கிழக்கு வழியாக சமையல் பயணம்

நீங்கள் அசாதாரணமான, புதிய மற்றும் கவர்ச்சியான ஏதாவது விரும்பினால், உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு ஓரியண்டல் சமையலறை. ஒரு வெளிநாட்டு சுற்றுப்பயணத்தின் மூலம் மட்டுமல்ல, ஒரு ஓரியண்டல் சுவைக்கு அருகில் உள்ள உணவகத்திற்கு வருவதன் மூலமும் நீங்கள் அவரது தலைசிறந்த அறிஞர்களுடன் விரிவாக அறிந்து கொள்ளலாம். எனவே, கிழக்கின் சமையலறைக்கு ஒரு பயணத்தைத் தொடங்குங்கள்.

ஜப்பனீஸ் உணவு

ஜப்பான் மிக உயர்ந்த சராசரி ஆயுட்காலம் (சராசரி 85 ஆண்டுகளில் பெண்கள், ஆண்கள் - 78) பிரபலமாக உள்ளதா? மற்றும் இந்த நாட்டின் 20 ஆயிரம் பிரதிநிதிகள் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் பிறந்து இன்னும் உயிருடன் இருந்தனர். ஜப்பனீஸ் தங்கள் உடல் வடிவம் நீண்ட நிலையில் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கிறார்கள். அப்படியானால், சவர்க்கார சன் மக்களின் மிகச் சிறந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் வாழ்நாள் இரகசியம் என்ன? மற்றும் அனைத்து பாரம்பரிய உணவு கொள்கை பற்றி தான்!

தயாரிப்புகள் உயர்ந்த தரம், புதிய மற்றும் இயற்கையானவை.

உணவு - இது சிறிய வெப்ப சிகிச்சை, மற்றும் கஞ்சி சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதுகாக்கும் கூட சிறந்த மூல, கடந்து. சமைக்க முடியாது மட்டும், ஆனால் மனிதனாக வாதிட போவதில்லை.

உணவு மிகவும் வித்தியாசமான சுவை கொண்ட உணவு வகைகளை கொண்டுள்ளது. அதுதான் அவர்களுடைய விகிதாச்சாரமே மிகவும் சிறியது, அனைத்து உணவு இடைவேளையையும், மதிய உணவையும், இரவு உணவையும் உணவில் சேர்த்து வைக்க முடியாது, ஆனால் ருசியுடன்.

அழகு உண்மையில், வார்த்தையின் உண்மையான அர்த்தத்தில், எல்லா உணவையும் ஒரு தோற்றத்தில் சாப்பிடுவதால் அவை எப்போதும் அழகாக பருவமடைந்து அழகாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

சமையலறையின் அடிப்படையில், ஒரு விதியாக, அரிசி (கோஹன்) மற்றும் ஜப்பானிய நூடுல்ஸ், இது ஃபைபர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் இன்றியமையாத மூலமாகும்.

உணவு கட்டாயமாக பகுதியாக கவர்ச்சியான காளான்கள், காய்கறிகள், பழங்கள், காட்டு மூலிகைகள் உள்ளது. இவை அனைத்தும் முக்கியமான முக்கிய வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது. இங்கே நீங்கள் கால்சியம், காய்கறி புரதங்கள், ஃபிளாவோனாய்டுகள் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட சோயாவைச் சேர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்கலாம், மேலும் இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லை: மிசோ பேஸ்ட், டோஃபு குடிசை பாலாடை மற்றும் உலர்ந்த சாஸ் சாஸ். ஜப்பனீஸ் சுமார் 1/6 கடல் பொருட்கள் உற்பத்தி சாப்பிட. அயோடின் அதிக எண்ணிக்கையில் அவற்றில் உள்ளவை மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. அதனால்தான் ஜப்பனீஸ் தொழில்நுட்பத்தில் எந்தவித சமரசமும் இல்லை.

ஜப்பானில் உள்ள இறைச்சி வாரத்திற்கு 1-2 முறை தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்று, ஜப்பனீஸ் இனி மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி வாசனை இருந்து மயக்கம்.

ஜப்பானிய உணவகத்தில்

இங்கே நாம் சாப்ஸ்டிக்ஸ் (ஹாஸி) சாப்பிடுகிறோம். நிச்சயமாக, அவர்கள் வழக்கத்திற்கு மாறான பயன்பாடு - பணி எளிதானது அல்ல. ஆனால் இது இன்னும் கற்றுக்கொள்வதற்கு செலவாகும். Chasis உதவியுடன் உணவு நன்றாக தசைகள் பயிற்சி, செரிமானத்தை மேம்படுத்த, பொறுமை அபிவிருத்தி மற்றும், கூடுதலாக, நபரின் மன திறன்களை தூண்டுகிறது.

