குளிர்காலத்தில் செர்ரி - ஜெல்லி, ஜாம், ஜாம் - புதிய மற்றும் எளிய சமையல். வீட்டில் ஓட்கா உள்ள செர்ரிகளில்

செர்ரி ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி ஒரு நீண்ட, ஆழமான வரலாறு உள்ளது. இது கி.மு. 8 ம் நூற்றாண்டில் நவீன துருக்கி, சுவீடன் மற்றும் டென்மார்க் ஆகிய நாடுகளில் முதன்முதலில் காணப்பட்டது. பண்டைய பயணக்காரர் Luculaus, ஒரு உண்மையான பணக்காரன் மற்றும் ஒரு பெருந்தீனிக்கு நன்றி, ஆலை ஐரோப்பா முழுவதும் பரவியது. காலப்போக்கில், இந்த கலாச்சாரம் பைஸாண்டியத்தில் அறியப்பட்டது, மற்றும் நிச்சயமாக, ரஷ்யாவில். ஏற்கனவே ரஷியன் தோட்டங்களில் 10 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் இருந்து செர்ரி ஆப்பிள் மற்றும் பேரி சேர்ந்து, மிகவும் விலையுயர்ந்த இடங்களில் ஒன்று ஆக்கிரமிக்கப்பட்டது. நம் தந்தையார், நவீன இல்லத்தரசிகளைப் போலவே, ருசியான இனிப்பு பழங்களிலிருந்தும் ருசியான இனிப்புப் பொருட்களிலும் பாத்திரங்களிலும் சமையல் செய்வதற்கு மிக விரைவாக தியானம் செய்ததில் ஆச்சரியமில்லை. ஆனால் பெரும்பாலான, ஒருவேளை, குளிர்காலத்தில் சமையல் உள்ள செர்ரிகளில் அடிக்கடி பயன்பாடு: நெரிசல்கள், ஜெல்லி, ஜாம், liqueurs மற்றும் மிகவும்.

எங்கள் பிராந்தியத்தில் கிடைக்கப்பெறும் பெர்ரிகளின் மத்தியில், செர்ரி மிகவும் மந்தமான மற்றும் அழிந்துபடக்கூடிய ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு நாள் சாப்பிடுவது பெர்ரி ஒரு மோசமான வருத்தம் காட்சியாக ஆக போதுமானதாக உள்ளது. செர்ரிகளில் குறைந்தது அரை வாளியில் கூடி, குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யுங்கள். எப்படி? ஆமாம், எந்த, பல உள்ளன: உறைந்த, உலர், சமைக்க சாஸ், ஜாம் அல்லது compote ரோல். பிந்தையது இன்னும் விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

க்விட் குளிர்காலத்தில் கிளாசிக் எளிய செர்ரி ஜாம் செய்முறையை

பாரம்பரிய செர்ரி ஜாம் செய்முறை வகையின் ஒரு உன்னதமானவர் அல்ல. இந்த பழைய ரஷியன் மிட்டாய் மற்றும் பேக்கிங் வீட்டில் கைவினை உண்மையான மூல உள்ளது. ஒவ்வொரு அனுபவம் இல்லத்தரசி இது போன்ற ஒரு தயாரிப்பு தனது சொந்த சமையல் உள்ளது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் செர்ரி ஜாம் கிளாசிக் செய்முறையை ஒருவேளை அனைவருக்கும் தெரிந்து மதிப்பு. அதன் தயாரிப்பில் முக்கிய நுணுக்கம் பெர்ரிகளின் சலிப்பான சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியம். எலும்புகள் படிப்படியாக சினமிக் அமிலத்தை பாதுகாப்பிற்குள் வெளியிடுகின்றன, இதனால் நுகர்வுக்கு இது தகுதியற்றதாகிறது.

அத்தியாவசிய தேவையான பொருட்கள் பிட்கள் இல்லாமல் Prescription

• பழுத்த புதிய செர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 1,2 கிலோ
• குடிநீர் - 1 டி

குளிர்ந்த குளிர்காலத்திற்கான படி-படி-படி செய்முறை வழிமுறைகள்

1. சில மணி நேரம் செர்ரி, புழுக்கள் அவற்றை அகற்ற நீர் ஊற்ற, பின்னர் எலும்புகள் அவற்றை நீக்க. சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைந்து, ஒரு பாத்திரத்தைப் பெற வேகவைக்கப்படுகிறது.

