சமையலறையில் ஓரியண்டல் முன்தோன்றல்கள்: பன்றி இறைச்சி இருந்து சமைக்க எப்படி சுவையாக

பல மாநிலங்களில் தேசியமாக கருதப்படும் ப்லோவ் என்பது மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். அதன் வரலாறு கி.மு இரண்டாம் மூன்றாம் நூற்றாண்டில் நூற்றாண்டுகளுக்குப் பின் செல்கிறது. அரிசி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி ஆகியவற்றின் உணவு மத்திய கிழக்கில் இருந்து இந்தியர்கள் மற்றும் நாடோடிகளால் தயாரிக்கப்பட்டது. பன்றியிலிருந்து பிலாலைப் பிற்பகுதியில் செய்ய துவங்கினார். இந்த யோசனை முதலில் உஸ்பெக் சமையலறையை மனதில் கொண்டது என்று சமையல் ஆராய்ச்சியாளர்கள் வாதிடுகின்றனர். இந்த விளக்கம் டிஷ் கூடுதல் சுவைகள், செழுமையும், juiciness மற்றும் ஒரு நிகரற்ற, தெளிவான வாசனை வாங்கியது.

இன்று, பிலாஃப் நூறு வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு ஆழமான வாணலி, ஒரு cauldron, ஒரு சாதாரண தொட்டியில் மற்றும் ஒரு முற்போக்கான சமையலறை உதவியாளர் கூட செய்யப்பட்டது - ஒரு பன்னிரண்டு. நீங்கள் கண்டிப்பாக விதிகள் பின்பற்றவும் மற்றும் கண்டிப்பாக செய்முறையை திசைகளில் பின்பற்ற என்றால், டிஷ், பிரியமான, சத்தான மாறும் மற்றும் மிகவும் fastidious gourmets கூட "துரோகம்" உண்ணப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி இருந்து எளிய பலா: படி மூலம் ஒரு புகைப்படம் படி ஒரு செய்முறையை

இந்த இனிப்பு மற்றும் மணம் பன்றி pilova தயாரிப்பு ஒரு உன்னதமான மாறுபாடு உள்ளது. இது அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி வீட்டில் ஒரு அடிப்படை ஓரியண்டல் டிஷ் உருவாக்குவதில் அனைத்து அடிப்படை ஞானம் மற்றும் இரகசியங்களை மாஸ்டர் அனுமதிக்கும். அத்தியாவசியமான பல சுவையான உணவுகள் மற்றும் அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் பரவி வரும் ஒரு பிரகாசமான, கவர்ச்சியான வாசனை, பல மல்லிகை இலைகள், வனப்பகுதியின் ஒரு கிளை, ஜாதிக்காயின் ஒரு கால் மற்றும் 2-3 மிளகாய் வெள்ளை வெங்காயம் ஆகியவற்றை அணைக்க முன் வைக்க வேண்டும். நேரடியாக டெலிவரிக்கு முன், இந்த வாசனையை மேம்படுத்துபவர்கள் நீக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 2 பொருட்கள்
• குழம்பு - 4 பொருட்கள்
• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்
• கேரட் 250 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 130 மிலி
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு
• மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை
• மசாலா

படிப்படியான படிப்பு

1. கேரட் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், கழுவி மற்றும் நடுத்தர தடிமன் நீண்ட வைக்கோல் கொண்டு வெட்டப்பட்டது.

2. இறைச்சி துவைக்க மற்றும் சிறிய ஒத்த துண்டுகள் உள்ள இழைகள் முழுவதும் வெட்டி.

3. மஞ்சள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றின் இறுதியில் ஒரு ஆழமான தடிமனான டிஷ், வெப்ப எண்ணெய், வறுத்த இறைச்சியை ஒரு ஒளி தங்க நிறத்தில்,

4. அரிசி இரண்டு நீரில் கழுவி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை முழு தொகுதி, 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது முற்றிலும் மற்றும் வறுக்கவும் கலந்து.

5. குழம்பு குழம்பு ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் சமைக்க தொடர்ந்து. ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் மூடி திறக்க மற்றும் கூறுகளை கிளறி இல்லாமல் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

6. தட்டில் இருந்து பிலாஃப் மற்றும் நீராவி நீராவி நீக்க தயாராக.