பாரம்பரியத்தைத் தொடர்ந்து, அனைத்து உணவுகளும் உடனடியாக மேஜையில் போடப்பட்டன, மேலும் உணவுப் பொருட்களின் எந்த மாற்றத்தையும் நடைமுறைப்படுத்தவில்லை. அது எப்போதும் சூப் இருந்து சூப் எடுத்து தொடங்கி தான். இடது கையில் மார்பக நிலை எப்போதும் சாஸ் சாப்பிடும் போது வைக்கப்படுகிறது. மூலம், நீங்கள் ஜப்பான் இருந்தால், சத்தமாக சமாளிக்க கூடாது. ஜப்பான் "அமைதியான" உணவு ஒரு மோசமான அறிகுறி: ஒருவேளை சுவையற்றதா?

இந்திய உணவு

இந்தியாவில் அற்புதங்கள் நிறைந்தவை: யாகங்கள் மீது மஹாஜி, கம சூத்திரர், கற்கோவில்களில் வைரங்கள், புகழ்பெற்ற ரக்கி-டிக்கி-தாவி ஆகியவற்றை நடைமுறையில் கையாளுகின்ற யானைகள் மீது. நிச்சயமாக, இந்திய உணவு.

பல்வேறு . அனைத்து கூர்மையான தெற்கு உணவுகள் தீ எரிக்கலாம். இந்தியா சைவ உணவுப்பாதையின் பிறப்பிடமாக இருக்கிறது: நாட்டின் குடிமக்களில் சுமார் 80% இறைச்சி சாப்பிடவில்லை. மற்றும் ஒரு சாதாரண தக்காளி சாப்பிடும் சில பகுதிகளில் கொலை செய்வதற்கு சமமானதாகும், மேலும் இரத்தத்தைப்போல் நிற்கும் வண்ணம் எல்லாமே. உணவுக்கான இந்த அணுகுமுறைக்கு முக்கிய காரணம் மதம், பழக்கவழக்கம் மற்றும் பொதுவான உணர்வு. அங்கு, தடைகளை அவ்வளவு கடுமையாக இல்லை, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் கோழி சாப்பிடலாம்.

புத்திசாலி . இந்தியாவில் சமையல் என்பது புனித நூல்களின் பக்கங்களில் அமைக்கப்பட்ட பண்டைய கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும். உதாரணமாக, முதல் டிஷ் எப்போதும் கிருஷ்ணரால் சோதிக்கப்படுவதைக் கற்பிக்கிறதாம்.இதனால், தெய்வீக சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தயாரிப்பதற்கு இங்கு ஒரு சிறப்பு விழிப்புணர்வு இருக்கிறது. இத்தகைய உணவுப் பெயர்கள் பிராணா - உயிர் சக்திக்கு போதுமானதாக இருக்கிறது.

பிரபலமான . இந்திய உணவுடன் கூடிய ஆர்வம் உலகம் முழுவதையும் பிடிக்கிறது, மேலும் அதன் புகழ் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது.

காரமான . முதல் பார்வையில் இந்தியர்கள் மட்டுமே மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், சற்று சுவையூட்டும் பிற பொருட்கள். கொத்தமல்லி, மஞ்சள், ஏலக்காய், கடலை, இஞ்சி, கடுகு விதைகள், ஜாதிக்காய், புளி, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. கலவையை பகுதியிலுள்ள கலவையைச் சார்ந்து நிற்கிறது - அக்யூனிட்டிஸ் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த கறி செய்முறையைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மட்டும் அளிக்கிறது, ஆனால் இளைஞர்களை மேம்படுத்துகிறது. கலப்பு கர்குமினின் மஞ்சள் நிற நிறமிகள் ஒரு குழுவொன்றை ஒருங்கிணைக்கின்றன, இது மூளை செல்கள் வேலைகளை ஒழுங்கமைத்து, மன அழுத்தத்திலிருந்து உடலை பாதுகாக்கிறது. கிழக்கு துக்கத்தை கொடுக்கும் மற்றொரு சூப்பர் மசாலா தங்கம். இது படலம் வரை பரவியது, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி பையில் போட்டு. நாட்டின் ஒரு வருடம் இந்த மசாலா 12 டன் சாப்பிடலாம்.

