைக்கப்படும், மற்றும் ஆசியாவில் இந்திய மற்றும் பசிபிக் கடல்களில் அமைந்துள்ள தீவுகளில் வளரும். குறிப்பாக நியூ கினியா, இந்தோனேசியா மற்றும் பிலிப்பைன்ஸில். அதன் உயரம் சுமார் 15 மீட்டர், மற்றும் பழம் ஒரு முறை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறது, அதன் பிறகு அது இறந்து விடுகிறது. அதனால்தான் இந்த பனை மரத்தின் மொத்த வாழ்வு நீட்டிக்கப்பட்டு அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களை அதன் பழங்களைப் போக்க வைக்கிறது. உடற்பகுதியில் உருவான ஸ்டார்ச், மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த சல்லடை மணிகள் பிரித்தெடுக்கும் நோக்கத்திற்காக இந்த பழங்களை அறுவடை செய்ய முற்படுகின்றன, அவர்கள் பூக்கின்றன மற்றும் நடந்துகொள்ளும் வரை காத்திருக்காமல், இதனால் வேட்டைக்காரர்களைப் போல. இத்தகைய பிளேக் ஒரு தண்டு கிட்டத்தட்ட 150 கிலோ இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு கொடுக்கிறது.
கோதுமை அல்லது சீன அரிசி போன்றவற்றுக்காக, மொளுக்காஸ் தீவிலுள்ள மக்கள் மற்றும் நியூ கினியாவில் வாழும் மக்களுக்கான உயிர்களைப் பொறுத்தவரையில் சரஃபிஷ் பிளேக் மிகவும் முக்கியமானது, இது ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பமண்டல காலநிலைக்கு உதவுவதால், இது ஒரு விரைவான வளர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது.
சாகோ என்ன கொண்டுள்ளது
உணவு தரம் சற்று வித்தியாசமானது - அது எல்லாமே பெறுவதற்கான முறையையும், ஆலைத் தன்மையையும் சார்ந்துள்ளது. ஆனால் சாலையில் நிறைய கலோரிகள் எப்போதும் உள்ளன - 100 கிராம் கலோரி 335 கிலோகிராம். இது பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தால் இது குறிப்பிடத்தக்க கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், உணவு இழைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. , குளோரின், இரும்பு, துத்தநாகம், அயோடின், தாமிரம், மாங்கனீஸ், மாலிப்டினம், போரன், வெனடியம், சிலிக்கான், கோபால்ட், அலுமினியம், நிக்கல், தகரம், டைட்டானியம், ஸ்ட்ரோண்டியம், சிர்கோனியம்.
சிலர் ஒவ்வாமை மற்றும் கோதுமைக்கு உட்படுத்தப்படுவதைக் காரணமாகக் கொண்டிருக்கும் பசையம், சாகோவில் வைக்கப்படவில்லை. அதனால் தான் சமைத்த உணவு சாப்பிட்டது.இன்று தானியங்கள் பதிலாக சில நோய்களுக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அவை மரக்கலையின் வேரிலிருந்து பெறும், ஆனால் இது பனை போன்ற சாகச அல்ல, எனவே அது ஒரு மாற்றாக கருதப்படலாம். ஈயர்போபியாவின் குடும்பத்திலிருந்து மானியோகா கிழக்கு மற்றும் மேற்கத்திய அரைக்கோளத்தில் வளர்கிறது. இந்த புதர் குறைவாக உள்ளது, மற்றும் சாகோ 15 கிலோ எடையுள்ள, ஒரு loosely வடிவ ரூட் 1 மீட்டர் நீண்ட இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. அங்கு நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, எங்காவது சுமார் 40%, ஆனால் அது ஒரு நச்சு கிளைக்கோசைடு உள்ளது, இது சிதைவு மற்றும் சமையல் மற்றும் சலவை பிறகு உமிழப்படும் இது.
நாட்டில் நாளொன்று உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது புரிந்து கொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் ரஷ்யாவில், சமவெளி மற்றும் கிரிமியாவில் மட்டுமே சமவெளிகள் வளர்ந்து கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இப்போது அது ஏற்கனவே பிற நாடுகளாகும். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், பின்னர் முத்து போன்ற வெள்ளை மேலி பந்துகளில் ஒரு சிறப்பு டிரம் ரோல், moistened. பின்னர் அவர்கள் மீண்டும் ஓடி, நீராவி மீது பதப்படுத்தப்பட்ட, வரிசைப்படுத்தப்பட்ட - அவர்கள் கண்ணாடி ஒரு துண்டு போல, வெளிப்படையான அவுட் திரும்ப - இந்த செயற்கை sago அழைக்கப்படுகிறது.
