எலுமிச்சை ஜாம்

எலுமிச்சை நன்றாக துவைக்க, மெல்லிய செடியின் மீது சருமத்தை வெட்டுதல் மற்றும் கிராம் தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 1,8 கிலோ
• தண்ணீர் - - லிட்டர்
• கறுவா, வெண்ணிலா - - ருசிக்க

அறிவுறுத்தல்கள்

எலுமிச்சை சாம்பல் நன்கு கழுவி, மெல்லிய செடியின் மீது தோலை வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைக் கொண்டு எலுமிச்சம்பழங்கள் ஊற்றவும், ஒரு நாளுக்கு ஒரு சூடான அறையில் உட்புகுதல் செய்யவும். ஒரு நாள் கழித்து, தண்ணீர் வாய்க்கால், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள எலுமிச்சை வைத்து புதிய தண்ணீர் (0.5 லிட்டர்) ஊற்ற. பிறகு மெதுவாக தீ வைத்து, தலாம் மிகவும் மென்மையாக மாறும் வரை 30 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை சாப்பிடுவோம். மற்றொரு வெந்தயத்தில், சர்க்கரை பாகை சமைக்கவும். இதை செய்ய, சர்க்கரை 1/4 கப் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு வலுவான தீ வைத்து. சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும் வரை பாகு சமைக்கவும். அடுத்து, சிரைக்கு எலுமிச்சைகளை பரிமாறவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க, பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு சிறிது குளிர் மற்றும் ஈர்ப்பு. சுவைக்கு இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா சேர்க்க, கேன்களில் ஊற்றவும். மூடிய மற்றும் கருத்தடை.

சேவை: 9-11