ஒரு இந்திய உணவகத்தில்

ஆரம்பத்தில், அவர்கள் சூப் பொருட்டு, பின்னர் அவர்கள் இரண்டாவது மூலம் சாலட் சாப்பிட, மூலம், அரிசி வலது கை சாப்பிட்டு, TK. இந்த வழியில் செரிமானம் தொடர்பில் தொடர்பு உள்ளது. பிரதான உணவை சாப்பாட்டிய ஸ்கோன்களோடு சேர்த்து, தயிர், கேஃபிர், தயிர் அல்லது தண்ணீருடன் கழுவுதல். சுமாரான காதலர்கள் ஒரு ரேசரை ஆர்டர் செய்யலாம் (காஷ்மீரி பாணியில் ஒரு ஆடு கால்). அதிகப்படியான கொழுப்புகளையும் கலோரிகளையும் தவிர்க்க, ஒரு களிமண் அடுப்பில் இருந்து உணவை முயற்சி செய்க - தண்டூர்.

துருக்கிய உணவு

காலை உணவு . எப்போதும் அடர்த்தியானது. இந்த காரணத்திற்காக இந்த சூப், எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்மீல் இருந்து chorbasy ishkembere நாள் முதல் உணவு உள்ளது. இது காய்கறிகள், சீஸ், மிருதுவான ரொட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு மிளகு மற்றும் வறட்சியான தைத்து கொண்டு ஆலிவ் ஏற்றதாகும்.

மதிய உணவு . எலுமிச்சை சாறு அல்லது தயிர் சேர்த்து சாலட் கொண்டு சாலட் எடுத்து, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் ஊடுருவி இது. மற்றும் சூப் சூப்! ஒளி பதிப்பானது izris மற்றும் புதினா ஒரு yaris ஒரு அமில-காரமான சுவை, இது புத்துணர்ச்சி. டிஜஜிக்கு (குளிர்ந்த தயிர், வெள்ளரிகள், பதப்படுத்தி) நீங்கள் முக்கிய டிஷ் எனத் தேர்வு செய்தால் நல்லது.

பிலாஃப் (பிலாவல்). வெட்டோனிய சாம்ராஜ்ஜியமானது, இந்த இனிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு இனிப்பு இரவு உணவிற்கு முன்னர், இந்த உணவைச் சேவை செய்தது. ஒரு ஸ்பிட் அல்லது பிரேசியுடன் சமைக்கப்பட்ட அனைத்து இறைச்சி உணவுகளும் ஒரு உணவு ஒழுங்கைச் சேர்ந்தவை அல்ல. அவர்கள் சுவையாக மட்டும், ஆனால் கலோரி இல்லை.

டின்னர் . நாள் மிக முக்கியமான உணவு ஒன்று, ஏனெனில் இரவு முழுவதும் குடும்பத்தை ஒன்றுசேர்க்கிறது மற்றும் அதை தவற விடுகிறது. இதில் குளிர் சிற்றுண்டி (பெரும்பாலும் காய்கறி) மற்றும் சிறிய சூடான துண்டுகள் உள்ளன. முக்கிய டிஷ் ஷா கபாப், கப்பாப், விலாக்கள், சாப்ஸ்.

தேநீர் அல்லது துருக்கிய காபி - எந்த உணவு இறுதி பானம்.

இனிப்பு . ஐரோப்பாவில் "துருக்கிய இனிப்புகள்" என்றும் இனிப்பு பல்வகைக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் விரும்பத்தக்க சுவையாகவும் இருக்கும் Etoharat lukum.

ஒரு துருக்கிய உணவகத்தில்

ஒரு நேரத்தில் நெப்போலியனின் மனைவியான 3 யூஜேனியாவின் சமையல்காரர், சுல்தான் சமையலறையில் சமையல் செய்ய கற்றுக் கொண்ட சுல்தானின் சமையல் அறைக்கு அனுப்பப்பட்டபோது, ​​"துருக்கியர்கள் செதில்களையும் குக்கீகளையும் துரத்தினர், அதே நேரத்தில் இதயத்திலிருந்து தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, புத்தகங்களிலிருந்து அல்ல!" என்று புகார் செய்தனர். துணிமணிகளும் இப்போது சமைக்கப்படுகின்றன, இவை கிரீடத்தின் துருக்கிய உணவு வகைகளாகும். புராணத்தின் படி, ஒரு சுல்தானின் நனவின் இழப்புக்கு வழிவகுத்தது, அவருடைய தெய்வீக சுவைக்கு நன்றி செலுத்துவதற்காக இமாம் வாங்கியடிடி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.