ஒரு பன்முகத்தன்மை பன்றி ஒரு பன்றி செய்ய எப்படி: ஒரு புகைப்படம் ஒரு செய்முறையை

ஒரு பல்வகைமை உள்ள, பன்றி இறைச்சி இருந்து pilaf போன்ற, கூட எந்த உணவு, எந்த டிஷ் சமைக்க முடியும். இது புதிய இறைச்சி, தரமான அரிசி (நீண்ட கால அல்லது வட்டார வளர்ப்பின் கோரிக்கையுடன்), காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் பாரம்பரிய ஓரியண்டல் மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். டிஷ் இன்னும் மணம் செய்ய, அது ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது, நிறைவுற்ற வாசனை கொண்ட எண்ணெய், பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி - 1,2 கிலோ
• அரிசி - 1,2 கிலோ
• வெங்காயம் வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்
• காய்கறி எண்ணெய் - 220 மிலி
• கேரட் - 1 கிலோ
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• உலர்ந்த மிளகாய் தூள் - 3 காய்கறி
• உலர்ந்த barberry - 1 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி விதை - 1 தேக்கரண்டி
• zira - ஒரு ஸ்லைடு 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு

படிப்படியான படிப்பு

1. அரிசி பல நீரில் துவைக்க மிகவும் நல்லது. பன்றி கூழ் கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. வெங்காயம் உப்பு மற்றும் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது, கேரட் நீண்ட பார்கள் 0.8-1 செ.மீ. தடிமன் அளவிடப்படுகிறது. மேல் மேல் இருந்து பூண்டு பீல், ஆனால் denticles பிரிக்க வேண்டாம்.
2. சமையலறை சாதனத்தில் "மல்டி குக்" பயன்முறையை இயக்கவும், 160 ° C வெப்பநிலையை அமைக்கவும், கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சூடாக்கவும், 5 நிமிடம் வெங்காயம் வறுக்கவும். 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பன்றி இறைச்சியை முழு அளவில் சேர்க்கவும். தங்கம் வரை நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்ற. பின்னர் அனைத்து பொருட்கள் கலந்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடர்ந்து.
3. ஜீரு மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு மோட்டார் உள்ள அரை, barberry சேர்த்து சேர்த்து இறைச்சி அதை வைத்து. ஒரு மணி நேரத்திற்கு மற்றொரு சுவை சுவைக்க மற்றும் உப்பு உப்பு.
4. கொதிக்கும் தண்ணீரை பன்னுயிர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அது 2.5 செ.மீ. கேப்சிகம் மேல் மற்றும் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமையல் தொடர்ந்து.
5. மூடி திறக்க, மெதுவாக அரிசி மீது சுத்தம் பூண்டு தலைகள் கசக்கி. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு பிறகு, அலகு இயக்க முறைமையை "வெப்பம்" செய்ய மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் தயார் செய்ய விட்டு.
6. ஹாட் பிலாஃப் ஒரு பெரிய சேவை கிண்ணத்தில் போட்டு உங்களுக்கு பிடித்தமான காய்கறிகள் கொண்டு அட்டவணை சேவை.

ஒரு சிஸ்பன் உள்ள பன்றி இருந்து பிலாவை சமைக்க எப்படி: படிப்படியாக ஒரு புகைப்படம் படி சமையல்

பாரம்பரிய நடிகர்-இரும்பு கம்பு இல்லை என்றால், ஒவ்வொரு ஆடையிலும் கிடைக்கக்கூடிய சாதாரண மிளகுக் குழம்பு, குறைந்தளவு ருசியான, சத்தான, திருப்திகரமான மற்றும் சுவைமிக்க பிலாஃபை நீங்கள் செய்யலாம். சமையல் செயல்முறை நடைமுறையில் வேறு எந்த முறைகள் இருந்து வேறுபட்ட இல்லை, ஆனால் அனுபவம் சமையல் நிபுணர்கள் நீண்ட இல்லை பயன்படுத்த இந்த வழக்கில் பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் சுற்று க்ராஸ்னோடர் அரிசி. இது ஒரு மென்மையான, மிருதுவான அமைப்பு கொண்டது, பருவங்களுடைய செல்வத்தின் சுவைகளை உறிஞ்சி, மிக நீண்ட வெப்ப சிகிச்சையின் செயல்பாட்டில் கூட வடிவத்தை முழுமையாகப் பராமரிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்
• கிராஸ்நோடாரின் அரிசி - 3 டீஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• பூண்டு - 5 பற்கள்
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்
• விலங்கு கொழுப்பு
• உப்பு
• பிலாப்பிற்கான மலிவானது

படிப்படியான படிப்பு

1. அரிசியை துவைக்க மற்றும் சூடான நீரில் 1 மணிநேரம் ஊறவும்.
2. கேரட் மெல்லிய மோதிரங்கள் வெங்காயம், வெங்காயம் - சிறிய பார்கள், அதே அளவு பற்றி சிறிய சதுரங்கள் இறைச்சி வெட்டி.
3. ஒரு எலுமிச்சை உள்ள, அது முற்றிலும் கீழே உள்ளடக்கியது என்று விலங்கு கொழுப்பு உருக. உயர் வெப்பம் நன்கு சூடாகவும், காய்கறிகள், பன்றி இறைச்சி மற்றும் விரைவாக வறுக்கவும்.
4. அரிசி, உப்பு, சீசன் சேர்த்து பருப்பு சேர்த்து கொதிக்க தண்ணீர் ஊற்ற. திரவ அனைத்து பொருட்கள் 2-3 சென்டிமீட்டர் மூலம் மறைக்க வேண்டும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை கொண்ட மேல்.
5. குறைந்தது அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது குக்கீ மூடிமறைக்க.
6. அனைத்து திரவ ஆவியாக்கி போது, ​​தட்டில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க, சாஸ்கள் பரிமாறும் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒளி சாலட்கள் சேவை பரிமாறவும்.