ஒருவேளை சிலர் சாக்கோசின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ஸ்டார்ச் இருந்து வேறுபடுவதில்லை என்று நினைக்கிறேன், ஆனால் அது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. அனைத்து பிறகு, அதை செய்யும் போது, நீங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள், thiamine, ரிபோப்லாவின், நிகோடினிக் அமிலம் அதை வளப்படுத்த வேண்டும்.
தயாரிப்புகளின் தரம் பற்றி எனக்கு எப்படி தெரியும்? சாகோ - செயற்கைக் குழல், ஆனால் எங்களுக்கு இயற்கையானது அசாதாரணமானது, அது என்ன என்று தெரியவில்லை, எது நல்லது எதுவுமில்லை. எல்லாம் மிகவும் எளிதானது - சோகத்தில் வெளிநாட்டு சுவை இருக்கக்கூடாது, அதாவது. எந்த கசப்பு, எந்த அமிலம் - சுவை நடுநிலை உள்ளது. ஸ்டார்ச் வாசனை சாத்தியம், ஆனால் அது புதியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அடிமைத்தனத்தை விட்டு கொடுக்க கூடாது. நல்ல உணவை உண்பதற்கு, ஒரு பனை மீது சாகுபடியை ஊற்ற வேண்டும், அதை சிறிது சிறிதாக ஊற வைக்கவும், பின்னர் அதை நனைக்கவும். அச்சு முன்னிலையில் உடனடியாகக் காணப்படுகிறது. பார்கள் ஒரு சீரான மற்றும் நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதாவது அவற்றின் புத்துணர்ச்சி அவை தயாரிக்கப்பட்டு சரியாக சேமிக்கப்படும் என்பதாகும்.
சாகோவின் சமையல் குறிப்பு
சாகோவிலிருந்து கஞ்சி செய்ய, தானியங்களை வரிசைப்படுத்துவது அவசியம், குளிர்ந்த நீர்க்குழாயில் அதை துவைக்க, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அதை நிரப்பவும், அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து கலவையுடன் சமைக்கவும், அதனால் அது அரை தயார் நிலைக்கு மங்காது இல்லை. பிறகு சல்லடை அசைத்து, தண்ணீரை ஓடவிடாமல் தடுத்து நிறுத்துங்கள், பின் அதை ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடவும். கொதிக்கும் குளியல் மற்றும் 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். அதில் எண்ணெய் சேர்த்து முடிக்கவும்.
கேக் பூர்த்தி
ஒரு குளியல் சரிவு வைத்திருக்க துண்டுகள் பூர்த்தி அவசியம் இல்லை, முதல் வழக்கு போலவே, கொதிக்க, அரை சமைத்த வரை, பின்னர் ஒரு சல்லடை, குளிர்விக்க, மற்றும் zatemispolzovat மீண்டும் தூக்கி எறியுங்கள். அனைத்து நிரப்புகளும் வித்தியாசமாக உள்ளன, சிலவற்றை முட்டைகளுடன் சேர்த்து, கடினமாக வேகவைக்கின்றன - அது அரிசி ஒரு திணிப்பு போலவே இருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் மென்மையானது மற்றும் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது.
சாகோவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகைகளை நீங்கள் விரும்பினால், எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு சமைக்க கற்றுக்கொள்ளுங்கள் - உங்கள் நேரத்தை சேமிக்கவும். அரை சமைத்த வரை அதை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி மீது ஊற்றவும், கழிவு நீர் வடிகால், ஒரு சுத்தமான உலர்ந்த துண்டு, உலர், ஒரு கொள்கலனில் மடங்கு பரவியது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. எனவே, நீங்கள் தயாராக ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வேண்டும், இது நீங்கள் விரைவில் காமரேடர் நிறைய சமைக்க முடியும். நீங்கள் துண்டுகள், cheesecakes, casseroles, மற்றும் கஞ்சி, சமையல் கேக்குகள், குக்கீகளை, பிஸ்கட் ஒரு நிரப்பு செய்ய முடியும் - அது அனைத்து மிகவும் வேகமாக இருக்கும்.
நாம் மேலே எழுதிய அனைத்தையும் ஸ்டார்ச்-பனை மரத்திலிருந்து பெறப்பட்ட இயற்கை சாக்லேட். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளத்திலிருந்தும் பெறப்பட்ட செயற்கைத் தானியங்கள், முற்றிலும் மாறுபட்ட விதத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், இந்த உணவுகள் சாக்லேட் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். சாக்லேட் ஒரு நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்திருந்தால், தயாரிப்பு துவங்குவதற்கு முன், அது பல மணி நேரம் ஊற வேண்டும், பிறகு துடைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் வேண்டும்.