- வால் escalope - 4 துண்டுகள்
- காளான் - 400 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 துண்டு
- வோக்கோசு - - ருசிக்க
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 பொருட்கள். கரண்டி
- எலுமிச்சை - 0.5 துண்டுகள்
- கிரீம் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்
- உப்பு, மிளகு - - ருசிக்க
துண்டுகளாக ஒரு காளான்கள் வெட்டி, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது. Preheat 2 ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி. நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் 1 நிமிடம் சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சாறு காளான்கள் வெளியே பாயும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 30 வினாடிகள் வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்க. சமைத்த பழச்சாறுகள் சேகரிக்க ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ளடக்கங்களை வாய்க்கால். தொடக்கத்தில் அதை ஒதுக்கி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உளுந்தம்பருப்புடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதே வறுக்கவும் பான் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி கொதிக்க, சூடு மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும். வனப்புள்ளிகள் வறுக்கவும், அவர்கள் ஒவ்வொரு 15 வினாடிகளிலும் (கிட்டத்தட்ட) திருப்பவும். ஒருமுறை அவர்கள் சமைத்த பின், சூடான தட்டுகளில் வைத்து, அலுமினிய தாளின் ஒரு தாள் கொண்டு மூட வேண்டும். வறுத்த பானையை நெருப்பில் வைத்து, காளான் சாறுக்குள் ஊற்றவும். காளான்களை சேர்த்து, 250 மில்லி கிரீம் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். சிறிது நறுக்க ஒரு சாம்பல் சாஸ் கொண்டு. அது படலத்தின் கீழ் இருந்த போது, அதுவும் கடைசி நேரத்தில் கலந்திருக்கும் போது, சர்க்கரை ஒதுக்கீடு செய்யப்பட்ட சாறுகளைச் சேர்க்கவும். அரிசி, பாஸ்தா அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகள் கொண்ட ஸ்கால்ப் பரிமாறவும், மற்றும் காளான் சாஸ் ஊற்ற.
சேவை: 4