கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறைக்கு சிறந்த சிறந்த மது வகைகளை 4

பல ஐரோப்பிய நாடுகளில் Mulled Wine ஒரு பாரம்பரிய பானம் உள்ளது. ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா, ஸ்வீடன், செக் குடியரசில் மிகவும் பொதுவானது. முன்னதாக, மசாலா விலை மிகவும் விலை உயர்ந்திருந்தது, அதனால் குடிப்பழக்கம் மட்டுமே பணக்காரர்களுக்கு கிடைத்தது. மக்கள்தொகையின் ஏனையவர்கள் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே முக்கியமாக கிறிஸ்மஸ் பண்டிகையைப் பெற முடியும். எனவே புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில் மதுபானம் குடிப்பதற்காக மரபுவழி பிறந்தது.

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மது தயாரிக்கப்படுகிறது:

• கிளாசிக் என்பது ஜெர்மன் க்ளூவ்வீன், சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மசாலா வகைகள். ஜேர்மனியின் தரத்தின்படி, பானத்தின் வலிமை குறைந்தது 7 டிகிரி ஆக இருக்க வேண்டும்.
• பிரான்சில், குடிக்க வைன் சாக் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது குறைந்த இலவங்கப்பட்டைக் கொண்டு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் மேலும் ஏலக்காய், தேன் பதிலாக தானிய சர்க்கரைக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் வலுவான ஆல்கஹால் (ரம், காக்னாக், கால்வாடோஸ்) உடன் இணைக்கப்படுகிறது;
• இங்கிலாந்தில் மல்லி மது குடிப்பதை வழக்கமாகக் கொண்டால், அது குறைவான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டது, மேலும் பழங்கள் பொதுவாக புதிய பழங்கள் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன;
• இத்தாலியில் சூடான திராட்சை பிரஞ்சு நடனங்கள் அழைக்கப்படுகிறது - வின் brule, அது மிகவும் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு உள்ளது, பழங்கள், பாதாம், liqueurs வடிவில் கூடுதல் நிறைய உள்ளது;
• ஸ்பெயினில் அவர்கள் குடிப்பதால் வினோ கொலிண்டே (சூடான சாங்கிரியாவின் நினைவாக) குடிக்கிறார்கள், இது மதுவுடன் கூடுதலாக வெர்மாத், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

வீட்டிலேயே ருசியான மல்லான திராட்சை மது தயாரிக்கும் இரகசியங்கள்

பண்டிகை மல்லான திராட்சை மது தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. எளிமையான தொழில்நுட்பத்தை கவனித்து, அனைவருக்கும் வீட்டில் ஒரு சூடான பானம் தயாரிக்க முடியும். தற்காலிகமாக மது குடிப்பதால் மட்டுமே சூடான வடிவில் உள்ளது, குளிர்ந்த நிலையில் அது ஒரு கலவை போல் இருக்கிறது. ஒரு நிலையான கால் மற்றும் ஒரு சிறிய கைப்பிடியுடன் வெளிப்படையான கண்ணாடிகள் அதை பரிமாறவும். பானத்தின் சுவைகளை உடைக்காதபடி கவனமாக சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு சிற்றுண்டாக, நீங்கள் இனிப்பு திணிப்பு (பிளம்ஸ், பேரிக்காய், ஆப்பிள்), சாக்லேட், இனிப்புகள், புதிய பழங்கள், கேக்குகள் ஆகியவற்றை சுருக்கமாகச் செய்யலாம்.

தயாரிப்பு போது பின்வரும் விதிகள் பின்பற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. மல்லான திராட்சைக்கு, உலர்ந்த மற்றும் அரை உலர்ந்த ஒயின்கள் (ரக்கசிடிலி, கபெர்னெட் சாவிஜன், மெர்லோட்) பொருத்தமானவை. அரை இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு பொருந்தாது.
2. பழங்கள் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அதனால் அவை சமையல் செயல்முறையின் போது வீழ்ச்சியடையவில்லை, ஆனால் சாறு தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
3. குடித்துவிட்டு மது மதுபானம் ஆவியாகாமல் இருக்க வேண்டாம். 70 டிகிரிகளின் உகந்த வெப்பநிலை கருதப்படுகிறது.
4. குடிப்பதற்கு முன்பே, குறைந்த பட்சம் 10 நிமிடங்கள் குடிக்க வேண்டும், அது வடிகட்டப்பட வேண்டும். இது நடக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு விரும்பத்தகாத வெறித்தனமான சுவை கிடைக்கும்.

வெள்ளை ஒல்லியாக மது

தேவையான பொருட்கள் (3 பகுதிகளுக்கு)

• வெள்ளை ஒயின் (உலர் அல்லது அட்டவணை) - 0.5 லிட்டர்
• ரம் - 30 மிலி.
• ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• கறுவா (குச்சிகள்) - 1 பிசி.
• கார்னேஷன் - 5 மொட்டுகள்
• பத்யன் - 5 நட்சத்திரங்கள்
• தேன் - 20 கிராம்