2. ஒரு சூடான இனிப்புடன் பெர்ரிகளை நிரப்பவும், குளிர்ந்த இடத்திற்கு 8-10 மணிநேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். இந்த காலகட்டத்தில், செர்ரி போதுமான அளவு சாறு விட்டு.

3. நேரம் முடிவில், சமையல் மண்டலத்தில் பெர்ரி கொண்ட பெட்டியை வைக்கவும், நுரைகளை அகற்றவும், உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும்.

4. ஒரு எளிய செய்முறையின்படி, குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி ஜாம் அரை லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்டதாக அமைந்துள்ளது, இதற்கு முன்னர் உள்ளே இருந்து கேன்கள் சுரக்கும். பின்னர் சமைத்த உலோக அட்டைகளுடன் குளிர்காலத்தில் செர்ரி ரோல், மீது திரும்ப மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அறையில் விட்டு.

ஓட்கா செர்ரி - வீட்டில் குளிர்காலத்தில் ஒரு செய்முறையை

ரஷ்யர்கள், ஜேர்மனியர்கள், பல்கேரியர்கள், உக்ரேனியர்கள், பைலோரோஸியன்கள், செர்பியர்கள், போலீச்கள், செக்ஸ் மரங்கள் வளரும் மற்றவர்களும் ஆல்கஹால் செர்ரிகளால் குடிப்பழக்கத்தை எப்படி தயாரிக்கிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். இது சம்பந்தமாக, செர்ரி ஓட்கா, மதுபானம், ஒயின் தயாரிப்பதற்கான நூற்றுக்கணக்கான, மற்றும் ஆயிரக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் கணக்கிடலாம். நாங்கள் ஓட்காவில் ஒரு மணம் செர்ரிக்கு குளிர்கால செய்முறையை வீட்டில் சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் உகந்ததாக தேர்வு செய்வதில் சிரமப்படுகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் ஓட்கா மீது செர்ரி தேவையான பொருட்கள்

• பழுத்த தழும்பு செர்ரிகளில் - 2-3 கிலோ
• சர்க்கரை - 10-12 தேக்கரண்டி.
• தரமான ஓட்கா - 1,5 லி

குளிர்காலத்தில் செர்ரி ஓட்கா அறுவடை செய்ய படிப்படியான வழிமுறை

1. பெர்ரி கவனமாக துவைக்க, தடிமனாக ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு துளையிட்டு, மூன்று லிட்டர் ஊற்ற முடியும் "தோள் மீது," சர்க்கரை குறிப்பிட்ட அளவு கொட்டும். கொள்கலன் கழுத்து பரந்த இருக்க வேண்டும், அதனால் செர்ரி எளிதாக அடைந்தது.
2. ஓட்காவின் மேல் உள்ள கொள்கலனை ஊற்றவும். அதன் தரம் பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் குடிப்பதால் ஏமாற்றமடைவதில்லை. ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி ஒரு இருண்ட இடத்தில் அமைக்க.
3. ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களிலும், சர்க்கரையை சுத்தப்படுத்தி, சர்க்கரையை கரைக்கும் செயல்முறையை படிப்படியாகத் துவக்க வேண்டும். முதல் காலகட்டத்தில் குறைந்தது 7-8 வாரங்கள் எடுக்கும். இந்த நேரத்தில், பானம் மேலும் நிறைவுற்ற நிறம், சுவை மற்றும் மணம் மாறும்.
4. 2 மாதங்களுக்கு பிறகு, நீங்கள் அனைத்து பெர்ரி நீக்க வேண்டும், அதனால் செர்ரி எலும்புகள் prussic அமிலம் கொண்டு டிஞ்சர் விஷம் இல்லை. உலர்ந்த பெர்ரி பெரும்பாலும் வீட்டு இனிப்புகள் "குடித்துவிட்டு செர்ரி", சாக்லேட்-கிரீம் இனிப்பு, முதலியன செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
5. சிறிய பாட்டில்கள் மற்றும் இறுக்கமாக முத்திரை ஒரு பாட்டில் ஊற்ற. சேவை முன், குளிர்காலத்தில் ஒரு மணம் பானம் 10-12C வேண்டும், செய்முறையை படி, முற்றிலும் குளிர்ந்து.

