மாட்டிறைச்சி இருந்து சூப் kharcho ஜோர்ஜியா உணவு காதலர்கள் மற்றும் குறைந்தது ஒரு முறை இந்த சூப் kharcho முயற்சி செய்தவர்களுக்கு, அதை மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டிறைச்சி ஒரு குழம்பு, ஒரு தக்காளி பசை மற்றும் சூடான மிளகு ஒரு உடையை ஒரு அரிசி சூப், ஆனால் வேறு ஒரு டிஷ் என்று விளக்க தேவையில்லை. சூப் கர்ச்சோ ஒரு பணக்கார, மசாலா மற்றும் மணம் சூப், இது கடற்பாசி பிளம்ஸ் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் புளிப்பு சாறு இருக்கும் கடமைமிக்க பொருட்கள் உள்ளன. ஜோர்ஜியாவில் இந்த சாறு சூரியன் உலரவைக்கப்பட்டு, சேமிப்பிற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றது, ஒரு செங்குத்துத் தகடு வடிவத்தில் பாஸ்டலைப் போன்றது. இந்த தகடுகள் tclapi என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தண்ணீரில் எளிதில் கரைந்து, செறிவூட்டப்பட்ட சாற்றை மீண்டும் திருப்புகிறார்கள். ஜார்ஜியாவில் தவிர எங்கும் இந்த தயாரிப்பு எதனையும் காணமுடியாது என்பதால், அது தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் சாஸ் உடன் மாற்றப்பட்டது. புதிய தேய்க்கப்பட்ட செர்ரி பிளம், அல்லது எலுமிச்சை சாறு அல்லது மாதுளை சாறு பயன்படுத்த மிகவும் நன்றாக உள்ளது என்றாலும். வழியில், மற்றும் இல்லை ஆட்டுக்குட்டி! உண்மையான ஹார்ச்சோ ஒரு நல்ல மாட்டிறைச்சி brisket இருந்து குழம்பு மட்டுமே சமைத்த, மற்றும் "மாட்டிறைச்சி சூப்" போன்ற ஜோர்ஜிய ஒலிகள் இருந்து மொழிபெயர்ப்பு அதன் முழு பெயர். மற்றும் இந்த சூப் உள்ள உருளைக்கிழங்கு நீங்கள் இன்னும் சத்தான மற்றும் உங்கள் சுவை தழுவி விரும்புகிறேன் எப்படி விஷயம் இல்லை, இடத்தில் இல்லை. இறைச்சி துண்டுகள் இறைச்சி பகுதிகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு பெரிய அளவு இறைச்சி சூப் கொடுக்கிறது.
பொருட்கள்:- மாட்டிறைச்சி tenderloin 500 கிராம்
- நீண்ட தானிய அரிசி 1 டீஸ்பூன்.
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- 150 மி.லி.
- வால்நட் 100 கிராம்
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி கலவை 2 தேக்கரண்டி.
- மிளகு சிவப்பு தரையில் 1 தேக்கரண்டி.
- மிளகு சுவை 4 பிசிக்கள்.
- பூண்டு 2 கிராம்பு
- சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு 1 பிஞ்ச்
- வோக்கோசு புதிய 0.5 கொத்து
- படி 1 சூப் கர்ச்சோவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருட்கள் - மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், அக்ரூட் பருப்புகள், அரிசி, தக்கலி சாஸ் மற்றும் மசாலா.
- படி 2 மாட்டிறைச்சி நன்கு கழுவி, சிறு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- அடி 3 ஒரு 4 லிட்டர் பான் இறைச்சி வைத்து அதை குளிர் நீர் ஊற்ற. குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்கும் நேரத்தில் இருந்து 1.5 மணி நேரம் மாட்டிறைச்சி சமையல், நுரை நீக்கி.
- அடி 4 ஒரு கலப்பின அக்ரூட் பருப்புகள் வெட்டி அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக அறுப்பேன்.
- படி 5 5 நடுத்தர பல்புகள் கழுவவும் வெட்டுக்கவும்.
- படி 6 பொன்னிற பழுப்பு வரை காய்கறி எண்ணெய் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
- படிவம் 7 தயாராகிறது போது, அதை கழுவி அரிசி கிட்டத்தட்ட முழு கண்ணாடி சேர்க்க மற்றும் 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்க.
- படி 8 பின் வறுத்த வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள், tkemali சாஸ், 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஹாப்ஸ்-சூரியீலி, 1 தேக்கரண்டி கலவைகள். சிவப்பு மிளகு, இனிப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை - 5-7 நிமிடங்கள் சமையல்.
- படி 9 பின்னர் பூண்டு ஊறவைத்து, வெங்காயம், உப்பு, உளுத்தம்பருப்பு ஆகியவற்றின் மூலம் உறிஞ்சும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் காயவைத்து வைக்கவும். கீரைகள் மூலம் பரிமாறவும்.