தயாரிப்பு முறை

1. ஒரு சிறிய நிர்பந்தமான கொள்கலனில் ஒயின் ஊற்றவும். இலவங்கப்பட்டை, குடான் நட்சத்திரம் மற்றும் ஒரு கார்னேஷன் ஆகியவற்றை அதில் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்ப மீது Preheat.
2. ஆரஞ்சுகளில் பாதி வட்டாரங்களில் முதலில் வெட்டுங்கள், பின்னர் காலாண்டுகளில். அரை எலுமிச்சை அதே செய்ய.
3. முதல் குமிழ்கள் மதுவுடன் பாணியில் தோன்றியவுடன், வெட்டு பழங்கள் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து, எப்போதாவது கிளறி, உடனடியாக குக்கரை அணைக்கவும்.
5. பானத்தை காயவைக்க (5-10 நிமிடங்கள்) அனுமதிக்கவும்.
6. சூடான திராட்சை மற்றும் 30 மில்லி ரம் சேர்க்க.
7. தேவைப்பட்டால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

காபி கலந்த மது

தேவையான பொருட்கள் (4-5 பரிமாணங்கள்)

• சிவப்பு உலர் திராட்சை - 0,75 எல்
• ரீட் பழுப்பு சர்க்கரை - 150 கிராம்
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• காபி இயற்கை இறுதியாக தரையில் - 4 தேக்கரண்டி.
• கறுவா குச்சிகள் - 1 பிசி.
• இளஞ்சிவப்பு - 4-5 மொட்டுகள்
• தண்ணீர் - 120 மிலி

தயாரிப்பு முறை

1. முதல் விஷயம் எஸ்பிரெசோவைப் போலவே வலுவான காஃபியை பற்றவைப்பதாகும். இதை செய்ய, உலர்ந்த காபி (Turku) 2 தேக்கரண்டி தரையில் காபி ஊற்ற. சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய அடுப்பில் சூடாக. பின்னர் சூடான வேகவைத்த அல்லது வடிகட்டப்பட்ட நீரில் ஊற்றவும் (40-45 டிகிரி). முதல் கொதிப்பில், துடுப்பை துண்டிலிருந்து அகற்றவும், அசைக்கவும் மற்றும் மீண்டும் பர்னர் மீது வைக்கவும். காபி இரண்டாவது முறை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடனேயே, வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி, ஒரு கப் போடவும். குடிப்பழக்கம் ஏற்படுகையில், நீங்கள் மது குடிப்பதை ஆரம்பிக்கலாம்.
2. ஆரஞ்சு அரை வெட்டு மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
3. மது மற்றும் காபி (தடித்தல் இல்லாமல்) ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் அனைத்து மசாலா சேர்க்க. இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரை தேனீவை மாற்றலாம். சர்க்கரை வரைக்கும் கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை Preheat முற்றிலும் கரைத்துவிடும்.
4. கடாயில் நறுக்கப்பட்ட அரைத்தூள் சேர்க்கவும்.
5. பானம் 70-80 டிகிரி கொண்டு மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க.
6. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி 15-20 நிமிடங்கள் mulled மது செங்குத்தான அனுமதிக்க.
7. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பானம் திரிபு, உங்கள் சுவை ஊற்ற மற்றும் அலங்கரிக்க.

ஆப்பிள் மது அருந்தியது

• தேவையான பொருட்கள் (5-6 சேவைகளுக்கு):
• சிவப்பு உலர் மது 750 மிலி
• ஆப்பிள் (நடுத்தர அளவு, அல்லாத அமிலம்) - 1 பிசி.
• ஆப்பிள் சாறு - 1 லி
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை மணல் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கார்னேஷன் - 5-6 மொட்டுகள்
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு முறை:

1. ஒரு வாணலியில் அல்லது வாளி கொண்டு மது மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறு ஊற்ற. மெதுவாக தீ வைத்து கிளறி விடுங்கள்.
2. எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிள் அரை குவளையில் 0.5 செ.மீ.
3. வெங்காயம் மற்றும் சாறு ஒரு சூடான கலவையில் வெட்டப்படுகின்றன பழம். பிறகு சர்க்கரை மற்றும் மசாலாவை அனுப்புங்கள். நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை சமையல் செய்து, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்.
4. முதல் குமிழ்கள் தோன்றியவுடன், தட்டில் இருந்து பான்னை அகற்றவும். ஊழியர்கள் 20 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கவும்.
5. ஒரு விகாரமான மல்லான திராட்சை மதுவை ஊற்றின. ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை ஒரு துண்டுடன் பரிமாறவும்.

ஸ்வீடிஷ் உள்ள mulled மது

தேவையான பொருட்கள் (4-5 பரிமாணங்களுக்கு):

• சிவப்பு அரை இனிப்பு மது அல்லது "காஹோர்ஸ்" - 750 மிலி
• உரிக்கப்பட்டு பாதாம் - 40-45 கொட்டைகள்
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி.
• திராட்சையும் - 2 தேக்கரண்டி. எல்.
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 3 பிசிக்கள்.
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி.
• கார்னேஷன் - 5 மொட்டுகள்

தயாரிப்பு முறை:

1. நடுத்தர அளவிலான வட்டங்களில் ஆரஞ்சு வெட்டுங்கள்.
2. தொட்டியின் அடிப்பகுதி வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சுகளால் மூடப்பட்டு, அனைத்து பருவமழைகளை ஊற்றி தேனை சேர்க்கும். சிறந்த டன்.
3. அடுப்பில் கொள்கலன் வைத்து. கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் Preheat.
4. பானம் குடிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அடுப்பை அணைக்க. பான்னை மூடி அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. இந்த நேரத்தில், வெதுவெதுப்பான நீர் திராட்சின் கீழ் துவைக்க மற்றும் அதை காய.
6. ஒவ்வொரு கண்ணாடி கீழே சேவை முன், raisins மற்றும் பாதாம் ஒரு சிறிய கலவை போட. சூடான sifted mulled மது மேல்.