குளிர்காலத்தில் ஜெல்லி செர்ரி ஜாம் - புகைப்படம் கொண்ட மருந்து வெறுமையாக

குளிர்காலத்தில் செர்ரி ஜெல்லி ஜாம் செய்ய சிறந்த வழி Zhelfix ஒரு புதிய செய்முறையை உள்ளது. உணவுப்பொருளின் எந்த பெரிய துறையிலும் கண்டுபிடிப்பது எளிது. Zheliks தூள் சர்க்கரை, பெக்டின், sorbic மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கலவையாகும். இந்த செய்முறையில், சர்க்கரை அளவு 2 காரணி மூலம் குறைக்கப்படுகிறது, இது செர்ரி மலரின் குளிர்காலத்தில் குறைவாக ருசியானதாக இருக்காது, ஆனால் அது அவசியம் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எந்தவொரு புதிய பெர்ரிகளையும் காப்பாற்றுவதற்கு இது போன்ற ஒரு கூறு பயன்படுத்தப்படலாம். செர்ரி விதிவிலக்கு அல்ல!

குளிர்களுக்கான ஜெல்லி-ஜாம் செய்முறையின் தேவையான பொருட்கள்

• பழுத்த செர்ரிகளில் - 3 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ
• zheliks - தொகுப்பு தொகுப்பில் ஆணை சோதிக்க நல்லது

செர்ரி ஜெல்லி-ஜாம் ஐந்து படி-படி-படி செய்முறை

1. பழுப்பு (நீங்கள் புளிப்பு செய்யலாம்) செர்ரிகளை நன்கு துவைக்க, தண்டுகளை அகற்றவும், எலும்புகளை அகற்றவும். செயல்முறையை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு ஜிப்சி ஹேர்பின், untwisted கிளிப் அல்லது இதே போன்ற பொருளைப் பயன்படுத்தலாம். தங்கள் உதவி, எளிதாக poddervaetsya மற்றும் பெர்ரி சேதப்படுத்தாமல் இல்லாமல், ஒரு எலும்பு கிடைக்கும்.
2. உருளைக்கிழங்கு ஒரு கலப்பான் அல்லது "நொறுக்கு" உடன் ஹாட் ஜாம் அறுப்பேன். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைத்து, குளிர்காலத்தில் விளைவாக செர்ரி ஜெல்லி ஜாம் போட வேண்டும். இமைகளோடு சாய்தளத்தை உருட்டிக்கொண்டு அதைச் சுழற்றுவதைத் தொடும்.
3. ஒரு பற்சிப்பி தொட்டியில் உள்ள செர்ரிகளை பீல் செய்து, மஞ்சள் மீன் நிரப்பவும், மிதமான நெருப்பை வைக்கவும். கொதிக்கும் பிறகு, நிறைய சர்க்கரை சேர்க்கவும், தொடர்ந்து 15 நிமிடங்களுக்கு பான் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும். எல்லாம், குளிர்காலத்தில் செர்ரி இருந்து எங்கள் ஜாம்-ஜெல்லி தயாராக உள்ளது.

சிவப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி எந்த வடிவிலும் சுவையாக இருக்கும்: கச்சா, உலர்ந்த, உலர்ந்த, உறைந்த, கந்தக. ஆனால் செர்ரி பழங்களை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அனைத்து பாராட்டப்பட்ட பயன்பாடு குளிர்காலத்தில் சமையல் உள்ளன. ஓட்கா மற்றும் செர்ரி சுவையாகவும் "வங்கி" இருந்து நுகர்வு மற்றும் மணம் பானங்கள் இருந்து யாருக்கும் இதுவரை மறுக்க முடியாது! ஜாம்ஸ், ஜாம்ஸ், ஜெல்லீஸ், சிரப்ஸ் மற்றும் பிற இனிப்புகள் சர்க்கரைக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் அல்லது ஒரு சுதந்திரமான இனிப்பு ஆகும்.