பன்றி இறைச்சி உள்ள பன்றி இருந்து பன்றி சமைக்க எப்படி சுவையாக

கசான் ஒரு பாரம்பரிய உணவு, இது கிழக்கு மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் பிலாஃப் செய்ய வழக்கமாக உள்ளது. பன்றி, ஒரு கசப்பான மேலோடு வறுத்தெடுக்கும்போது, ​​இயற்கையாகவே தழும்பு, மென்மையானது மற்றும் வெளிப்படையாக மென்மையானது. காசில் உள்ள சமையல் பிலாஃப் அடுப்பில் மட்டுமல்லாமல், பங்கு பற்றியும் இயற்கையில் ஒரு சுற்றுலாவழியில் சென்றிருக்கலாம். இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், கிழக்கு உணவானது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மணம் மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமானதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி (சதை) - 1 கிலோ
• அரிசி - 800 கிராம்
• வெங்காயம் வெள்ளை - 4 பிசிக்கள்
• தாவர எண்ணெய் - 125 மிலி
• குழம்பு - 4 பொருட்கள்
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்
• வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்
• கருப்பு மிளகு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி
• பெல் மிளகு - 12 துண்டுகள்
• இஞ்சி - ¾ தேக்கரண்டி
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1.5 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி - 1.5 தேக்கரண்டி
• ஜாதிக்காய் - 1 மணி.

படிப்படியான படிப்பு

1. காய்கறிகள் உப்பு மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் இறைச்சி துவைக்க, சிறிது 2X2 செ.மீ. க்யூப்ஸ் ஒரு துடைக்கும் மற்றும் வெட்டு உலர்.
2. அரை கரைசல் எண்ணெயை கொப்பரைக்குள் ஊற்றி, அடுப்பில் வைத்து 5 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
3. பின்னர் சிவப்பு-வெந்நெறி எண்ணெய்க்கு பன்றிச் சேர்க்கவும், அது ஒரு உயர்ந்த வெப்பநிலையில் வறுக்கவும்.
4. உப்பு, மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் ஒரு பகுதியை தெளிக்கவும். கேரட், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் எண்ணெய் இரண்டாவது பாதியை சேர்த்து, ஒரு சராசரி அளவிற்கு தீ குறைக்க மற்றும் மென்மையாக காய்கறி கொண்டு. தொடர்ந்து வெகுஜனங்களை அசைக்காதே, அது கீழே ஒட்டவில்லை.
5. மூலக்கூறுகள் தங்க நிறத்தை எடுக்கும்போது, ​​அரிசி தூள் தூவி, முன்னர் முழுமையாக குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுதல். மீதமுள்ள மசாலாக்களை வைத்து, 5-6 நிமிடங்கள் ஒரு மர ஆரவாரத்துடன் மற்றும் வறுக்கவும் கலந்து.
6. நேரம் முடிவில், ஒரு சூடான குழம்பு மூலம் மேலே பில்பாஃப் ஊற்ற, மெதுவாக கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு மற்றும் ஒரு நல்ல சூடான அடுப்பில் கொப்பரை அனுப்ப.
7. ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் மூன்று காலாண்டுகளுக்கு 180 ° C வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.
8. அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், சிறிது சிறிதாகச் சமைக்கவும், பின்னர் தனிப்பட்ட சேவை தகடுகளில் மேஜையில் சேவை செய்யவும்.

பாரம்பரிய உஸ்பெக் பிலாஃப் இருந்து பன்றி செய்ய எப்படி: வீடியோ ஆணை

உஸ்பெகிஸ்தானில், pilaf மிகவும் மதிக்கப்படும் மற்றும் நேசித்தேன் உணவுகள் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இந்த மத்திய ஆசிய மாநிலத்தின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அதன் சொந்த வழியில் சமைக்கப்பட்டு, அசல் உச்சரிப்புகள் மற்றும் தனித்துவமான அம்சங்களுடன் டிஷ்ஷைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த விவரணத்தில் அனைத்து கிளிசல்களிலும் பக்ரா பிலாஃப் பன்றி இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த முறையின் தனிச்சிறப்பு, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் அரிசி ஊற்றி பிறகு, பொருட்கள் கலந்து இல்லை. இதனால், குரூப் மேல் மேல் மற்றும் கீழே எரிக்க கூடாது, ஆனால் வெறுமனே தண்ணீர் மூலம் வேகவைக்கப்பட்டு மற்றும் நம்பமுடியாத friable மாறிவிடும். பணியாற்றுவதற்கு முன்பு உடனடியாக சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஒரு பூண்டு தலையை அரிசிக்குள் செருகலாம், இது ஒரு கூடுதல் நறுமணத்துடன் பிலாஃபை வளமாக்கி, கண்கவர் மற்றும் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை தருகிறது.